Esfínter de Oddi

El esfínter de Oddi —llamado así en honor del médico italiano Ruggero Oddi, que lo describiera por primera vez en 1887 — es una válvula muscular de 4 a 10 mm que rodea la salida del conducto biliar y del conducto pancreático al duodeno. Su rol es regular el flujo biliar y la secreción exocrina pancreática y prevenir el reflujo del duodeno al conducto biliar. El esfínter está normalmente cerrado y se abre en respuesta a una comida para que los jugos digestivos biliares y pancreáticos puedan entrar en el duodeno y mezclarse con los alimentos para que se lleve a cabo la digestión.