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Texas Tech University Meat School en español June 23‐29, 2016 Jueves 23 Viernes 24 Sabado 25 Tema Llegada a Lubbock Buenas Practicas de Produccion Meat Lab 100 Buenas Practicas de Procesamiento Meat Lab 100 Buenas Practicas de Fabricacion Meat Lab 100 Buenas Practicas de Procesamiento Inocuidad de Alimentos en Fabricacion Brashears/ Calle Almuerzo PM Cena Llegada a Lubbock AM Bienvenida al Meat School en espanol Orth/ Sanchez Bienestar Animal, Planta y Granja McGlone Anoosh Programas Integrados de Inocuidad en Carnes Sanchez Laboratorio de Martes 28 Miercoles 29 Escuela de Valor Escuela de Valor Tours de Plantas Agregado de la Carne III Carnicas y Feedlot Agregado de la Carne II Meat Lab 100 Meat Lab 100 Recuperacion del Fosfatos Anderson Inocuidad de Alimentos en Carnes Procesadas Sanchez Ingredientes No Carnicos: Proteinas Gomas y Carrageninas, Antimicrobianos Curing Salts Hull/ Tarte/ Sanchez Saneamiento de Plantas Procesamiento Termico TBC/ Sanchez Tour de Planta de Interaciones del Procesamiento. Procesamiento Primario y Musculo con Laboratorio de Procesado Ingredientes No Carnes Procesadas. Cargill Meat Solutions Carnicos Brooks/ Tarte/ Hull/ Friona, TX Res/ Cerdo/ Aves Neira/ Sanchez Tarte/ Sanchez Cena Stellas Marmoleo y Ganado Especial Jueves 30 Salida de Lubbock Diversey Demostracion Culinaria Montauti Dennis Chef Culinary Lunch Almuerzo Almuerzo Almuerzo Raider Red Meats Grados de Maduracion Competencia Nutricion de Rumiantes y Diseno Sanitario Calidad de la Gestion de Pastoreo Ablandamiento Retorno a Lubbock de Plantas Steak Cookoff Carne Sarturi Mecanico Echeverry National Miller Escuela de Marinacion Ranching Produccion de Inocuidad de Introduccion a Empacado para la Productos Formados Heritage Center Rumiantes Pequenos Alimentos Post‐ Carnes Tour de Lote de Industria Carnica Productos Jackson Cosecha Procesadas Produccion de Sealed Air Inc Emulsificados Liderazgo en Laboratorio de Anatomia Calle Tarte/ Sanchez Ganado. Feedlot Amoruso Productos Cubiertos del Sistema Digestivo Agricultura Hale Center El Musculo como Recepcion de Bernhard Productos Demostracion Todd Brashears Feeders Carne Bienvenida Emulsificados Sensorial. Huerta Arbor Hotel and Coccion Pastoreo vs. Propiedades Salud Animal Shopping Conference Conceptos de Texas Ahumado y Secado Inocuidad de Alimentos en Funcionales del Granos Neary Tiempo Libre Center Servicios de Alimentacion BBQ Empacado Musculo Miller/ Bueso Thompson Miller's Lab TBC/ Sanchez Llegada a Lubbock Almuerzo Escuela de Valor Agregado de la Carne I National Ranching Heritage Center Lunes 27 Tour de Planta de Latin Party Procesamiento "Brunch" Bus Talk Cortes de Carne y Desayulmuerzo Adicion de Valor Arbor Hotel and Huerta Conference Center Laboratorio de Inocuidad de Alimentos Pre‐ Fabricacion de Procesamiento de Carnes Cosecha Procesamiento Primario e Carnes. Brashears Inocuidad en Planta (Miller's Lab) Gordon W. Davis Meat Produccion de Procesamiento Secundario. Laboratory Cerdos Fabricacion, Cortes y Miller/ Brashears/ Sanchez Empaque Anoosh Brad Johnson 1 Miller Procesamiento de Cerdos Domingo 26 Salida de Lubbock Miercoles 22 Reciprocal Meat Conference St. Angelo State University Dia Almuerzo Reception Cena Casa de Brashears Cancun Mexican Food Cena Latin Party Arbor Hotel and Conference Center Banda Shekere Libre Cena Cena Cena de Clausura Cagle Steaks and BBQ Red Raiders BBQ Texas Tech Club La Economia en la Produccion Ciencias Pecuarias y Alimentos Antimicrobial Stewardship de la Carne en Texas Tech Guy Loneragan Carlos Carpio Jackson/ Thompson Buen Viaje Nos vemos Pronto!
