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Jueves XX
14 de agosto
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2010
nutrición
Producido y editado por Vitamina y Bee
Hijos que comen de todo
La receta de Virginia
Milanesas de
papas y boniatos
Por Luciana Lasus, licenciada en Nutrición / Directora de Comermejor.com.uy facebook.com/comermejoruy
Lograr que los niños coman alimentos variados es un arte que los
padres deberán manejar poco a poco; no hay recetas mágicas
o hay recetas mágicas para hacer que
los niños coman de
todo. Cuando son
más chicos es más fácil, por
eso el primer paso sería hacer
una buena incorporación de
alimentos. Esa incorporación
debe hacerse a tiempo, en la primera infancia, y generar desde
entonces una buena relación
entre el niño y la comida. No
es bueno forzarlos. Los padres
deben saber que los niños son
los que deciden qué tamaño
de porción quieren comer, intuitivamente saben cuánto
necesitan. Los padres deben
confiar y no imponerles lo que
creen que tienen que comer.
Esa actitud es determinante a
la hora de establecer gustos y
actitudes respecto a la comida.
Por otro lado, se sabe que los niños tienen preferencias y también mañas. Hasta los 2 años
se tiene una “ventana abierta”
para ofrecerles un abanico de
opciones. Los padres tienen que
aprovechar ese tiempo. El niño
debe comer todo, incluso lo que
los adultos más cercanos no comen. Se tiene que exceptuar lo
que no es aconsejable que coman hasta los 3 años: los snacks,
las frituras, los alimentos muy
condimentados, las golosinas.
N
Es cierto que cuando empiezan
a ir a los cumpleaños, o tienen
hermanos mayores, es más difícil controlar que no coman
este tipo de alimentos, pero los
padres pueden intentarlo.
Cuando se habla de una buena incorporación de alimentos
y a tiempo se defiende que no se
apure al niño. La Organización
Mundial de la Salud destaca
que a los 6 meses el niño estaría
pronto desde el punto de vista
físico, motor y emocional para
conocer los alimentos semisólidos. Está pronto para pasar de
la leche como único alimento
a conocer una variedad de alimentos. Es muy importante
no apurar ese proceso. Por otro
lado, cuando se van incorporando los alimentos de a uno,
como recomiendan los pediatras, tampoco hay que dejarse
estar y esperar a que el niño
tenga un año y medio para presentarle determinados alimentos, salvo que hubiese alergias o
algún tipo de trastorno. El pediatra evacuará las dudas, pero
el proceso de incorporación de
alimentos hay que hacerlo de
una manera firme, gradual, segura y sin apurarse. Sin dudas
esto es un arte.
Es importante que los padres
busquen informarse, saber qué
y cuándo darles un alimento
a sus hijos. Los padres deben
ofrecerles todo y, sobre todo,
predicar con el ejemplo. Si en
la casa no se ofrecen asiduamente verduras y frutas, si los
padres no las ingieren a diario,
será muy difícil que los niños las
incorporen. Por el contrario, si
hay en el hogar variedad de alimentos disponibles y los padres
los ingieren con naturalidad, es
muy probable que los niños los
incorporen a su dieta fácilmente. Después –a los 3, 4 o 5 años–
aparecen las mañas, ahí el tema
es complejo y no debe tratarse
solo desde el punto de vista nutricional. Es una etapa en la que
ponerle límites al niño se convierte en una cuestión de cada
hora. Su nutrición no escapa a
esta realidad. Si el niño no quiere comer, los padres deben dejarle claro que eso es lo que hay
para comer y no salir corriendo
a prepararle otro plato. Y hasta
la próxima comida no podrá
ingerir otros alimentos. Puede
pasar que una semana le guste
una comida y a la otra no, o que
una semana la mamá compre
una fruta y se termine en dos
días y a la semana siguiente ni
siquiera pruebe esa fruta. El proceso requiere mucha paciencia y
constancia, por eso es un arte. l
Por Virginia Natero
Ingredientes para cuatro porciones
l 2 papas medianas
l 1 boniato zanahoria grande
l 1 huevo
l ¼ taza de leche
l ¾ tazas de pan rallado
l ¾ tazas de salvado de avena
l 1 cucharada de perejil picado
1
Pelar y cortar en rodajas
las papas y el boniato.
Cocinarlos en agua hirviendo
hasta que les falten 5
minutos para estar prontos.
Se les puede dar diversas
formas con cortapastas.
2
Mezclar el huevo y la
leche. Por otro lado,
mezclar el pan rallado con
el salvado de avena y la
cucharada de perejil.
3
Pasar las rodajas de papa
y boniato por la mezcla de
huevo y luego empanar con
la mezcla de pan rallado.
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4
Acondicionar en una
asadera aceitada y llevar
a horno moderado hasta que
doren. Dar vuelta para que se
doren de ambos lados. Servir
con otros alimentos que se
puedan comer con la mano,
a los niños les encantan.
Tip:
Es una comida ideal para compartir con los más chiquitos que disfrutan
de comer con la mano.