Download REVISIÓN DE EXÁMENES

Antonio R. Peña Sánchez
Jacinto M. Porro Gutiérrez
Facultad de Ciencias Sociales y
de la Comunicación
Campus de Jerez
Coordinadores
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XIII CURSOS DE OTOÑO DE LA UCA EN JEREZ DE LA FRONTERA
LAS MULTIPLES DIMENSIONES DE LA AGROALIMENTACION. LA
PERSPECTIVA ECOLÓGICA
BIBLIOGRAFIA Y FUENTES DE CONSULTA
ENLACE:
http://www.uca.es/web/actividades/compromisoambiental/d07
JACINTO M. PORRO GUTIERREZ
BIBLIOGRAFIA:
“LA COMPLEJIDAD DEL CAMPO DE LA AGROALIMENTACIÓN DESDE LA
SOCIOLOGÍA”.
GLIESSMAN, S. R., (2002). Agroecologia: procesos ecológicos en agricultura
sostenible, CATIE, Turrialba, Costa Rica.
Este es el primer libro de texto sobre agroecologia diseñado para la
enseñanza universitaria. De gran utilidad para investigadores, profesores y
estudiantes en las áreas de agricultura, uso de recursos naturales y desarrollo
rural
GOMEZ BENITO, C. y GONZALEZ, J. J. (2002): Agricultura y sociedad en el cambio
de siglo, MacGrawHill/UNED, Madrid.
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Un compendio muy completo que analiza desde el campo multidisciplinar la
agricultura se ha convertido en un libro de referencia para aquellos que
quieren conocer el campo de la agricultura y del medio rural en España. Por la
variedad de enfoques y la diversidad de sus temas es imprescindible para
acercarse al conocimiento de los cambos que ha sufrido y esta experimentado
la agricultura y la sociedad rural en España.
SEVILLA GUZMÁN, E. Y M. GONZÁLEZ DE MOLINA (1993). Ecología,
campesinado e historia. La Piqueta, Madrid.
Dos figuras relevantes de la perspectiva agroecologica plantean las razones
primordiales de la defensa que hace la agroecología de los saberes locales y
campesinos. Defiende la coevolución social y ecológica, así como los
sistemas de uso de la tierra qué han sido desarrollados localmente durante
largos años de experiencia empírica y experimentación campesina.
ALGUNAS PÁGINAS WEB:
http://www.marm.es/
Pagina el Ministerio de medio ambiente, rural y marino del Gobierno de España
http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/
Portal de la Conserjería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía
http://www.juntadeandalucia.es/iea/anuario/anuario08/anuario08c06.htm
Anuario 2008 de IEA
http://www.idr.es/
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El IDR tiene unos trabajos centrados en el desarrollo sostenible de distintos ámbitos
territoriales: por un lado, los municipios que se encuentran en espacios naturales
protegidos, y por otro, las comarcas y los municipios
http://www.biocordoba.com/
Feria organizada por la Consejería de Agricultura y Pesca, la Diputación de
Córdoba, la Asociación CAAE y la Asociación de Empresas con Productos
Ecológicos de Andalucía (EPEA), contando con el apoyo del Ministerio de
Agricultura, Pesca y Alimentación desde 1996
www.caae.es
Asociación Comité Andaluz de Agricultura Ecológica
http://www.facua.org
Web de la FACUA-Consumidores en Acción es una organización no gubernamental
http://www.greenpeace.org/espana/
Greenpeace edita y actualiza regularmente una “guía roja y verde” de las empresas
que utilizan transgenicos
http://www.fao-ilo.org
La Oficina Internacional del Trabajo (OIT) y la Organización de las Naciones Unidas
para la Agricultura y la Alimentación (FAO) tienen un sitio web destinado a destacar
las áreas en las cuales trabajan en conjunto y otras en las cuales proyectan
actividades en el futuro. El sitio de la FAO-OIT: “Alimentación, Agricultura y Trabajo
Decente” (www.fao-ilo.org) describe el trabajo de las dos agencias en 10 áreas
fundamentales, incluyendo empleo decente, trabajo infantil, empleo juvenil,
cooperativas, pequeñas y medianas empresas, trabajadores rurales, seguridad y
salud, manejo de crisis, cosechas, pesca y silvicultura, y estadísticas del trabajo.
Ofrece también enlaces a las fuentes de información relacionadas.
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http://www.eufic.org/index/es/
Pagina web del Consejo europeo de información sobre alimentación (EUFIC):
seguridad alimentaria, tecnología alimentaria, nutrición.
http://www.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica-I/guia/enlaces.htm
Sitios de interés donde podemos obtener información sobre temas de salud
ANTONIO RAFAEL PEÑA SANCHEZ:
“PRODUCCIÓN Y PRODUCTIVIDAD AGROALIMENTARIA EN LA REGIÓN
ANDALUZA. UN ANÁLISIS COMPARATIVO A NIVEL SECTORIAL EN EL
CONJUNTO DE LAS REGIONES ESPAÑOLAS”.
DE RUS MENDOZA, G.; RASTROLLO HORRILLO, M. A, (2001). Capitalización y
crecimiento de la economía andaluza (1955-1998). Fundación BBVA, Bilbao.
Esta obra analiza la influencia que ha tenido las inversiones productivas y el capital
acumulado en la producción y la productividad de los distintos sectores de la
economía andaluza.
OLMEDA FERNÁNDEZ, M.; CASTILLO VALERO, J. S. (Coords.) (1998): El sector
agroalimentario y el desarrollo regional. Ed. De la Universidad de Castilla-La
Mancha, Cuenca.
