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Eating a Low-Potassium Diet
Your doctor has prescribed a low-potassium diet for your child. A diet that is low-potassium is
recommended for patients who have certain kidney problems.
Potassium is found in nuts, beans, seeds, dairy products and some fruits and vegetables.
Potassium is needed for muscle function, but it’s important to know that too much potassium
isn’t healthy and can be dangerous.
Guidelines
Be sure to cook frozen fruits and vegetables in water; rinse and drain well before serving.
Drain liquid from all canned fruits and vegetables and rinse before serving.
Reduce the potassium content of potatoes by peeling, slicing thinly, and soaking in water
for 4 hours or overnight.
Reduce the potassium in green leafy vegetables by rinsing them well and soaking in
water for 4 hours or overnight.
Avoid hidden potassium in foods by checking labels for ingredients that contain
potassium, such as potassium chloride.
Avoid salt substitutes; many of these contain potassium.
Limit the following foods that are high in potassium. (Ask your doctor for more
information on how many servings and how many milligrams of potassium you are
allowed each day.)
Fruits: Limit apricots (canned and fresh), bananas, cantaloupe, honeydew melon,
kiwi, nectarines, oranges, orange juice, pears, dried fruits (apricots, dates, figs,
prunes), and prune juice.
Vegetables: Limit asparagus, avocado, bamboo shoots, beets, brussels sprouts,
cabbage, celery, chard, okra, potatoes (white and sweet), pumpkin, rutabaga,
spinach (cooked), squash, tomato, tomato sauce, tomato juice, and vegetable juice
cocktail.
Legumes: Limit black-eyed peas, chickpeas, lentils, lima beans, navy beans, red
kidney beans, soybeans, and split peas.
Nuts and seeds: Limit almonds, Brazil nuts, cashews, peanuts, peanut butter,
pecans, pumpkin seeds, sunflower seeds, and walnuts.
Breads and cereals: Limit bran and whole-grain products. Eat white rice and
refined white flour products, such as bread, pasta, and grits.
Others: Limit chocolate, cocoa, coconut milk, milk products, and molasses.
Animal protein: Limit all forms of animal protein
Comer una Dieta Baja en Potasio
Su médico le ha recetado una dieta baja en potasio a su hijo. Una dieta baja en potasio es
recomendada para los pacientes con ciertos problemas de los riñones.
El potasio se encuentra en nueces, habichuelas, semillas, productos lácteos y algunas frutas y
vegetales. El potasio es necesario para la función de los músculos, pero es importante notar que
mucho potasio no es saludable y puede ser peligroso.
Normas
Asegure cocinar las frutas y vegetales congelados en agua; enjuague y escurra bien antes
de servir.
Drenar los líquidos de todas las frutas y vegetales enlatadas antes de servir.
Reduzca el contenido de potasio en las papas al removerle la cáscara, rebanar finamente y
remoje en agua por 4 horas o durante la noche.
Reduzca el potasio en vegetales de hojas verdes al enjuagarlos bien y remoje en agua por
4 horas o durante la noche.
Evite el potasio oculto en los alimentos al revisar las etiquetas por ingredientes que
contengan potasio, tal como cloruro de potasio.
Evite los sustitutos de sal; muchos de estos productos contienen potasio.
Limite los siguientes alimentos que son altos en potasio. (Pídale a su médico más
información de cuantas porciones y cuantos miligramos de potasio puedes consumir cada
día).
Frutas: Limite los albaricoques (enlatados y frescos), guineos, melón, melaza,
kiwi, nectarinas, naranjas, jugo de naranja, peras, frutas secas (albaricoques, dátil,
higos, ciruelas) y jugo de ciruelas.
Vegetales: Limite el espárrago, aguacate, brotes de bambú, remolacha, coles de
Bruselas, repollo, apio, acelga, quimbombó, papas (blancas y batatas), calabaza,
nabo sueco, espinaca (cocida), calabacín, tomate, salsa de tomate, jugo de tomate
y cóctel de jugo de vegetales.
Legumes: Limite los chicharros negros, garbanzos, lentejas, habas, frijoles
blancos, frijoles rojos, sojas y guisantes.
