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Alimentación sana tras un
Síndrome Coronario
Agudo
Llevar una vida sana con una alimentación
adecuada y realizar actividad física de forma
habitual es tan importante como los propios
medicamentos, ya que estos no pueden sustituir
un estilo de vida saludable.
La información aportada en este folleto no es sustitutiva de la que pueda darle su médico
Alimentos sanos para el corazón
Una alimentación sana puede reducir el riesgo de enfermedades
cardíacas. Debe seguir los mismos consejos sobre alimentación
sana que se dan a la población general, pero estos consejos son
especialmente importantes para usted y su familia.
Grasas más saludables
Las grasas más saludables son las“monoinsaturadas” y
“poliinsaturadas” , que están en el pescado y los aceites
vegetales (oliva, girasol o maiz)
¿Qué grasas se deben evitar?
Las grasas de la dieta, en especial el colesterol y las
llamadas “grasas saturadas” son muy importantes en la
evolución de la enfermedad coronaria, por lo quese debe
disminuir su consumo :
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Yema de huevo
Leche entera y derivados
Carnes grasas (cerdo)
Mariscos
Embutidos
Vísceras (sesos, hígados...)
Aceites tropicales (coco)
reducir
consumo
Algunas margarinas
Bollería industrial
Comidas rápidas fritas
Muchos alimentos precocinados
El efecto protector del pescado contra las enfermedades
cardiovasculares se atribuye a su contenido enácidos
grasos omega 3 (sobre todo en los azules, como sardinas
y caballa)
Un incremento en el consumo de pescado a 1-2 raciones
a la semana puede reducir la mortalidad por enfermedades
cardiovasculares.
Por tanto se recomienda comer
pescado dos veces por semana , una
de ellas pescado azul.
Fibra
El consumo de fibra en la dietareduce el riesgo
cardiovascular . Son fuentes importantes de fibra:
• Productos integrales
• Legumbres
• Frutas y verduras
Frutas y verduras
Existen otro tipo de grasas perjudiciales, las llamadas
“grasas hidrogenadas” que son las que se utilizan en la
preparación industrial de alimentos:
•
•
•
•
Pescado
reducir
consumo
Las frutas y verduras muestran unefecto protector en la
prevención de los eventos cardiovasculares
Alimentos funcionales
Los alimentos funcionales que contienen
fitoesteroles (esteroles y estanoles de plantas)
son efectivos para la reducción de las
concentraciones de colesterol en una media del
10% cuando se consumen cantidades de 2g/día
Pirámide de la alimentación saludable
La mejor manera de alcanzar un estado nutricional adecuado es
incorporar unaamplia variedad de alimentos a nuestra dieta diaria y
semanal .
Consumo ocasional
Suplementos
Consumo diario
Sal. Consumo
máximo de 5
gramos/día (una
cucharadita)
SENC. Sociedad Española
de Nutrición Comunitaria
Actividad
física diaria
Vino/
cerveza
(Consumo
opcional y
moderado
en adultos)
Agua
Bebidas alcohólicas
Los resultados de estudios epidemiológicos muestran un
efecto protector delconsumo moderado de alcohol contra
la incidencia de enfermedades cardiovasculares
En particular, el vino tinto parece tener un efecto favorable,
que se podría explicar por el efecto de los polifenoles
(especialmente el resveratrol)
La recomendación es que se limite el consumo
de alcohol a un máximo de 1 copa/día las
mujeres (10 g de alcohol) y 2 copas/día los
hombres (20g de alcohol) para alcanzar el nivel
más bajo de riesgo de enfermedad crónica
Grasas y dulces industriales
Moderar el consumo
Raciones diarias
La Pirámide de
la Alimentación
Saludable le
ayudará a escoger
los alimentos que
necesitamos comer
todos los días.
A partir de los 70…
Las personas mayores necesitan una menor cantidad de
energía que el resto de la población, pero haynutrientes
que son fundamentales y por ello deben ser aumentados,
como el calcio y la vitamina D
La siguiente pirámide muestra las raciones necesarias de
cada grupo de alimentos para. una persona mayor de 70
años de edad.
Leche , yogur y queso bajos en grasas
3 raciones
Carnes m ag ras, aves , pescado ,
legumbres frutos secos y huevos
2 raciones
Aceite de oliva
3 a 5 raciones
Verduras y hortalizas
2 raciones
Frutas3 raciones
Pan, arroz y pasta
4 a 6 raciones
Formas integrales
Agua
6 a 8 vasos
Actividad
física
gratificante
SENC Sociedad Española de Nutrición Comunitaria
.
Evaluar prescripción
de suplementos
individualmente
(Calcio, vitamina D
vitamina B12 folatos etc)
ESDCCV0244. Fecha de elaboración Mayo 2013
Recuerde:
Su futuro no depende
de su enfermedad,
Referencias: • Sociedad Europea de Cardiología. www.escardio.org • U.S. Department of Health & Human Services. www.nhlbi.ni.gov
• Fundación Española del corazón. www.fundaciondelcorazon.com • Guía Europea sobre la prevención de la enfermedad cardiovascular en la
práctica clínica. www.revespacardio.org • www.fisterra.com • Guía de práctica clínica de la ESC para el manejo del síndrome coronario agudo
en pacientes sin elevación persistente del segmento ST • Guía del enfermo coronario. www.secardiologia.es