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Salmón en Costra de Sésamo
Presentación
El salmón, rico en ácidos grasos omega 3, se puede preparar
de muchas variaciones, hoy se prepara Salmón braseado en
Costra de Sésamo y tartar de salmón al Tabasco, una
deliciosa receta, fácil y rápido de preparar, y, sin duda un
plato que amaras Con pocos ingredientes vas a lograr un
sabroso plato de pescado que se puede servir como aperitivo
o plato principal.
Vídeoreceta
https://youtu.be/PK0RM7AAJSU
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Dificultad
Mínima
Tiempo de preparación
10 minutos
Tiempo di Cocina
50 segundos
Dosis para
4 personas
Esborso
medio
Ingredientes
•
•
•
•
800 gr de filete de salmón fresco
100 gramos de semillas de sésamo
Sal y pimienta
salsa de Tabasco
Para la decoración del plato:
• 4 tomates cherry
• hojas de lechuga
Preparación
En primer lugar lavar rápidamente el salmón con agua
corriente y secarlo con toallas de papel, luego se coloca en
una superficie de trabajo y proceder a retirar las espinas
que se encuentran en la superficie del filete con la ayuda
de un cuchillo (estas espinas están situados en el centro de
cada filete salmón son grandes y fáciles de localizar) Si
usted quiere aprender más de cómo filetear el salmón aquí la
receta (Cómo filetear pescados para sushi). Luego de quitar
la piel del filete, hacemos un corte diagonal en el medio de
la rosca y deslice el cuchillo justo por encima de la piel y
corte, primero hacia un lado y luego el otro, a partir del
centro y mantener horizontal la hoja del cuchillo lo más
cerca posible a la piel (que puede ayudar a mantener el hilo
señalando los dedos de la otra mano en la pequeña poción de
la piel previamente cortada). De esta manera llegamos dos
filetes de salmón.
Cortar un filete de salmón en rodajas de acerca de dos dedos
de espesor, añadir sal y pimienta y pasan en las semillas de
sésamo, por lo que se adhieren bien y de manera uniforme.
Ponemos los filetes de salmón en una placa, previamente
calentada, y dejamos cocer durante 25 segundos por cada
lado. Cuando el sésamo esté bien dorado y se habrá formado
una costra, quitamos los filetes de salmón de la placa.
Ahora, con el otro filete vamos a preparar el tartare:
cortamos el salmón en cubos finos, y luego ir hacia arriba,
y condimentar con la salsa Tabasco.
Mezclamos y dejar saborar durante unos minutos.
Decoramos el plato con tomates cherry partidos por la mitad
y una hoja de lechuga. Cortamos por la mitad y inserte cada
rodaja de salmón en el plato, así que agregamos el tartar de
salmón a tabasco. El Salmón braseado en Costra de Sésamo y
tartar de salmón al Tabasco está listo! Servir! Vas a dar
una gran impresión a tus invitados!