Órganos reservantes en las plantas

En botánica, en terminología utilizada en la descripción de las plantas, se denomina órgano reservante —más comúnmente y tradicionalmente órgano de reserva— a toda parte de la planta que pueda ser delimitada morfológicamente y que esté adaptada para cumplir la función de almacenamiento temporal de sustancias de reserva como pueden ser: carbohidratos u otros nutrientes, y agua (se denominan órganos suculentos si la proporción de agua almacenada es muy alta). Las plantas que sobreviven como adultas a períodos de estrés predecibles suelen poseer órganos reservantes para rebrotar luego de los mismos.Las plantas que poseen órganos reservantes tienen la particularidad de mantenerse como adultos en hábitats con una época desfavorable, rítmica o no, pero predecible, en que la planta pierde sus partes verdes fotosintetizantes, y al volver la época favorable la planta utiliza sus reservas para rebrotar. Poseen épocas desfavorables rítmicas los climas estacionales con una estación estresante (fría o seca), y poseen también épocas desfavorables los ambientes muy secos en que las plantas se desarrollan sólo cuando el tiempo lo permite, y las regiones con incendios periódicos. También pasan por un período estresante del que rebrotan gracias a sus órganos reservantes las plantas cuyas partes verdes fotosintetizantes son predeciblemente podadas por animales herbívoros, como los pastos.La supervivencia del adulto con órganos reservantes no es la única adaptación a un clima con época desfavorable.Las plantas con órganos reservantes son por lo tanto siempre bienales (viven como adultas por dos estaciones de crecimiento en un clima estacional) o perennes. Estas plantas son llamadas geófitas si sólo las partes verdes fotosintetizantes se asoman sobre la superficie de la tierra, pero también puede haber plantas perennes con órganos reservantes aéreos (normalmente el tallo engrosado). Nunca son plantas anuales (que se encuentran como adultas sólo durante la época favorable, sobreviviendo como semilla en la época desfavorable).También son considerados órganos reservantes los cotiledones de las semillas y otros tejidos dentro de ellas, utilizados durante la germinación, que aquí no serán discutidos.Los órganos reservantes del adulto se originaron muchas veces independientemente, tanto en el vástago como en la raíz, y pueden agruparse por morfología y origen como sigue: