Download de bioquímica 2012

PROGAMA ANALÍTICO DE CONTENIDOS TEORICOS
Eje temático I: Biomoléculas: diseño molecular de la vida y su rol funcional
UNIDAD 1: ELEMENTOS Y MOLÉCULAS DE LOS SERES VIVOS: Bioelementos o elementos
biógenos: los elementos químicos para la vida. El fundamento de su selección. Los elementos esenciales
para la vida. Funciones de los elementos esenciales. Oligoelementos. Biomoléculas o moléculas biógenas:
jerarquía de la organización molecular de las células. Biomoléculas primordiales: Especialización y
diferenciación de las biomoléculas. Las biomoléculas en relación con la estructura celular. Diferencia
estructural entre la célula animal y vegetal.
UNIDAD 2: AGUA: Generalidades. Estructura. Enlace puente de hidrógeno. El agua como solvente. El
agua como electrolito. Constante de equilibrio. Autoionización. Ácidos y bases. Fuerza de ácidos y bases.
Concepto de pH. pH de soluciones de ácidos, bases y sales. Soluciones amortiguadoras o Buffer.
UNIDAD 3: PROTEÍNAS: Generalidades. Aminoácidos, isomería óptica: luz polarizada, actividad
óptica, notación. Clasificación de aminoácidos. Propiedades ácido-base. Péptidos. Nomenclatura.
Propiedades ácido/ base. Importancia biológica. Proteínas. Propiedades ácido/ base. Electroforesis. Masa
molecular. Solubilidad: efecto de las sales, efecto del pH, efecto del solvente, diálisis, ultrafiltración.
Forma molecular. Estructura molecular: primaria, secundaria, terciaria, cuaternaria. Desnaturalización y
renaturalización de las proteínas. Clasificación de las proteínas. Estructura de Hemoglobina y Colágeno.
UNIDAD 4: GLÚCIDOS: Generalidades. Clasificación: monosacáridos. Isomería. Serie D y L. Glucosa:
estructura cíclica. Galactosa. Manosa. Fructosa. Pentosas. Fórmulas de Haworth. Derivados de
monosacáridos: Glicósidos. Producto de la reducción de hexosas. Desoxiazúcares. Producto de la
oxidación de aldosas. Ésteres fosfóricos. Aminoazúcares. Disacáridos: maltosa, lactosa, sacarosa,
celobiosa. Polisacáridos: homopolisacáridos, almidón, glucógeno, dextrinas, dextranos, inulina, celulosa,
quitina. Heteropolisacáridos. Glucoproteínas. Polisacáridos estructurales: hemicelulosa, sustancias
pécticas y musílagos.
UNIDAD 5: LÍPIDOS:
Generalidades. Clasificación. Ácidos grasos. Propiedades de los ácidos grasos: propiedades físicas:
solubilidad, punto de fusión, de ebullición. Isomería geométrica. Propiedades químicas: carácter ácido,
formación de sales, ésteres, oxidación, hidrogenación, halogenación. Ácidos grasos esenciales. Lípidos
simples: Acilgliceroles. Propiedades físicas: solubilidad, punto de fusión, isomería. Propiedades
químicas: hidrólisis, hidrogenación, oxidación, halogenación. Rol de las grasas en la alimentación. Ceras.
Lípidos complejos: fosfolípidos, lipoproteínas. Sustancias asociadas a los lípidos. Terpenos y esteroles.
UNIDAD 6: ÁCIDOS NUCLEICOS:
Generalidades. Integrantes de los nucleótidos: bases nitrogenadas, aldopentosas, fosfato. Tipos de ácidos
nucléicos: ácido desoxirribonucleico, estructura molecular, conformación: B, Z, A. Desnaturalización del
ADN. Renaturalización. Cromatina. ADN circular. Ácido ribonucleico: ARNm, ARNt, ARNr. Virus y
nucleótidos libres.
Eje temático II: La energía como motor de vida.
UNIDAD 7: TERMODINÁMICA:
Equilibrio químico. Energía en un sistema biológico. Cambio de energía en las reacciones químicas.
