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TEMA 3.2.- ENZIMAS. CONCEPTOS GENERALES.
Contenido:
! Poder catalítico y especificidad.
! Actividad regulable.
! Transformación de diferentes formas de energía.
! Enzimas y equilibrio de reacción.
! Concepto de centro activo.
! Propiedades del centro activo.
! Factores implicados en el incremento de velocidad producido
por los enzimas.
CARACTERISTICAS DE LOS ENZIMAS
• Poder catalítico
• Especificidad
• Actividad regulable
• Actividad regulable
•  Retroinhibición
•  Proteínas regulables
•  Modificación covalente
•  Precursor inactivo
• Interconversión diferentes formas de energía
Poder catalítico
Lehninger
Especificidad
-  Por la reacción catalizada
Subtilisina. Hidroliza cualquier enlace peptídico
-  Por el sustrato
Tripsina. Hidroliza enlaces peptídicos con Lis y Arg
DNA polimerasa I. Copia secuencia DNA (error 1/106 copias)
Actividad regulable
Retroinibición.
Proteínas reguladoras.
Ca+2
Calmodulina (inactiva)
Calmodulina (activa)
Modificación covalente
Fosforilación de residuos de Ser
Biosíntesis y degradación de glucógeno
Precursor inactivo.
Tripsinogeno
Tripsina
Interconversión diferentes formas de energía
Mitocondrias ADP +Pi
ATP
Complementariedad enzima-sustrato
Lehninger
CARACTERISTICAS DE LOS CENTROS ACTIVOS
• Porción pequeña del volumen total
• Entidad tridimensional
Lisozima (129 aa) Centro activo 35; 42; 62; 63 y 101
• Fuerzas debiles entre E y S
Van der Waals, puentes de H, electrostáticas, hidrofóbicas
• Hendiduras
Exclusión de H20 por el sustrato
• Especificidad y disposición de cadenas laterales de AA
Modelo de llave y cerradura
Devlin
Cambios conformacionales en hexoquinasa por glucosa
Devlin
Modelo de acoplamiento o encaje inducido (a)
Modelo de tensión sobre el sustrato (b)
Devlin
Interacción entre enzima y sustrato
Lehninger
Rawn
Rawn