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Programa Integral de Desarrollo Rural 2014
Componente de Agricultura Familiar Periurbana y de Traspatio
Cultivo de Pimiento
Elaboración:
Ing. Ana Cristina García Buendía, M.C. Natanael Magaña Lira, Ing. Gamaliel López López.
Carta
Tecnológica
Número 7
Mayores Informes:
Asociación Nacional de Egresados de Chapingo A.C.
22 de febrero # 4B, Col. Marte R. Gómez, Chapingo, Estado de México. C.P. 56230.
www.agriculturafamiliar.mx
Carta Tecnológica del Cultivo de Pimiento
Antes del trasplante: Un riego abundante de remojo. Inmediatamente después
del trasplante uno superficial. Entre 5 y 7 días después del trasplante, para que las
plantas empiecen a echar raíces. El siguiente entre 8 y 10 días después, para que
profundicen las raíces y la planta se acostumbra al estrés. Después los riegos se
harán cada 6 a 8 días, dependiendo del tipo de terreno, de las condiciones del
clima y del desarrollo de las plantas.
Época de siembra: De febrero a marzo.
Establecimiento: Trasplante
Distancia entre plantas: 30-40 cm
Arreglo topológico: Tres bolillo
Días de siembra a trasplante: 50
Días de trasplante a inicio de cosecha: 80
Asociar con: Jitomate, col, perejil y zanahoria; no asociar con: chícharo y betabel.
Siembra en almacigo: Se realiza en contenedores disponibles, utilizando composta
como sustrato, luego de 45-60 días o cuando las plantas tienen de 6 a 8 hojas
verdaderas se lleva a cabo el trasplante al terreno definitivo.
Trasplante: Después de 45 a 60 días de la siembra las plantas se trasplantarán. Los
mejores resultados se obtienen realizando el trasplante con plantas de seis a
ocho hojas verdaderas y de 15 a 20 cm de altura. El trasplante se hace cuando las
probabilidades de heladas sean bajas (20 %).
Labores de cultivo: Poda de formación: se recomienda una poda a dos tallos. Esta se
realizará a partir de que se empiecen a diferenciar los puntos de crecimiento de la
planta y se formen los tallos. Debemos dejar un fruto por entrenudo (el más grande,
firme y mejor formado) y de 2 a 3 hojas para que surtan al fruto de nutrientes. Esta
poda se realiza normalmente una vez por semana, a veces hasta 10 días entre una y
otra, dependiendo de las condiciones climáticas y de cultivo. Aporcado: Práctica que
consiste en cubrir con tierra o arena parte del tronco de la planta para reforzar su
base y favorecer el desarrollo radicular. Tutorado: consiste en colocar hilos de
polipropileno (rafia) o palos en los extremos de las líneas de cultivo de forma
vertical, que se unen entre sí mediante hilos horizontales pareados dispuestos a
distintas alturas, que sujetan a las plantas entre ellos. Destallado: A lo largo del ciclo
de cultivo se irán eliminando los tallos interiores para favorecer el desarrollo de los
tallos seleccionados en la poda de formación, así como el paso de la luz y la
ventilación de la planta. Deshojado: es recomendable tanto en las hojas senescentes,
con objeto de facilitar la aireación y mejorar el color de los frutos. Aclareo de frutos:
dañados o muy pequeños.
Control de malezas: Mediante una escarda se procura mantener el cultivo libre de
malezas durante todo el ciclo.
Control de plagas: Pulgón (Aphis fabae, Aphis gossipii y Mizus persicae), trips,
acaro hiliano (Polyphagotarsonemus latus), araña roja, mosquita blanca
(Trialeurodes vapororiorum), minadoras (Liriomyza huidobrensis), para el control
de estas se sugiere asperjar una solución de agua con jabón, eliminar restos
vegetales y malas hierbas; buen control del agua de riego y el abonado
nitrogenado, aplicaciones de ajo y chile.
Control de enfermedades: Fusariun osysporium, Mancha bacteriana
(Xanthomonas campestris), Marchitez bateriana (Ralstonia solanacearum),
Verticilium dahliae, Phytoptora capsici, Oidiosis (Leveillula taurica), Podredumbre
gris (Botrytis cinérea) para la prevención y control de estas se dan las siguientes
recomendaciones: evitar el exceso de humedad y alta densidad de plantas;
recoger y eliminar flores y frutos afectados. Asperjar sulfato de cobre en el has y
envés de las hojas así como en el agua de riego.
Cosecha: La cosecha da inicio aproximadamente a los 80 días después del
trasplante. Habrá durante el corte de los frutos, algunos que están completamente
rojos, pero hay que monitorear bien el cultivo y cuando haya frutos casi en su
totalidad en tono rojo, hay que cosechar inmediatamente.
Rendimiento potencial: El rendimiento va de 50 – 80 ton/ha, por plantas se
encuentran rendimientos de 1-1.6 kg/planta.
Producción de semilla: Se deben cosechar frutos completamente maduros rojo
brillante, ya que si se cosechan frutos verdes el proceso de acumulación de
reservas se interrumpe y la capacidad germinativa de las semillas disminuye.
Luego de la cosecha se deben descartar frutos que presenten rajaduras,
perforaciones por insectos, podredumbre y manchas necróticas. La extracción de
las semillas debe realizarse dentro de las 24 horas de la cosecha para evitar que los
frutos comiencen a descomponerse y afecten las semillas.
Rotar con: Col, perejil y zanahoria.
Fertilización: Agregar 4 kg/m2 de composta como fertilizante para el cultivo al inicio
del ciclo y hacer aplicaciones localizadas cada dos meses con 80-100 g por planta.
Riego: Los pimientos son muy sensibles tanto al exceso como al déficit de humedad.
Programa Integral de Desarrollo Rural 2014
Componente de Agricultura Familiar Periurbana y de Traspatio