Valor calórico. Energía libre. Sentido de una reacción química. Compuestos de alta energía. Reacciones
energéticamente acopladas. Cinética química: concepto, orden de la reacción, energía de activación.
Compuestos de alta energía: generalidades, nombres, fórmulas.
Eje temático III: Moléculas comprometidas en los cambios celulares.
UNIDAD 8: ENZIMAS:
Generalidades. Nomenclatura y clasificación. Naturaleza química de las enzimas. Metaloenzimas.
Catálisis enzimática. Sitio activo. Zimógenos. Enzimas anormales por alteraciones genéticas. Distribución
intracelular de las enzimas. Sistemas multienzimáticos. Determinación de la actividad enzimática.
Inhibidores enzimáticos. Regulación de la actividad enzimática. Isozimas. Enzimas en el plasma
sanguíneo.
TEMA 9: CINETICA ENZIMATICA
Velocidad de reacción. Dependencia de la velocidad inicial de reacción con la concentración de enzima y
de sustrato. Velocidad máxima de una mezcla de reacción. Modelo y ecuación de Michaelis –Menten.
Definición de unidad de actividad enzimática unidades arbitrarias e internacionales. Actividad específica.
Parámetros cinéticos de una reacción enzimática: K m, Kcat, constante de especificidad. Significado de los
mismos. Medida de la actividad enzimática. Determinación de la Vmax y Km. Inhibición de las reacciones
enzimáticas inhibidores reversibles e irreversibles. Modelos de inhibición competitiva, no competitiva y
acompetitiva. Efectos del pH sobre la cinética enzimática. Variación de los parámetros cinéticos con el
pH. Efecto de la temperatura sobre las cinéticas enzimáticas. Energía de activación.
UNIDAD 10: OXIDACIONES BIOLÓGICAS y BIONERGÉTICA
Oxidación-reducción: concepto. Potencial de reducción. Cadena respiratoria. Mitocondrias. Componentes
de la cadena respiratoria. Formación de productos de reducción parcial del oxígeno. Fosforilación
oxidativa. Mecanismo de fosforilación oxidativa. Control respiratorio. Fosforilación a nivel de sustrato.
Eje temático IV: Síntesis y degradación de las Biomoléculas, integración y regulación de los
cambios producidos en el organismo.
UNIDAD 11: METABOLISMO
Introducción al metabolismo. Significado biológico y físico-químico del metabolismo. Conceptos de
anabolismo y catabolismo. Coexistencia y funcionamiento coordinado de ambas vías. Ciclo fútil. Niveles
de estudio. Significado del metabolismo intermediario. Fuentes primarias de energía metabólica.
Principales intermediarios de energía y poder reductor de la célula. Conceptos de potencial redox y
potencial de transferencia de fosfatos aplicado al análisis del metabolismo. Rol de las membranas en lo
procesos metabólicos.
UNIDAD 12: METABOLISMO DE LOS GLÚCIDOS:
Generalidades. Ciclo de Cori. Ingreso de glucosa en la célula. Fosforilación de la glucosa. Vías
metabólicas de la glucosa. Glucogenogénesis. Glucogenólisis. Glucólisis: reacciones. Balance energético
de la glucólisis. Irreversibilidad de la glucólisis. Decarboxilación oxidativa del piruvato. Ciclo del ácido
cítrico: consideraciones generales, papel funcional, balance energético del ciclo de Krebs. Balance
energético de la oxidación de la glucosa. Vía de la hexosamonofosfato: significación funcional.
Gluconeogénesis: consideraciones generales. Costo energético de la gluconeogénesis. Metabolismo de
otras hexosas. Glucemia, alteraciones de la glucemia.
UNIDAD 13: METABOLISMO DE LOS LÍPIDOS:
Consideraciones generales. Lípidos sanguíneos. Lipoproteínas y arterosclerosis. Lípidos de los tejidos.
Metabolismo de las grasas. Metabolismo del glicerol. Catabolismo de ácidos grasos. Activación de ácidos
grasos. Transferencia del Acetil-CoA del citosol a la mitocondria. Oxidación de ácidos grasos.