Nueces y Semillas: Limite las almendras, nueces de Brasil, anacardos, maní,
mantequilla de maní, nueces, semillas de calabaza, semillas de girasol y nueces.
Panes y cereales: Limite productos de sémola y grano entero. Coma el arroz
blanco y productos refinados de harina blanca, tal como los panes, pasta y sémola.
Otros: Limite el chocolate, cacao, leche de coco, productos lácteos y melaza.
Proteína de Animal: Limite todo tipo de proteína de animal.
Following A Low-Sodium Diet
A low-sodium diet or salt restriction may be used to help prevent or reduce fluid retention in
your child's body. The amount of sodium or salt allowed in your child's diet depends on your
child's medical condition. Your child's physician or dietitian will determine the amount of
sodium allowed in your child's diet. This is usually expressed in milligrams (mg) per day. Some
common sodium restrictions include 1,500 - 2,000 mg per day. With sodium-restricted diets,
high-sodium foods are limited and salt is not allowed in food preparation or at the table.
What foods are high in sodium?
The following foods are high in sodium and should be avoided if your child has been prescribed
a low-sodium diet:
canned foods (vegetables, meats, pasta meals)
processed foods (meats such as bologna, pepperoni, salami, hot dogs, sausage)
cheese
dried pasta and rice mixes
soups (canned and dried)
snack foods (chips, popcorn, pretzels, cheese puffs, salted nuts, etc.)
dips, sauces, and salad dressings
What foods are low in sodium?
plain breads, cereals, rice, and pasta (not dried pasta or rice mixes)
vegetables and fruits (fresh or frozen)
meats (fresh cuts; not processed meats)
milk and yogurt (these tend to be moderate in sodium)
beverages such as juices, tea, fruit drink/punch, and soda (sports drinks have sodium so
these may need to be limited)
How can I help my child to reduce his/her salt intake?
Do not use salt in cooking or at the table.
Cook with herbs and spices
Eat home-prepared meals, using fresh ingredients, instead of canned, frozen, or packaged
meals. When dining out, request dressings and sauces on the side for your child. Ask the
chef to hold the salt in food preparation.
Seguir una Dieta Baja en Sodio
Una dieta baja en sodio o restricción de sal puede ser utilizada para ayudar a prevenir o reducir la
retención de líquido en el cuerpo de su hijo. La cantidad de sodio o sal permitida en la dieta de
su hijo depende en la condición médica de su hijo. El médico o dietista de su hijo determinará la
cantidad de sodio permitida en la dieta de su hijo. Usualmente esto es expresado en miligramos
(mg) al día. Algunas restricciones comunes de sodio incluyen 1,500 – 2,000 mg al día. Con las
dietas de restricción de sal, los alimentos altos en sodio son limitados y la sal no es permitida en
la preparación de alimentos o en la mesa.
¿Qué alimentos son altos en sodio?
Los siguientes alimentos son altos en sodio y deben ser evitados si su hijo ha sido ordenado
seguir un dieta baja en sodio:
alimentos enlatados (vegetales, carnes, comidas de pasta)
alimentos procesados (tales como mortadella, pepperoni, salami, perros calientes,
salchichas)
queso
pasta seca y mezclas de arroz
sopas (enlatadas y secas)
alimentos de meriendas (papitas, palomitas de maíz, galletas saladas en forma de nudo,
“cheese puffs”, nueces con sal, etc.)
salsas y aderezos de ensaladas
¿Qué alimentos son bajos en sodio?
panes, cereales, arroz y pasta sin nada añadido (no pasta seca ni mezclas de arroz)
vegetales y frutas (frescos y congelados)
carnes (cortes frescos: no carnes procesadas)
leche y yogur (estos tienden a ser moderados en sodio)
bebidas tales como jugos, té, bebidas de fruta/ponche, y refrescos (las bebidas de deporte
contienen sodio por lo tanto tienen que ser limitadas)
¿Cómo puedo ayudar a mi hijo a reducir su consumo de sal?
No use sal al cocinar ni en la mesa.
Cocine con hierbas y especias
Coma comidas preparadas en el hogar, usando ingredientes frescos, en vez de comidas
enlatadas, congeladas o empaquetadas. Al comer afuera, pida aderezos y salsas al lado
para su hijo. Pídale al cocinero que no añada sal al preparar la comida.