El interés de esta obra se centra fundamentalmente en la colección de trabajos que
incluye referidos
a distintos aspectos del sector agroalimentario
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PEÑA SÁNCHEZ, A. R. (2007): “Análisis sectorial de la productividad y de la
estructura productiva en Andalucía”. Estudios de Economía Aplicada, vol. 25-3, pp.
691-726.
Gran parte del curso de otoño está basado en este trabajo, en el que se intenta
analizar la productividad de los distintos sectores en Andalucía y una comparación
con el conjunto de las regiones españolas.
MARIA EUGENIA TEIJEIRO LILLO
PONENCIA
“ASPECTOS
LEGALES
DE
LA
AGROALIMENTACIÓN:
AGRICULTURA ECOLÓGICA Y ORDENACIÓN AMBIENTAL”
1) BIBLIOGRAFIA
CANTÓ, Mª T., Ordenación ambiental de la agricultura, Tirant lo Blanch,
Valencia, 2005, en especial páginas 300-391.
Esta obra se centra en el análisis de las distintas técnicas e instrumentos de
integración de las exigencias ambientales en la política agrícola comunitaria -PAC-.
El enfoque y la orientación de este trabajo se realiza teniendo como horizonte un
modelo de agricultura sostenible. Entre su contenido la agricultura ecológica recibe
un tratamiento particularizado al entenderse como un método de agricultura
sostenible. Por un lado, en cuanto desarrolla unos principios agronómicos que tienen
su base en prácticas agroecológicas y, por otro, porque cuenta con un régimen
jurídico de regulación propio que gira en torno a un sistema de etiquetado y control
que sirvan de garantía, en especial, al consumidor, sobre la elaboración del producto
conforme al método de producción ecológico.
ALMODOVAR IÑESTA, M., Régimen
agroalimentaria, Comares, Granada, 2002.
jurídico
de
la
biotecnología
Esta obra se centra en el análisis de las distintas técnicas e instrumentos de
intervención y control sobre los organismos modificados genéticamente, insistiendo
entre distintos ámbitos, como la seguridad y calidad alimentaria, en el ámbito
específico de la protección ambiental, a la protección de flora y la fauna.
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AMAT, LLOMBART, P., Derecho de la Biotecnología y los Transgénicos,
Tirant lo Blanch, Valencia, 2008
La presente obra analiza los parámetros sociales y jurídicos en que se
manifiesta la problemática que afecta a la moderna biotecnología, tanto a nivel
general como en su concreta aplicación al sector agrario-agroalimentario, y, en su
caso, haciendo referencia a los cultivos ecológicos. Merece una especial atención el
estudio de la disciplina jurídica aplicable a la aparición y difusión de
nuevos productos en el mercado, productos que son organismos modificados
genéticamente o que se elaboran a partir de ellos.
TEIJEIRO LILLO, Mª E., “Calidad y seguridad de los productos acuícolas”,
Revista Aragonesa de Administración Pública, nº 28, 2006, pp. 85-126.
En este trabajo se afronta el análisis de las distintas técnicas y medidas de
intervención de los poderes públicos en el ámbito de la seguridad y calidad alimentaria,
haciendo mención específica a la acuicultura ecológica.
2) FUENTES DE CONSULTA
- Ministerio de Medio Ambiente y Medio Rural y Marino:
http://www.mapa.es/es/alimentacion/pags/ecologica/introduccion.htm
- Sociedad Estatal de Agricultura Ecológica:
http://www.agroecologia.net.
-
Consejería de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía:
http://www.juntadeandalucia.es/agriculturaypesca/portal/opencms/portal/portada.js
p
-
Webs de Entidades Certificadoras
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CARLOS GAGO HURTADO:
“ECOAGRICULTURA Y ALIMENTOS ECOLÓGICOS EN LA PROVINCIA DE
CÁDIZ, DÓNDE ESTAMOS, DÓNDE QUISIÉRAMOS LLEGAR.
Bibliografía comentada:
1. SEVILLA GUZMAN, Eduardo. (2006). De la Sociología rural a la
Agroecologia. Icaria editorial. Barcelona.
Se trata de una obra fundamental para introducir el tema de la agroecologia, y la
agricultura ecológica como enfoque de la agricultura sostenible. Inicia con una
propuesta de back-ground, sobre el recorrido del pensamiento social agrario, las
perspectivas teóricas más destacadas, reflexionando sobre la introducción del
modo de producción industrial en el uso de los recursos naturales en las
sociedades desarrolladas, finalizando con la evolución de la sociología rural, y las
dimensiones de la agroecologia. Es una propuesta interesante en la que se
intenta vincular, formas de producción y consumo.
2. GÓMEZ BUENO, Cristóbal., GONZÁLEZ, Juan J. (2003). Agricultura y
sociedad en el cambio de siglo. McGrawHill. Madrid.
El libro toca una serie temas, -ecología, población, perspectivas sobre los sistemas
agrarios, cambios acaecidos en medio rural español, los sistemas agroalimentarios,
la agricultura española en el marco de la unión europea, etc.- desde diversas
perspectivas, economía, sociología, geografía.
3. SANZ LOPEZ, Carmen., SANCHEZ ALAMA, José. (1998). Medio ambiente y
sociedad. De la metáfora organicista a la preservación ecológica. Editorial
Comares. Granada.
El libro trata el tema del desafío de la crisis ecológica dentro de las ciencias
sociales. Es una aportación desde la Sociología al estudio de los grandes retos
ambientales, y se propone tratarlos y analizarlos desde una perspectiva
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sociológica en tanto surge y son originados en contextos y condiciones sociales
específicos.
4. Hotel Chancillería, en Jerez de la Frontera, tiene un servicio de restauración a
base de productos ecológicos. Dirección: calle Chancilleria 21
11403. Jerez de la Frontera, Cádiz.
Pagina Web: www.hotelchancilleria.com