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2015: INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS
Hoy 7 de abril se conmemora el Día Mundial de la Salud cuyo tema central de este año es la inocuidad de los alimentos, pues los alimentos que contienen bacterias, virus, parásitos o sustancias químicas nocivas pueden causar hasta 200 enfermedades diferentes y son responsables de 2 millones de
muertes anuales.
Como consumidores podemos contribuir a lograr alimentos más inocuos en casa, al manipular o preparar nuestros platos.
Cinco claves a tener en cuenta para ello son:
‹ Mantenga la limpieza, en todos sus sentidos, desde la superficies y ambientes de trabajo, hasta los
alimentos propiamente dichos y nuestras manos, las cuales debemos lavar antes y durante el proceso
de elaboración de los alimentos.
‹ Separe alimentos crudos y cocinados, utilizando tablas de cortar, equipos, recipientes y utensilios
diferentes.
‹ Cocine completamente los alimentos, especialmente carnes, pescados, huevos y semejantes. Al
recalentar también tener la precaución de superar los 70 grados de temperatura.
‹ Mantenga los alimentos a temperaturas seguras, refrigerando lo más pronto posible los alimentos
cocinados y no dejando a temperatura ambiente congelados ni alimentos cocinados por más de 2
horas.
‹ Use agua y materias primas inocuas, es decir, utilice agua segura, lave muy bien frutas y verduras
frescas, elija leche y demás lácteos pasteurizados y no utilice alimentos después de su fecha de vencimiento.
Cinco claves para mejorar la inocuidad de los alimentos y así, cuidar la salud de todos los consumidores, quienes fácilmente podemos emplear estos consejos en casa para evitar la ingesta de alimentos y
comidas insalubres o contaminadas que pueden causar desde diarrea hasta cáncer.
En el Día Mundial de la Salud, ten en cuenta que tú puedes hacer mucho por la inocuidad de los alimentos para proteger el organismo comiendo platos sanos y seguros.