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Ficha Técnica - Safer E.coli
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Código
13-12-11
1.2
PHT-001
Producto
Complemento alimenticio suplementado con Bacteriófagos.
Función
Controlador microbiológico de Escherichia coli O157:H7 aplicable en alimentos.
Descripción
SAFER® E. coli es un producto de origen biológico, libre de químicos, elaborado en base a Maltodextrina
suplementada con bacteriófagos, microorganismos que infectan orgánica, segura y eficazmente la bacteria
Escherichia coli O157:H7, produciendo su eliminación o reducción de forma natural en los alimentos para consumo
final. Estos bacteriófagos fueron seleccionados de la colección propiedad de Phage Technologies S.A.
La acción bacteriostática de SAFER® E. coli ocurre desde los 5 minutos luego de ser aplicado, la acción bacteriolítica
ocurre desde los 20 minutos luego de ser aplicado, con un efecto residual bacteriostático y bacteriolítico de al menos
48 horas, dependiendo de si es sometido a procesos físicos, como pasteurización, o se expone a procesos químicos,
como la adición de cloro. El producto puede tener efecto residual de hasta 3 meses en condiciones óptimas de
almacenamiento, por lo que genera una protección a largo plazo contra la bacteria E. coli O157:H7.
Se recomienda su uso como complemento o ingrediente en el proceso de producción de alimentos, siendo
complementario a otros procesos de desinfección, añadiendo un tiempo prolongado de protección contra la bacteria
blanco.
Características
SAFER® E. coli puede ser utilizado en el procesamiento de productos alimenticios como carnes, vegetales, frutas,
entre otros, como complemento alimenticio o como un ingrediente más dentro de una preparación.
Una vez aplicado como recomienda el fabricante, SAFER® E. coli no modifica ninguna característica física o química
del alimento tratado, además de no presenta sabor, color ni aroma, por lo que tampoco altera las propiedades
organolépticas del mismo.
SAFER® E. coli es inocuo para el ser humano, pudiendo ser ingerido en las dosis recomendadas sin presentar riesgo
de intoxicación.
SAFER® E. coli es altamente específico, por lo que no afecta a otros microorganismos que podrían ser deseables en
el alimento tratado y puede ser aplicado en procesos fermentativos que utilicen cultivos de inicio.
SAFER® E. coli tiene actividad óptima a 35 ºC, presentando actividad en un rango de temperatura entre 1º y 35 ºC; un
rango de pH entre 4.4 y 9.0; y una actividad de agua de hasta 0,95.
Phage Technologies S.A | Av. Zañartu #1482, Ñuñoa, Santiago, Chile | (+56 2) 9790 748| [email protected]
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Método de Aplicación
Disolución en Agua
1 dosis (4g) puede ser diluida en 5 litros de agua, ejerciendo su efecto en todos los
alimentos que sea aplicable mediante inmersión, aspersión o equivalentes.
Aplicación Directa
1 dosis (4g) puede ser directamente aplicada como un ingrediente en la preparación
de 3 litros de alimento o su equivalente en peso.
Caracterización
Polvo blanco con sombra de color amarillento, sin forma irregular, sin impurezas visibles a ojo desnudo, con un ligero
sabor dulce y sin olor.
Presentación
Peso Envase
Dosis
Disuelto en Agua
Aplicación Directa
160 g
40
200 Lts
120 Lts
(O equivalente en Kg)
Logo y Envase
Phage Technologies S.A | Av. Zañartu #1482, Ñuñoa, Santiago, Chile | (+56 2) 9790 748| [email protected]
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Duración y Almacenamiento
Si se encuentra sellado, SAFER® E. coli puede ser almacenado durante 12 meses en un lugar fresco, seco y
protegido de la luz.
Una vez abierto, SAFER® E. coli tiene una duración máxima de 6 meses en su propio envase y almacenado en un
lugar fresco, seco y protegido de la luz directa.
Al encontrarse disuelto en agua, SAFER® E. coli tiene una duración máxima de 12 hrs en un contenedor limpio
almacenado en un lugar fresco, seco y protegido de la luz directa.
* Según nuestro conocimiento, toda la información contenida en esta ficha técnica es exacta y completa. Sin embargo, nada de lo contenido deberá
interpretarse como garantía de ningún tipo.
Phage Technologies S.A | Av. Zañartu #1482, Ñuñoa, Santiago, Chile | (+56 2) 9790 748| [email protected]