Cetogénesis. Utilización de cuerpos cetónicos. Formación de glucosa a partir de glicerol. Biosíntesis de
ácidos grasos. Síntesis citoplasmática de novo. Etapas de la síntesis de ácidos grasos. Elongación.
Biosíntesis de ácidos no saturados. Biosíntesis de triacilgliceroles y de fosfolípidos. Degradación de
lípidos complejos. Metabolismo del colesterol: catabolismo y excreción.
UNIDAD 14: METABOLISMO DE AMINOÁCIDOS:
Consideraciones generales. Destino de los aminoácidos. Catabolismo de los aminoácidos: transaminación
y desaminación oxidativa. Vías metabólicas del amoniaco: Formación del glutamina. Formación de Urea:
consideraciones generales. Destino del esqueleto carbonado de los aminoácidos. Biosíntesis de
aminoácidos. Otros mecanismos generales del metabolismo de aminoácidos: decarboxilación,
transferencia de restos monocarbonados, transpeptidación.
UNIDAD 15: METABOLISMO DE ÁCIDOS NUCLEICOS:
Consideraciones generales. Metabolismo de bases púricas y pirimídicas: biosíntesis de purinas, vías de
recuperación de las purinas. Biosíntesis de nucleósidos di y tri fosforados. Biosíntesis de
desoxiribonucleótidos. Catabolismo de purinas, ácido úrico, gota. Biosíntesis de pirimidinas: catabolismo
de las pirimidinas. Biosíntesis de ADN recombinante. Endonucleasa de restricción. Plásmidos.
Recombinación. Biosíntesis de ácidos ribonucleicos: ARNm, ARNt, ARNr. ADN polimerasa,
transcriptasa inversa.
UNIDAD 16: BIOSÍNTESIS DE PROTEÍNAS:
Consideraciones generales. El código genético. ADN nuclear. ARNm, ARNt, ARNr. Mecanismo de
acción de la biosíntesis de proteínas. Regulación de la expresión genética. M utaciones genéticas. Acción
de los antibióticos sobre la síntesis de proteínas. Mecanismo de acción de los virus.
UNIDAD 17: INTEGRACIÓN METABÓLICA Y REGULACIÓN METABÓLICA:
Integración metabólica. Interconversión de glúcidos, proteínas y grasas. Ciclo ayuno-alimentación.
Regulación metabólica. Ejemplos de regulación metabólica: regulación de la síntesis y degradación del
glucógeno, glucogenogénesis, glucógenolisis. Regulación de la glucólisis y de la gluconeogénesis.
Regulación del ciclo del ácido cítrico. Regulación del metabolismo de los ácidos grasos. Regulación del
metabolismo de compuestos nitrogenados. Regulación de las oxidaciones celulares. Papel regulador de
los adenilatos. Sistemas conmutadores de hidrógeno.
UNIDAD 18: HORMONAS:
. Consideraciones generales. Clasificación. Tipos de acciones promovidas por las hormonas. Propiedades
generales de las hormonas. Receptores. Mecanismos de acción: hormonas con receptores citoplasmáticos.
Hormonas con receptores de membrana plasmática. Sistema de AMP-cíclico, Inositol 1, 4, 5-trifosfato.
La señal del calcio. Eje hipotálamo-hipofisario. Glándulas de secreción interna y sus hormonas.
Funciones metabólica de Insulina, Glucagón y Glucocorticoides.
UNIDAD 19: VITAMINAS:
Consideraciones generales. Propiedades generales. Papel funcional de las vitaminas. Provitaminas.
Avitaminosis. Nomenclatura. Vitaminas liposolubles. Vitaminas hidrosolubles.
UNIDAD 20: MINERALES
Balance hidromineral. Componentes minerales del Organismo. Sodio. Potasio. Cloruro. Calcio.
Fosforo. Magnesio. Hierro. Oligoelementos: Cobre. Yodo. Zinc Manganeso. Cobalto. Molibdeno. Flúor.
Selenio.