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COMPORTAMIENTO DE LA DINAMICA DE Vibrio spp. EN LAS GRANJAS
CAMARONICOLAS DEL ESTADO DE NAYARIT
Resumen Ejecutivo
En México la industria camaronícola, es importante en zonas no productivas para
la agricultura. Existen en la actualidad alrededor de 482 granjas con una
superficie estimada de 41,750 hectáreas; que registran una producción mayor de
78,000 toneladas para el 2005. Siendo los principales productores de camarón
en el país, los estados de Sonora, Sinaloa y Nayarit.
De manera particular para el estado de Nayarit, la producción de camarón de
granja en el 2004, fue de 1,606 toneladas, para el 2005 disminuyó a 721,70
toneladas y en el 2006 se incremento a 1,447.15 toneladas.
Debido a que la producción de este recurso a nivel mundial va en aumento la
oferta del producto y la competencia del mercado se incrementan en proporción
directa. Por ello se requiere contar con empresas camaronícolas más eficientes y
competitivas; así mismo es de suma importancia cuidar los cultivos de
infecciones virales y bacterianas ya que se han tenido experiencias realmente
catastróficas del impacto que puede tener en la producción de camarón.
En México, se tiene reportado Vibrio spp., como un patógeno importante para la
camaronicultura, ya que es el principal causante de infecciones bacterianas, que
tienen la capacidad de infectar a los camarones en cualquiera de sus estadios de
desarrollo.
Para el cultivo de camarón los factores físicos y químicos que deben ser
controlados para tratar de mitigar problemas de crecimiento y de pérdidas por
infecciones bacterianas son la temperatura, la salinidad, pH, y el oxígeno disuelto
en el agua. En el caso de la temperatura es un parámetro que influye
directamente en la velocidad de las reacciones metabólicas de los organismos,
como en el crecimiento, muda, reproducción entre otros. A medida que varía el
rango de temperatura, se modifica la velocidad de reacción metabólica pudiendo
llegar a detenerse. Para el camarón blanco del pacífico Litopenaeus vannamei su
rango óptimo de desarrollo es entre los 25 y 28°C. En el caso del pH para
camarones el rango es de 7.8 a 8.3, mientras que para el oxígeno disuelto es de
4-5 mg/L. Con respecto a la salinidad para el camarón la óptima es de 15-30‰,
se ha reportado que a bajas concentraciones la respuesta inmunológica es
afectada.
Considerando lo antes expuesto este proyecto planteó el muestreo de doce
granjas camaronicolas distribuidas en el norte, centro y sur del estado de Nayarit,
con el fin de conocer la carga bacteriana del genero Vibrio spp., entre ciclos en
agua, sedimentos de los estanques así como en análisis del hepatopáncreas y la
hemolinfa de los camarones de cultivo.
Demanda o problemática que atiende
-En el estado de Nayarit en los últimos años ha fluctuado la producción de
camarón de cultivo, por lo que se requiere evaluar cuales son las condiciones
actuales de las granjas a lo largo del estado, específicamente para la detección
de infecciones bacterianas causadas por el género Vibrio spp., patógeno que
afecta de manera particular al camarón.
Resultados obtenidos y/o Descripción-Características de la tecnología
generada
-De manera general, se encontró que el 25% de las granjas, una de cada zona,
tuvieron una diferencia significativa en la cantidad de bacterias del género Vibrio
spp., en sedimento entre dos de los ciclos muestreados. En el resto de las
granjas y las tres mencionadas no se logró establecer diferencia de la cantidad
de bacterias, en las muestras analizadas con respecto a los parámetros
evaluados. Por lo que se concluyó que los cultivos se comportan igual de ciclo a
ciclo en cada una de las granjas, en particular respecto a la carga bacteriana del
género Vibrio spp., en agua, hepatopáncreas y hemolinfa en camarones.
-Es importante comentar que los resultados tuvieron un sesgo que no se sabe de
que magnitud ya que los productores no reportaron el suministro de antibióticos
de manera consistente.
-Se identificaron cinco especies bacterianas capaces de crecer en agar TCBS,
con características coloniales y microscópicas compatibles con el género Vibrio
spp., cuatro especies corresponden a este género y una al género
Photobacterium. Además se logró identificar a nivel de género a un número de
cepas designadas como Vibrio spp., pero con el método utilizado no fue posible
ubicarlas dentro de una especie en particular, pudiendo ser especies nuevas.
Impactos
-Aporta conocimiento científico de la presencia del género Vibrio en el estado de
Nayarit.
-Se entregó a los productores una guía de recomendaciones para prevenir brotes
de Vibrio en granjas camaroneras, además de impartirles capacitación.
-La información obtenida del proyecto se puede consultar en la página web del
Comité de Sanidad del Estado de Nayarit en el apartado de Campaña del
Camarón.
Costos Estimados de la Aplicación de los Resultados y/o tecnología
generada
No fue objeto de este proyecto
Ámbito de aplicación
Noroeste de México.
Información Adicional o Comentario
-En el SIFP cuando se abre el proyecto 2005-12675 aparece el 2005-12690 que
corresponde al proyecto Micropropagación de cocotero alto del pacífico
resistente al amarillamiento letal: producción de embriones somáticos y su
conversión a plántulas.
Clave del proyecto: 2005-12675
Sistema producto y/o línea estratégica de atención: Cadena Pesca
Investigador: DRA. MA. DE JESUS DURÁN AVELAR
Institución: Universidad Autónoma de Nayarit Tel: no dsiponible Fax:
correo-e: no disponible