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LA HUERTA ORGANICA EN
OTOÑO-INVIERNO
PROYECTO PROHUERTA - INTA
AREA METROPOLITANA
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Elaborado por: ING. AGR. JANINE SCHONWALD
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Llegó el Otoño...
Quería en esta oportunidad compartir con ustedes, los promotores de la huertas escolares,
familiares y comunitarias algunos consejos para el manejo de la Huerta orgánica para
ésta estación, acompañando a la naturaleza y el ciclo que nos dicta los cambios
estacionales.
Estamos en Otoño. En esta estación la naturaleza comienza a prepararse para el
reposo que trae el frío. Las horas de luz continúan en constante disminución hasta
el solsticio invernal del 21 de Junio.
Seguramente en muchas huertas ya han cosechado los zapallos y calabazas de la
temporada anterior. Talvez han podido recolectar y almacenar algunas semillas de
las acelgas, lechugas, albahaca, perejil etc. que nos servirán para la próxima
temporada cultivo.
La Tierra.....
Es tiempo ahora de devolverle a la Tierra, todos los nutrientes que le hemos
extraído con las cosechas. Recordemos que para que la Huerta Orgánica esté en
equilibrio, lo fundamental es mantener y mejorar la vida que hay en el suelo.
Por eso, y especialmente en las huertas orgánicas con más de un año de
producción, será fundamental preparar la Abonera. Los materiales están a
disposición !!! Podemos aprovechar las hojas caídas que nos da el otoño, los restos
de las cosechas y la cantidad de yuyos que dispondremos por la lluvia. Tratemos
de conseguir estiércol o guano, a fin de garantizar una correcta descomposición y
que la abonera nos provea de todos los nutrientes necesarios para el desarrollo de
nuestras verduras.l
Se acuerdan como se preparaba?
Consultemos la cartilla de La Huerta orgánica familiar del Proyecto
PROHUERTA
.... Colocamos los materiales en una abonera de montón, tacho o corralito.
Recordemos que es en esta época de Otoño, la mas propicia para Abonar la Tierra
si ya teníamos una Abonera en producción. Si aún no la tienen, es un excelente
momento para prepararla!
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Planificamos la producción...
Que especies podemos producir en esta época? Podemos producir todas las
verduras que no sufren el frío. Las recordamos?
Acelga, ajo, apio, arveja, berro, brócoli, cebolla, coliflor, escarola, espinaca, frutilla,
haba, hinojo, lechuga, nabo, oregano, perejil, puerro, rabanito, radicheta, rúcula ,
remolacha, repollo y zanahoria.
Para ciertas especies es muy importante respetar la fecha de siembra. Respetando
la fecha de siembra mejoramos la sanidad y productividad de las verduras.Por eso,
si se nos hizo tarde, y a finales de marzo no contamos con los plantines de puerro,
cebolla, repollo, coliflor, brócoli y/o apio podemos intercambiar plantines con
alguna huerta vecina que tenga de ellos en exceso.
Si tenemos alguna duda sobre la época y forma de siembra, podemos consultar el
CALENDARIO DE SIEMBRA en la última página de la cartilla La huerta
orgánica familiar del proyecto.
Rotaciones...
Es importante ir rotando los cultivos de un año al otro. Esto quiere decir, poner en
el cantero un cultivo completamente distinto al que cosechamos. Por ejemplo, en
el cantero que cosechamos frutos poner verduras de hoja o raíz, donde
cosechamos hojas, podemos rotar con cultivos de fruto u hoja.
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Las rotaciones son una práctica fundamental a la hora de planificar la huerta ya
que mantiene la fertilidad del suelo y previene a las verduras de enfermedades y
plagas.
La rotación y siembra de leguminosas, como las habas y arvejas, además de lo
ricas que son en la cocina, son un gran abono verde para el suelo de la huerta.
Estás especies (las leguminosas como el haba, arveja, trebol, poroto, soja, alfalfa
etc.) se asocian a una bacteria que provee de nitrogeno extra a la planta y el
suelo. Por eso se las llama abono verde.
El frío....
En esta época que comienza el frío, ocurre que el crecimiento de las verduras de la
Huerta Orgánica es mucho mas lento.
Es posible contrarrestar el frío, poniendo sobre los almácigos y canteros una
cobertura de plástico transparente a la que se llama comunmente TUNEL.
Este sistema aumentará la temperatura de la siembra y también evitará el daño
por vientos, lluvias fuertes y pájaros.
Para prepararlo necesitamos: varillas de hierro de 2 metros c/u de 6 " u 8" y
Polyetileno de 100 a 150 micrones de 2 metros de ancho por el largo del cantero.
Eso es todo!!
Veamos el siguiente esquema del TUNEL
Tendremos que cuidar de ventilar periódicamente a las hortalizas que están
desarrollándose dentro del túnel, para permitir la entrada de aire y evitar la
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aparición de enfermedades. Una correcta distancia entre plantas dentro del túnel
también evitará enfermedades.
Que especies podemos sembrar bajo el túnel?
Además de los almácigos, pueden sembrarse directo las especies de la estacíon
que por su tamaño entren en el túnel. Se comportan muy bien la achicoria,
lechuga, apio, cebolla, frutillas, oregano, etc.
Otros cuidados...
En esta época tenemos que estar alerta con la presencia en la huerta de los
caracoles y las babosas, que tanto gustan de los otoños húmedos y templados.
Además de la trampa de cervezas que da tan buenos resultados, otra buena
táctica es poner tablitas de madera a 1 o 2 cm separadas del suelo. Estas tablitas
actúan de excelente refugio para las babosas y caracoles. Durante las tardes
podremos atraparlas a todas juntas alli, bajo la tablita.
Otra estrategia es arrojar arena, cal o cenizas en los sitios que frecuentan o al pie
de las plantas.
Quedaron muchas cosas en el tintero...
Esperamos que puedan ir experimentando y poniendo en práctica estas
sugerencias, y así ir mejorando año a año el manejo de la Huerta Orgánica .
En adelante iremos desarrollando y profundizando estos y otros temas en los
encuentros de capacitación
Un saludo fraternal...
Ing. Ag. Janine Schonwald
Técnica Area Metropolitana
Proyecto PROHUERTA- INTA
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