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TRADUCCIÓN DE CORTESIA
Norma y reglamentos de referencia para requisitos de inspección y
cuarentena de productos de carne de cerdo de Chile para exportar a China:
I. GB 18406.3 － 2001 – “Productos Agrícolas de Seguridad, Calidad Requisitos de Seguridad e Inocuidad para Carne de Animales y Aves”
(“Safety qualification for agricultural product - Safety Requirements for
Non-environmental Pollution Meat and Other Animal Products 2001”):
3.2 Límites máximos de sustancias venenosas y peligrosas:
Contenidos máximos de metales pesados, nitritos, pesticidas y medicamentos
veterinarios (incluidos sus resultados de metabolización) permitidos en los
productos de carne de animales y aves.
4.2 Requisitos de límites máximos de sustancias tóxicas y peligrosas para
productos de carne de animales y aves de inocuidad:
Los límites máximos de sustancias tóxicas y peligrosas para productos de carne
de animales y aves de inocuidad deben cumplir con las disposiciones en la
Tabla 1 abajo.
Tabla 1. Requisitos de Límites Máximos de Sustancias Tóxicas y
Peligrosas para Inocuidad de Productos de Carne de Animales y Aves
Límite Máximo
No.
Ítems
mg/kg
1
Arsénico (Contar con As)
≤ 0.5
2
Mercury (Contar con Hg)
≤ 0.05
3
Cobre (Contar con Cu)
≤ 10
4
Plomo(Contar con Pb)
≤ 0.1
5
Cromo (Contar con Cr)
≤ 1.0
6
Cadmio(Contar con Cd)
≤ 0.1
7
Flúor(Contar con F)
≤ 2.0
8
Nitrito (Contar con NaNO:)
≤ 3
9
HCH
≤ 0.2
10
DDT
≤ 0.2
11
Coumaphos
≤ 0.5
12
Dipterex
≤ 0.1
13
Panaplate
≤ 0.05
14
Chloromycetin
15
Hidroclorato de Clenbuterol
Prohibido ser detectado (Máximo
de detección 0.01)
Prohibido ser detectado (Máximo
1
de detección 0.01)
16
Enrofloxacin
17
Gentamicina
18
Oxytetracycline
19
Tetracycline
20
Penicilina
21
Estreptomicina
≤
Bovino/Ovino：
Músculo 0.1
Hígado
0.3
Riñones
0.2
≤ Ovino/Cerdo:
Músculo 0.1
Grasa
0.1
Hígado 0.2
Riñones 1
≤ Órganos comestibles de animales
y aves:
Músculo: 0.1
Grasa: 0.1
Hígado: 0.3
Riñones: 0.6
≤
Órganos comestibles de animales
y aves:
Músculo: 0.1
Hígado: 0.3
Riñones: 0.6
≤ Bovino/Ovino/Cerdo:
Músculo: 0.05
Hígado: 0.05
Riñones: 0.05
≤ Bovino/Ovino/Cerdo/Aves:
Músculo：0.5
Grasa：
0.5
Hígado： 0.5
22
Tylosin
23
Clopidol
Riñones： 1
≤ Bovino/Cerdo/Aves:
Músculo: 0.1
Hígado:
0.1
Riñones: 0.1
≤ Bovino/Ovino:
Músculo: 0.2
Hígado:
3
Riñones: 1.5
Cerdo (Órganos comestibles) : 0.2
Aves:
Músculo:
5
Hígado:
1.5
Riñones:
1.5
2
24
Olaquindox
25
Sulfonamides
26
Diethylstilbestrol
≤ Cerdo: Músculo: 0.004
Hígado: 0.05
≤ Órganos comestibles de animales
y aves: 0.1
Prohibido ser detectado (Máximo
de detección 0.05)
4.3 Requisitos de índices de microorganismos:
Tabla 2. Requisitos de índices de Microorganismos
Ítems
Índices
Productos de Carne de
Productos de Carne de
Animales y Aves Fresca
Animales y Aves
Congelados
5
Número total de colonias
1×10
5×105
bacteriales, cfu/g
≤
1×104
1×103
Coliformes, MPN/100g
<
Salmonella
Prohibido ser detectado
Coli Escherichia
Prohibido ser detectado
diarreogénicos
II. Comunicado No. 26/2002 de AQSIQ de China – “Reglamentos
Administrativos de Inspección y Cuarentena para Productos de Carnes
Importados y Exportados” (22 de agosto de 2002):
Artículo 17. Deben realizar la inspección de microorganismos sobre las muestras
de los productos cárnicos importados adoptadas, y llevar a cabo el monitoreo
sobre los índices físicos de metales pesados, residuos de pesticidas, y de
residuos de medicamentos veterinarios de acuerdo con el “Plan de Supervisión y
Control de Elementos Tóxicos y Peligrosos en los Alimentos de Origen Animal”.
Los ítems de inspección microbiológica de los productos cárnicos incluyen: se
realizan obligatoriamente las inspecciones del número total de bacterias,
Salmonella, E. Colis patógenos, (incluidos O157 y O157:H7), se realizan los
exámenes de monitoreo de Listeria de hiperplasia de monocito y de
Campylobacter. A los productos cárneos también hay que efectuar
obligatoriamente la inspección de Staphylococcus aureus.
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De acuerdo con la situación epidémica de los países o regiones exportadores,
hay que realizar las detecciones de los agentes patógenos y parásitos
relacionados a los productos cárnicos posiblemente infectados por agentes
infecciosos, parásitos de animales.
III. Comunicado No. 49/2004 de AQSIQ de China - “Reglamentos
Administrativos de Inspección y Cuarentena para Productos de Carnes
Importados”:
(III) Además de las disposiciones de los decretos, comunicados, anuncios de
alerta de riesgos y documentos relativos de AQSIQ, en otros casos de
incumplimientos se pueden tomar medidas siguientes:
1. En caso de capturar los productos procedentes de las zonas cuarentenadas o
los productos infectados por agentes patógenos de las enfermedades animales
de Clase I y II, y los con contenido excesivo de residuos de elementos tóxicos y
peligrosos, hay que redhibir o destruirlos.
3. Hay que redhibir, destruir o tratar inofensivamente los productos detectados
con bacterias patógenas.
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