Hemiascomycetes

Los Hemiascomycetes o Saccharomycetes son una clase en el Reino de los hongos (en castellano Hemiascomicetos)La mayoría de los hemiascomicetos son microscópicos y muchas especies son unicelulares. Se reproducen asexualmente por gemación.Los hemiascomicetos más conocidos son las levaduras, especialmente la de la industria de la panificación o de la cervecería: Saccharomyces cerevisiae, la cual metaboliza la glucosa obtenida de su ambiente a etanol y dióxido de carbono.Otras levaduras desempeñan un papel importante en la elaboración del vino (fermentación alcohólica).