La Emulsión Pickering (denominada también estabilización Pickering) es un fenómeno de estabilización de emulsiones descubierto por el químico P. S. Pickering en 1907. La idea de Pickering fue la de emplear partículas sólidas como agentes surfactantes. La emulsión Pickering, mediante el uso de pequeñas partículas, posee un efecto final de estabilización de emulsiones.
