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DIABETES-LISTADO DE ALIMENTOS SEGÚN SU IG
El índice glucémico (IG) se utiliza para valorar cómo afectan los alimentos que contienen hidratos
de carbono en la sangre, es decir, cual es el nivel de
IG de algunos alimentos
glucosa en sangre al ingerir un determinado alimento.
92
Zanahorias cocidas
87
Miel
80
Puré de patatas instantáneo
80
Maíz en copos
76
Melón
Un IG alto es aquel que eleva rápidamente la glucosa en
72
Arroz blanco
sangre: su valor es ≥70 y suelen ser los cereales, pan, Patatas cocidas
70
arroz.
69
Pan blanco
66
Arroz integral
65
Palomitas de maíz
64
Pasas
64
Remolachas
62
Plátano
59
Maíz dulce
59
Pasteles
57
Cereales muesli
55
Copos de avena
52
Tortillas de maíz
51
Patatas fritas
51
Boniatos
50
Espaguetis
Un IG bajo es aquel que produce menores oscilaciones en
43
Zumo de naranja
la glucemia, siendo beneficioso para el manejo de la
40
Chocolate
diabetes y la obesidad, y para los deportistas que deben
39
Manzanas
realizar esfuerzos prolongados: su valor es ≤ 50 y suelen
38
Tomates
ser las legumbres, la pasta, la fruta y los lácticos.
36
Garbanzos
36
Yogur
34
Leche entera
32
Leche desnatada
32
Lentejas
29
Judías
25
Ciruelas
23
Cerezas
15
Brotes de soja
13
Cacahuetes
Atkinson F. S., Brand-Miller J. C., Foster-Powell K.
“International Tables of Glycemic Index and Glycemic Load Values”
DIABETES CARE, vol. 31, num12, diciembre; 2008
LISTADO DE FRUTAS
Es importante que a la hora de escoger una fruta, tener en cuenta su contenido de hidratos de
carbono.
Es aconsejable escoger aquellas que tengan menor cantidad de azúcares porqué así, los niveles
de glucosa en sangre no aumentarán bruscamente.
Contenido de hidratos de carbono de
algunas frutas
(g/100 g de alimento)
Pomelo
Granada
Caqui
Uvas negras
Cereza
Higo
Mango
Melón
Manzana
Pera
Piña
Melocotón
Nectarina
Mandarina
Kiwi
Naranja
Albaricoque
Níspero
Fresa
Frambuesa
Coco fresco
Ciruela
20.8
16.1
16
15.5
13
12.9
12.8
12.4
11.4
10.6
10.4
10.3
10.2
9.2
9.1
8.9
8.5
8.6
5.5
4.9
4.6
0.63
Andrés Carvajales P., López Sobaler Ana M., Ortega Anta Rosa M., Requejo Marcos Ana M. La composición de los alimentos. ed.
Complutense; 2004
Con el asesoramiento de: