Download museo del pan - Diputación de Valladolid

MUSEO DEL PAN
Diputación de Valladolid
MAYORGA (Valladolid)
El pan forma parte de nuestra cultura y está presente en nuestra
alimentación desde tiempos inmemoriales. Conocer mejor este producto, sus
variedades, sus procesos de elaboración, su presencia en otras culturas, su
evolución a lo largo de la historia, son algunos de los muchos aspectos que
giran entorno a este alimento y que desconocemos.
La Diputación de Valladolid, dentro de su política turística y cultural,
se ha planteado la creación de un museo dedicado al pan, con un doble
objetivo, por un lado que la gente de la zona pueda conocer mejor este
alimento en todos sus aspectos, que son muchos y muy variados,
determinante del paisaje, generador de riqueza y cultura, elemento básico
en nuestra dieta diaria, etc. y por otro dar a conocer el pan de Valladolid
fuera de la provincia.
También está dentro de los objetivos de la institución, potenciar y
dinamizar, con la ubicación del Museo del Pan en la localidad de Mayorga,
la comarca de la Tierra de Campos, como un elemento más, potencialmente
generador de turismo y cultura.
Medina de Rioseco, Villalón, Mayorga, etc. se consolidan así como
puntos de interés y atractivo para un recorrido cultural y turístico,
ampliable hasta León y provincia, dentro de un marco regional y nacional.
Este museo por su tema será el primero y único a nivel nacional; el
lugar en el que se va a ubicar permitirá su crecimiento futuro, si en su
momento se considerase interesante y en sus contenidos expositivos se
pondrá especial interés en los recursos interactivos para buscar la
participación de los visitantes y conseguir un museo atractivo, didáctico y
divertido.
En este momento se esta trabajando en la firma de un convenio de
colaboración con los museos del pan de Portugal en la localidad de Seia y
con el museo del pan de Alemania en la ciudad de Ulm, para intercambio
exposiciones temporales, información y publicaciones, sobre el tema del
pan.
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ANTECEDENTES
El proyecto contempla la construcción del MUSEO DEL PAN en la
localidad de Mayorga (Valladolid).
El lugar elegido ha sido la iglesia de San Juan, situada en la carretera de
Sahagún nº 47 de dicha localidad.
El edificio se ubica dentro del casco urbano, enfrente de la iglesia de
Santo Toribio, en una zona que forma parte de la cornisa del pueblo por el lado
oeste, sobre la vega del Cea, caracterizándose el lugar por las vistas amplias
sobre la vega.
Visitado el lugar de ubicación se pudo comprobar que este disponía de una
edificación colindante con la iglesia de San Juan y unos terrenos amplios en la
parte posterior que podían permitir llevar a cabo el museo que se pretendía.
El museo contará con un edificio nuevo que junto con la iglesia se
destinaría a albergar las salas de la exposición permanente y la posibilidad de
ampliarse en los terrenos posteriores con edificios destinados a Museo y Aula
Didáctica para los niños, un edificio nuevo destinado a albergar una Escuela de
Panadería y Repostería y un edificio nuevo, también en los terrenos posteriores,
destinado a albergar un Restaurante.
La ubicación del museo en este lugar del pueblo permitiría unir el paseo
de cornisa que pasa por las escuelas con el mismo, consiguiendo con ello la
continuidad del paseo hasta esta zona del pueblo, iglesia de San Juan e iglesia de
Santo Toribio, continuidad que en este momento no existe.
En resumen, la ubicación del Museo del Pan en esta zona incidirá en la
mejora del paseo actual, con lo que a la localidad se le presenta la oportunidad de
poder contar con un gran paseo de cornisa, continuo, sobre la vega del río Cea.
Posteriormente se decidió abordar, de momento, la creación de un museo que se
limitase a la iglesia y un edificio nuevo adosado, en el solar colindante, solución
que es la que ahora se presenta.
Sin embargo, y así se ha previsto, queda abierta la posibilidad de que en un
futuro se puedan llevar a cabo las ampliaciones descritas y completar el recorrido
de cornisa en este punto de la localidad.
PROYECTO MUSEOLÓGICO
EL MUSEO
EL PAN COMO ALIMENTO
A) LAS MATERIAS PRIMAS DEL PAN
CULTIVOS Y TERRENOS.
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UTILES Y MAQUINAS. EL PAISAJE DE LOS CULTIVOS
DEL CEREAL. EVOLUCION HISTORICA
RECOLECCIÓN.
UTILES Y MAQUINAS. EVOLUCIÓN HISTORICA.
TRADICION Y NUEVAS TÉCNOLOGIAS
TRANSFORMACIÓN DE LAS MATERIAS PRIMAS.
TIPOS DE MOLINOS, MAQUINAS Y UTILES. TIPOS DE
HARINAS. RECORRIDO HISTORICO. TRADICIÓN Y
NUEVAS TÉCNOLOGIAS.
TODOS LOS TEMAS A TRATAR EN ESTA SECCION SE ABORDARAN, RECOGIENDO TODOS LOS TIPOS Y
VARIEDADES Y SU EVOLUCION Y LAS NUEVAS TECNOLOGIAS.
SE ELABORARÁ UNA RELACIÓN DE TODOS LOS MOLINOS Y FABRICAS DE HARINAS DE LA PROVINCIA
Y REGIÓN, PARA SU DOCUMENTACIÓN Y POSIBLE VISITA FUTURA DESDE EL MUSEO.
B) LA ELABORACIÓN DEL PAN
LOS INGREDIENTES: HARINA, AGUA, SAL Y LEVADURAS. CONDICIONES DE
LA MATERIA PRIMA.
LOS ÚTILES
LA MAQUINARIA
PROCESOS DE ELABORACION
TIPOS Y FORMAS DE PANES.
COLECCIÓN DE TODOS LOS TIPOS Y FORMAS DE PANES
DE LA PROVINCIA DE VALLADOLID, DE LA REGIÓN Y
LOS MÁS SINGULARES DEL RESTO DE LAS REGIONES. LA
COLECCIÓN SE COMPLETARÁ CON MUESTRAS Y
EJEMPLOS DE OTRAS NACIONES Y PAISES.
LA PERSONALIZACIÓN DE LOS PANES.
TODOS LOS TEMAS A TRATAR EN ESTA SECCION SE ABORDARAN, RECOGIENDO TODOS LOS TIPOS Y
VARIEDADES Y SU EVOLUCION Y LAS NUEVAS TECNOLOGIAS.
C) COMERCIALIZACIÓN
LOS SISTEMAS DE TRANSPORTES Y EVOLUCIÓN HASTA NUESTROS DÍAS.
LOS PUNTOS DE VENTA (MERCADOS, TIENDAS, PANADERÍAS, ETC.).
D) DEGUSTACIÓN
EL PAN BAJO LOS SENTIDOS: VISTA, OLFATO, GUSTO, ETC.
EN ESTA SECCIÓN SE TRATA DE QUE LOS VISITANTES APRENDAN A CONOCER EL PAN A TRAVES DE
LOS SENTIDOS, VALORANDO Y APRECIANDO LOS MATICES Y VARIEDADES DE LOS DISTINTOS TIPOS.
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E) EL PAN Y LA GASTRONOMÍA
EL PAN COMO INGREDIENTE EN LA ELABORACIÓN DE LAS COMIDAS.
RECETAS Y CONSEJOS PRACTICOS
EL PAN COMO ACOMPAÑAMIENTO DE DETERMINADOS PLATOS. RECETAS
Y CONSEJOS PRACTICOS.
LA HISTORIA DEL PAN
ORIGEN
EVOLUCIÓN
NORMATIVAS A LO LARGO DE LA HISTÓRIA
DOCUMENTOS SOBRE EL PAN (EN LA POLITICA, EN LA RELIGION, EN LA
HISTORIA, ETC.)
INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN.
EL PAN EN EL ARTE A TRAVES DE LA HISTORIA
LITERATURA
PINTURA
ESCULTURA
CINE, ETC.
SOCIOLOGÍA DEL PAN
EL PAN EN LA VIDA COTIDIANA
EL PAN Y LA RELIGIÓN
EL PAN Y LA NUTRICIÓN
EL PAN COMO ALIMENTO.
CONSEJOS PRÁCTICOS DE SU CONSERVACIÓN Y CONSUMO
AULA DIDACTICA:
EL PAN EN EL MUNDO DE LOS NIÑOS
OBJETIVOS:
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-
EXPLICACIÓN DIDÁCTICA DE LOS CONTENIDOS GENERALES
APLICADO A LOS NIÑOS
ASPECTOS PRÁCTICOS EN LA ELABORACIÓN DEL PAN: TALLERES
INFANTILES, ZONAS DE PRÁCTICAS Y JUEGOS. DEGUSTACIÓN.
