Download DEGRADACIÓN DE LAS ENZIMAS DE Trametes sp

XII Congreso Nacional
de Biotecnología y Bioingeniería
RETORNO
DEGRADACIÓN EN LÍQUIDO RUMINAL DE UN EXTRACTO FIBROLÍTICO PRODUCIDO
POR Trametes sp. EUM1
Alis Márquez Araque1, Germán Mendoza2, Sergio Gonzáles3, Silvia Buntinx4 y Octavio Loera5
1
UNAM-FMVZ. Doctorado en Ciencia de la Producción y Salud Animal. 2 UAM-Xochimilco. 3Colegio de
Postgraduados, Campus Montecillo. 4UNAM-Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia, 5 UAM-Iztapalapa.
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Fax: 55-58046401 E-mail:[email protected]
Palabras claves: Enzimas, Trametes sp. EUM1 Sustrato. Degradación en líquido ruminal.
Metodología. La degradación de las enzimas se evaluó
mediante la liberación de nitrógeno amoniacal (N-NH3)
incubando las enzimas en líquido ruminal por 3, 6 y 12 h. El
diseño fue un completamente aleatorizado con arreglo
factorial (3x2x2). Los factores fueron: el sustrato: xilan,
carboximetilcelulosa (CMC) y sin sustrato; nivel de proteína
(0.28 y 0.55 mg) y tiempos de contacto (0 y 1 h) y los
promedios se compararon mediante la prueba de Tukey.
Resultados y discusión. El sustrato tuvo efecto (P<0.05)
sobre la concentración de N-NH3. En los tratamientos
enzima sin sustrato el N-NH3 fue mayor (P<0.05) que en
enzima con sustrato (Cuadro 1). La menor (P<0.05)
concentración de N-NH3 se observó con CMC. Los mayores
incrementos se observaron después de las 6 y a las 12 h,
indicando que se presenta mayor degradación de las enzimas.
En estudio con otras enzimas se ha observado que la
actividad en líquido ruminal permanece constante hasta las 6
horas de incubación, indicando estabilidad (3)
Cuadro 1. Concentración de N-NH3 (mg/dl) en líquido ruminal con
enzima de Trametes sp. EUM1 incubada con diferentes sustratos
Sustrato
Xilan
CMC
Sin sustrato
EEM
ab,c
Tiempo de incubación (h)
3
6
12
3.24b
4.03ª
5.64b
2.62b
3.12b
4.13c
4.64ª
4.38ª
7.09ª
0.26
0.21
0.34
: letras distintas en la misma columna indican diferencias (P<0.05)
EEM: error estándar de la media
Al mayor nivel de proteína se observó menor (P<0.05)
concentración de nitrógeno (Fig. 1). Solo la interacción
sustrato*proteína fue significativa a las 6 y 12 h de
incubación. El tiempo de contacto de la enzima con el
sustrato fue significativo con CMC al menor nivel de
proteína a las 12 h de incubacion.
8
0.28 mg
7
0.55 mg
6
N-NH3 (mg/dl)
Introducción. Las enzimas fibrolíticas se han utilizado para
mejorar la utilización de los alimentos para rumiantes (1). Su
actividad y estabilidad en el rumen se ve afectada por
diferentes factores. La formación de un complejo enzimasustrato es un factor que puede influir en la estabilidad de las
enzimas en el medio ruminal (2), protegiéndolas de la
degradación por proteasas ruminales. Otros factores como el
tiempo de contacto y la concentración de proteína de la
enzima pueden tener efectos sobre la degradación. El hongo
Trametes sp. EUM1 produce enzimas fibrolíticas con
potencial para ser utilizados en alimentación de rumiantes. El
objetivo fue evaluar la degradación en líquido ruminal de las
enzimas producidas por el hongo Trametes sp. EUM1 con o
sin contacto previo al sustrato antes de ser incubadas con
microorganismos ruminales.
5
4
3
2
1
0
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
Tiempo de incubacion (h)
Fig. 1. Degradación en líquido ruminal de
las enzimas de Trametes sp. EUM1 a dos
niveles de proteína
Conclusión. La presencia y el tipo de sustrato influyen en
degradación de las enzimas de Trametes sp. EUM1 líquido
ruminal.
Agradecimiento.El proyecto
CONACYT (AZ782-Z)
estuvo
financiado
por
Bibliografía.
1. Dawson, K.A. and J.M. Tricarico. 1999. The use of
exogenous fibrolytic enzymes to enhance microbial activities in
the rumen and the performance on ruminant animals. In: Lyons,
T.P. and K.A. Jacques (Eds). Biotechnology in the Feed
Industry. Proc. 15th Annu Symp. Nottingham University Press. pp.
303-312
2. Beauchemin, K.A., D. Colombato, D.P. Morgavi and W.Z.
Yang. 2003. Use of exogenous fibrolytic enzymes to improve feed
utilization by ruminants. J. Anim. Sci. 81 (E. Suppl. 2):E37-E47
3. Morgavi, D.P., K.A. Beauchemin, V.L. Nsereko, L. Rode, T.A.
McAllister, A.D. Iwaasa, Y. Wang and W.Z. Yang. 2001.
Resistance of feed enzymes to
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rumen microorganism and gastrointestinal proteases. J. Anim.
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