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Project Agreement n º 2004 EL/04/B/F/PP-148258
Title: "Alternative forms of occupation and
continuous educational training in Agriculture”
MODULO
MARKETING DEL TURISMO RURAL
Socio : P9
Center for Rural Assistance
Timisoara Rumania
1
INDICE
1.- Introducción
2.- Iniciativas en Turismo Rural
3.- Formas de Turismo Rural
4.- Marcas Locales
5.- Apertura de una pension rural
6.- Clasificación de pensiones
7.- Documentos necesarios para la autorización
8.- Marketing de actividades turísticas rurales
8.1.- Producto turístico-rural
8.2.- El Mercado turístico rural
8.3.- El precio
8.4.- La promoción
2
Marketing del turismo rural
Dan Luches y Monica Vidoni
En la Unión europea el sector de turismo proporciona hoy en día el 5 % del PIB,
asegurando 7 millones de puestos de trabajo. Se espera que en los próximos años este
porcentaje crezca, en vista de la integración de los nuevos países Orientales europeos, con
un potencial significativo en el turismo. El turismo es un dominio que anima la iniciativa
privada y, por tanto, favorece un mercado de trabajo sumamente adaptable a los cambios.
Otra ventaja importante de este campo es la reducida burocracia existente. Estos son
algunos motivos por los que en los próximos años encontraremos importantes grupos
europeos financiando oportunidades designadas para el desarrollo de turismo, con una
atención especial para el turismo rural en todas sus formas: ecoturismo, turismo cultural,
agro turismo y turismo temático.
Todos los Estados miembros de la Unión Europea tuvieron, en los años pasados, programas
de financiación constantes para el turismo. En el período 2000-2006 se financiaron
proyectos europeos de turismo con una cantidad de 7 mil millones de euros. Desde 2004 se
puso en práctica, en los nuevos Estados miembros, un complejo plan de desarrollo del
turismo, pero hasta ahora hay pocos resultados concretos, debido a los complicados
procedimientos de evaluación y a la abundante documentación, que retrasa
considerablemente el proceso. Sin embargo, estas experiencias deberían ser estudiadas por
Rumania para desarrollar su turismo nacional, sobre todo porque la iniciativa rumana en
esta dirección es todavía tímida y se estima que a día de hoy ese país únicamente explota el
15 % de su potencial turístico.
En Rumania la estrategia de turismo nacional todavía está en fase de desarrollo, pero cada
día se produce un mayor avance en el enfrentamiento a los problemas: escasa promoción de
las posibilidades de financiación, y carencia de información sobre el potencial de
inversiones. Uno de los objetivos de la estrategia nacional de turismo rural es implicar tanto
a autoridades públicas como a la iniciativa privada, cada programa de turismo también
implica al recurso humano y al desarrollo de infraestructuras.
Cerca del 50 % de la población de Rumania vive en las áreas rurales, pero debido a la baja
oferta de empleo, muchos de los jóvenes emigran a las ciudades. Para equilibrar estos flujos
el turismo rural puede ser, a largo plazo, una solución viable, porque en primer lugar
promociona los potenciales locales, el segundo lugar, algunas formas de turismo no
requieren inversiones masivas y en tercer lugar, porque en los próximos años se beneficiará
de grandes cantidades de financiación.
Iniciativas de turismo rural
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En el período 1995-2005, gracias a la mejora del marketing de turismo rumano, el número
de turistas aumentó progresivamente así como el número y la calidad de los servicios
ofrecidos. El turismo rural no es ninguna excepción y el número de pequeñas pensiones
creció considerablemente. El problema con el que se encontraron fue un marketing ineficaz
y la dificultad de anunciar y encontrar a clientes cada uno por su cuenta.
Un número de empresarios privados se dieron cuenta de la gran necesidad de promover el
potencial turístico rumano, así como el hecho de que, debido al reducido tamaño de los
negocios en este campo, los esfuerzos de promoción hechos individualmente por las
pensiones rurales fueron insuficientes y no tuvieron un impacto significativo.
De ahí surgió y se fundó A.N.T.R.E.C. (La Asociación Nacional Rural, Ecológica y
Cultural para el Turismo). El objetivo principal de la organización era identificar,
desarrollar y promover la hospitalidad rumana y el turismo rural. Sus funciones básicas
son::
● Representación / Lobby
● Marketing y Promoción
● Control de calidad / Normas
● Educación y capacitación
● Reservas e Información.
