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Minerales
Calcio
Fósforo
Magnesio
MACROMINERALES
Principales
alimentos
Algunas
funciones
Sardinas,
brócoli,
charales,
‐
Esencial
en
la
formación
de
leche,
quesos
y
tortilla
de
huesos
y
dientes.
maíz,
entre
otros.
‐
Necesario
para
la
contracción
muscular.
‐
Esencial
para
la
función
cardiaca
saludable.
Leche,
pollo,
pescado,
‐
Participa
en
la
comunicación
leguminosas,
nueces
y
entre
las
células.
cereales
integrales,
entre
‐
Activa
a
las
Vitaminas
del
otros.
Complejo
B.
Leguminosas,
nueces,
verduras,
frutas,
leche
y
sardina,
entre
otros.
‐
Esencial
para
la
estructura
de
huesos.
‐
Participa
en
el
balance
y
regulación
de
Calcio,
Sodio
y
Potasio.
‐
Esencial
para
la
producción
de
energía.
Algunas
recomendaciones
‐
Tomar
2
vasos
de
leche
diario.
‐
A
partir
de
los
2
años
de
edad,
ofrecer
leche
semidescremada
y
descremada.
‐
Realizar
actividad
física
para
mejorar
la
absorción
de
Calcio.
‐
Durante
el
crecimiento
las
necesidades
de
Fósforo
aumentan.
‐
Las
fuentes
de
origen
animal
mejoran
la
absorción
de
Fósforo.
‐
Durante
la
diarrea
y
vómito,
el
Magnesio
se
pierde,
por
lo
que
es
necesario
recuperarlo
con
la
alimentación.
1
Referencias.
‐
Casanueva
E,
Bourges‐Rodríguez
H.
Los
Nutrimentos.
En:
Nutriología
Médica.
México.
Editorial
Médica
Panamericana;2008:571‐595.
‐
Bourges
RH,
Casanueva
E,
Rosado
JL.
Recomendaciones
de
Ingestión
de
Nutrimentos
para
la
Población
Mexicana.
México.
Editorial
Médica
Panamericana;2005.
‐
Mortimore
D.
Vitamins
and
Minerals.
Editorial
Barnes
and
Noble,
Inc;2001.
Minerales
Sodio
Potasio
Cloro
MACROMINERALES
Principales
alimentos
Algunas
funciones
Sal
de
cocina
y
mesa,
carne
y
‐
Mantener
el
equilibrio
del
agua
pescados
ahumados
y
en
corporal.
salmuera,
cereales
de
caja,
‐
Conducción
de
impulsos
pasta
y
galletas,
entre
otros.
nerviosos.
‐
Control
de
la
contracción
muscular.
Carne,
plátano,
jitomate,
‐
Necesario
para
la
síntesis
de
frutas
cítricas,
zanahoria
y
proteínas.
nopal,
entre
otros.
‐
Esencial
para
la
función
del
corazón.
‐
Esencial
para
la
función
adecuada
de
nervios
y
músculos.
Sal
de
mesa
y
cocina
y
agua
potable.
‐
Indispensable
para
mantener
el
equilibrio
de
líquido
corporal.
‐
Mantiene
el
balance
entre
Sodio
y
Potasio.
‐
Componente
del
jugo
gástrico
necesario
para
la
digestión.
Algunas
recomendaciones
‐
Evitar
dejar
saleros
en
la
mesa
a
la
hora
de
la
comida,
cena
y
desayuno.
‐
Preferir
utilizar
hierbas
de
olor
para
sazonar.
‐
Después
de
realizar
una
actividad
física
intensa
o
días
calurosos,
es
recomendable
comer
frutas
cítricas
y
beber
jugos
de
verduras.
Evitar
comer
alimentos
y
preparaciones
con
demasiado
picante,
para
no
utilizar
más
Cloro
del
necesario.
La
deshidratación
puede
ocasionar
un
exceso
de
Cloro,
por
lo
que
es
necesario
mantenerse
bien
hidratado
en
días
calurosos
y
después
de
realizar
ejercicio.
2
Referencias.
‐
Casanueva
E,
Bourges‐Rodríguez
H.
Los
Nutrimentos.
En:
Nutriología
Médica.
México.
Editorial
Médica
Panamericana;2008:571‐595.
‐
Bourges
RH,
Casanueva
E,
Rosado
JL.
Recomendaciones
de
Ingestión
de
Nutrimentos
para
la
Población
Mexicana.
México.
Editorial
Médica
Panamericana;2005.
‐
Mortimore
D.
Vitamins
and
Minerals.
Editorial
Barnes
and
Noble,
Inc;2001.