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Naturales 6. Resumen de los apartados
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La función de nutrición (I)
1. El aparato digestivo (I)
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El aparato digestivo es el conjunto de órganos que digieren los alimentos, absorben los nutrientes
y expulsan los restos no digeridos.
En el proceso de digestión el aparato digestivo transforma los alimentos en nutrientes, sustancias químicas de pequeño tamaño que son absorbidas en el tubo digestivo y transportadas por la
sangre a las células del cuerpo.
Los diferentes tipos de nutrientes que contienen los alimentos son: los glúcidos o hidratos de
carbono, los lípidos o grasas, las proteínas, las vitaminas, las sales minerales y el agua.
El aparato digestivo está formado por:
–El tubo digestivo, compuesto por: la boca, la faringe, el esófago, el estómago, el intestino
delgado, el intestino grueso y el ano.
–Las glándulas digestivas, que fabrican los jugos digestivos. Existen las glándulas de tamaño microscópico dentro del tubo digestivo (en las paredes del estómago y del intestino
delgado) y las anejas, de mayor tamaño y fuera del tubo digestivo (las glándulas salivales, el
hígado y el páncreas).
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2. El aparato digestivo (II)
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El proceso de digestión se realiza a través del tubo digestivo:
– En la boca se produce el bolo alimenticio, gracias a la acción de los dientes (sirven para
masticar el alimento), la lengua (reparte el alimento entre los dientes y lo mezcla con la saliva) y
las glándulas salivales (fabrican la saliva que ablanda los alimentos y empieza a digerirlos).
– La lengua empuja el bolo hacia la faringe, y tras la deglución, sigue por el esófago hasta
desembocar en el estómago.
–Los jugos gástricos del estómago disuelven los alimentos y los convierten en una papilla, el
quimo.
– En el intestino delgado se produce la absorción intestinal gracias a que los jugos intestinales y los jugos digestivos del hígado y el páncreas disuelven el alimento en una mezcla, el
quilo, que contiente los pequeños nutrientes.
– Finalmente, en el intestino grueso se absorben el agua y las sales minerales y los restos no
absorbidos se transforman en heces. En la defecación los expulsamos al exterior a través del
ano.
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3. Descubro... Los dos tipos de digestión y cómo cuidar nuestro aparato
digestivo
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Existen dos tipos de digestión:
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–La digestión mecánica consiste en el triturado y mezclado de los alimentos con los jugos
gástricos. Se produce en la boca y en el estómago.
–La digestión química consiste en la transformación de las grandes moléculas que forman los
alimentos en los nutrientes, moléculas sencillas que son capaces de atravesar la membrana del
tejido epitelial del intestino y pasar a la sangre. La realizan los jugos digestivos.
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Es importante tener buenos hábitos alimenticios como comer una dieta equilibrada, beber mucha
agua y masticar bien los alimentos.
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La función de nutrición (I)
4. Descubro... Algunos avances en salud y alimentación
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La vida de las persona en los países desarrollados ha mejorado mucho en las últimas décadas
gracias a avances en salud y alimentación.
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Avances en salud:
– Los medicamentos: las vacunas y los antibióticos han ayudado a curar numerosas enfermedades.
– El agua potable nos evita enfermedades asociadas al agua sucia y contaminada.
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Avances en alimentación: los envases para alimentos, las técnicas de procesado de alimentos y
los aditivos alimentarios permiten conservar los alimentos durante largos periodos de tiempo.
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5. El aparato circulatorio. La sangre
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El aparato circulatorio distribuye los nutrientes y el oxígeno a todas las células del cuerpo y recoge las sustancias de desecho (dióxido de carbono y residuos tóxicos) que éstas producen.
El aparato circulatorio está formado por el corazón, los vasos sanguíneos (arterias, venas y
capilares) y la sangre, que circula por su interior.
La sangre está formada por el plasma sanguíneo (contiene los nutrientes) y tres tipos de células:
los eritrocitos o glóbulos rojos (transportan el oxígeno y el dióxido de carbono), los leucocitos
o glóbulos blancos (intervienen en la defensa contra las enfermedades) y las plaquetas (detienen las hemorragias).
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6. La circulación sanguínea
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Los vasos sanguíneos son los conductos por los que circula la sangre. Son de tres tipos: las
arterias (conducen la sangre desde el corazón a los capilares), las venas (vuelven la sangre al
corazón) y los capilares (tubos más pequeños que distribuyen la sangre a los órganos).
En los capilares se produce el intercambio de nutrientes y gases:
– En los capilares de las arterias, los nutrientes y el oxígeno atraviesan sus paredes y pasan a
las células.
– En cambio, el dióxido de carbono y otros desechos pasan de las células a los capilares de las
venas.
– En los pulmones el intercambio de gases es el contrario: el oxígeno pasa de los pulmones a la
sangre y el dióxido de carbono pasa de la sangre a los pulmones.
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El corazón es el órgano encargado de impulsar la sangre por todo el cuerpo. Posee cuatro
cavidades: dos cavidades superiores, las aurículas (a donde llega la sangre de las venas) y dos
cavidades inferiores, los ventrículos (de donde sale la sangre hacia las arterias).
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7. Descubro... Cómo circula la sangre y cómo funciona el corazón
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La sangre siempre recorre el mismo camino por los vasos sanguíneos siguiendo dos circuitos consecutivos:
– En la circulación pulmonar, la sangre sale del ventrículo derecho por la arteria pulmonar
hasta los pulmones, donde la sangre deja el dióxido de carbono y recoge oxígeno. Retorna a la
aurícula izquierda a través de las venas pulmonares.
– En la circulación general, la sangre sale del ventrículo izquierdo por la arteria aorta hasta el
resto del cuerpo. En las células se intercambia el oxígeno por el dióxido de carbono y la sangre
vuelve a la aurícula derecha del corazón a través de las venas cavas.
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El corazón impulsa la sangre hacia las arterias cada vez que sus paredes musculares se contraen. Primero las aurículas se contraen y envían la sangre a los ventrículos (sístole auricular).
A continuación, los ventrículos se contraen y envían la sangre a las arterias (sístole ventricular).
Finalmente, el corazón se relaja y la sangre es aspirada de las venas hacia las aurículas (diástole).
Cada ciclo de contracción se llama latido.
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