OBRADOR:
ASPECTOS FORMATIVOS Y PRÁCTICOS:
OBJETIVOS:
-
ELABORACIÓN DE DISTINTOS TIPOS DE PAN EN EL MUSEO PARA SU
VENTA Y CONSUMO INTERNO
IMPARTICIÓN DE CURSOS DE FORMACIÓN RELACIONADOS
ELABORACIÓN DE REPOSTERÍA
HORNO TRADICIONAL Y HORNO INDUSTRIAL
TIENDA-PANADERÍA Y DEGUSTACION
OBJETIVOS:
-
MONTAJE Y FUNCIONAMIENTO DE UNA TIENDA DE PRODUCTOS
RELACIONADOS CON EL MUSEO Y PRODUCTOS TRADICIONALES DE
LA PROVINCIA.
CREACIÓN DE UNA ZONA DE DEGUSTACIÓN, DONDE EL PAN Y
PRODUCTOS DERIVADOS DE LA HARINA TENGAN UN
PROTAGONISMO EN LAS RECETAS Y MENUS QUE LO SINGULARICEN
Y DONDE SE PUEDAN DEGUSTAR LOS PRODUCTOR ELABORADOS
CON CATAS DIRIGIDAS A LOS VISITANTES.
EDIFICIO DEL MUSEO DEL PAN
De acuerdo con lo anteriormente expuesto el conjunto del museo contará con las
siguientes dependencias:
-
IGLESIA DE SAN JUAN
Albergaría parte de la exposición permanente, la tienda, el obrador y el
aula didáctica.
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-
EDIFICIO NUEVO CONTIGUO.
Este edificio, nuevo y contiguo a la iglesia, con planta baja y tres plantas,
albergará la entrada principal, las salas de exposición permanente, el salón
de actos, el vestíbulo del museo y cuartos de instalaciones del conjunto.
OBRAS A REALIZAR
El proyecto contempla la rehabilitación de la iglesia y la construcción de
un edificio nuevo adosado a la iglesia por el cual se accederá al museo.
El edificio nuevo tendrá tres plantas y un sótano, con una terraza en la
cubierta, no transitable, donde se ubica el grupo electrógeno y las maquinas de
climatización.
Los dos edificios se comunican por el interior a nivel de la planta baja y
planta primera, por la nave central; con esta solución el museo y la iglesia quedan
unidos espacialmente a través de un hueco practicado en el muro de cerramiento
del fondo de la iglesia, de dos plantas de altura. Desde el vestíbulo de entrada, el
visitante podrá contemplar los dos espacios, el de la iglesia y el del edificio
nuevo, y podrá orientarse y tener una visión de conjunto.
En el edificio nuevo se proyectan huecos y vacíos entre las plantas y el
contenedor formado por los muros exteriores.
Los materiales a utilizar se limitan al hormigón, pavimento de hormigón
de color oscuro y madera de castaño.
Los muros exteriores se proyectan en hormigón y se ha elegido este
material como solución constructiva por su referencia a los moldes utilizados
para dar forma a muchos productos relacionados con la repostería y el mundo del
pan.
Los muros de cerramiento exteriores serán de color blanco, para establecer
una relación unificadora con los volúmenes blancos encalados de la iglesia. Sin
embargo, los interiores serán de color gris. Los vacíos y huecos proyectados
permitirán diferenciar contenedor y contenido cuyo tratamiento se proyecta con
revestimientos de madera.
Exteriormente los dos edificios se diferencian por el contraste de las
formas y volúmenes, el edificio nuevo se reduce a un paralelepípedo totalmente
cerrado hacia la calle, y se unifican por el color. Contraste de estilos unificados
por el color blanco, con referencias a las harinas y a la arquitectura popular de la
localidad.
SUPERFICIES
SOTANO
PLANTA BAJA
PLANTA PRIMERA
240,85 m2
1.467,87 m2
420,93 m2
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PLANTA SEGUNDA
304,95 m2
PLANTA TERCERA
286,84 m2
PLANTA CUARTA
133,94 m2
TOTAL M2 CONSTRUIDOS
2.855,38 M2
PRESUPUESTO
OBRAS IGLESIA Y EDIFICIO NUEVO
CONTENIDOS MUSEO
TOTAL OBRAS Y CONTENIDOS
2.484.670 €
942.998 €
3.427.668 €
www.diputaciondevalladolid.es/museo_del_pan
Valladolid, noviembre de 2006
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