Hoy en día, la asociación tiene 32 agencias provinciales y más de 3.500 miembros (dueños
de pensión) en 800 lugares diferentes. A.N.T.R.E.C. es un miembro de la Federación
europea de Turismo Rural - EUROGITES - y está reconocido como líder en el desarrollo
de turismo rumano, en el estímulo de la preservación ecológica y la protección y promoción
de la cultura tradicional.
Su actividad consiste en organizar jornadas de capacitación para anfitriones y agencias de
turismo, intercambios nacionales e internacionales, campañas de información sobre turismo
rural y campañas de marketing para los miembros.
Un papel importante de A.N.T.R.E.C. era y todavía es cooperar con el Ministerio de
Recursos, proponiendo iniciativas legislativas y programas de desarrollo según las nuevas
tendencias en el turismo rural.
En la promoción de los servicios de sus miembros, A.N.T.R.E.C. combinó el turismo rural
y ecológico con las tradiciones y la cultura rumanas, atrayendo turistas por la belleza de la
tierra, así como con por la vida en contacto con la naturaleza y a la gente que le gusta esta
forma de vida.
La realidad de los pueblos rumanos, independiente de la región, se muestra en la tradición,
las costumbres, la artesanía artística rural que encontramos en cada rincón del país, así
como en el hermoso folklore rumano. Todo esto se da a conocer al mundo promoviendo el
turismo rural e implicando a los turistas en estas actividades.
Las formas de Turismo Rural
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Los especialistas en turismo rural lo clasifican en múltiples formas, dependiendo de la
especificidad del área en la que el turismo tiene lugar. Esta es la razón por la que
encontramos en las presentaciones términos como el turismo ecológico, agro turismo,
turismo temático etc.
El término turismo ecológico puede indicar que todos los productos usados por la pensión
rural son obtenidos de forma natural, ecológica, sin el empleo sustancias químicas. Hay
pensiones donde los turistas solicitan participar en trabajos tradicionales como el cuidado
de los animales o la participación en trabajos del campo juntos con los anfitriones.
Pero el turismo ecológico también puede indicar que el área en donde se practica hay plazas
ecológicamente protegidos (reservas naturales).
Un rasgo importante del turismo ecológico es que debe enseñar a los turistas la importancia
de proteger la naturaleza, vivir en armonía con la naturaleza y a veces incluso lo que le
puede pasar a la naturaleza y al frágil equilibrio ecológico cuando la gente interfiere de
forma inadecuada. Un ejemplo de esta clase son las pensiones en las montañas de “Rusca
Montana ” (la parte occidental de Rumania), donde cada año los niños de las escuelas van a
aprender lo relativo a la contaminación y sobre todo, como pueden ayudar a la tierra y a las
aguas a regenerarse de la contaminación.
El turismo cultural está basado en explorar las tradiciones y creencias de las comunidades –
como son el folklore, monasterios o la artesanía antigua rural. El 80 % de las pensiones
rumanas rurales se basan en esta tendencia. Las regiones se caracterizan por la artesanías o
tradiciones que atraen turistas para comprar y aprender de esas artesanías. Este es el caso
del pueblo Horezu situado en la parte central del país, dónde prácticamente cada casa tiene
un artesano especializado en la fabricación “oale de lut”. Otro ejemplo importante de
turismo cultural y rural religioso se encuentra en las pensiones cerca de los monasterios del
Norte de Moldavia – de gran antigüedad y que atraen cada año un elevado número de
creyentes y no creyentes, atraídos aquí por las obras de arte en pintura hechas por los viejos
monjes.
El turismo temático rural tiene, en este centro, importantes acontecimientos de la tradición
rumana, acontecimientos que son organizados tal como eran hace cien años. Un ejemplo
son la vendimia y la fabricación de vino nuevo, la producción de la bebida tradicional –
tuica - según el viejo procedimiento de producción que une a los hombres de los pueblos al
final de otoño. En los últimos años, en pueblos donde hay muchas pensiones, los dueños se
unen y organizan un gran acontecimiento como, por ejemplo, una boda tradicional.
La idea principal de todas estas formas de turismo es que cada pensión y cada casa tiene
sus propios rasgos específicos que los hacen únicos e inolvidables como la llamada “local
branding” (la marca loca)l. Los anfitriones de las pensiones rurales saben que para
satisfacer al cliente este debe ser tratado como alguien de la familia. Y cada uno de los
futuros empresarios de turismo rural tiene que encontrar “ese algo”, su propia marca, que
hará que su pensión sea especial y ofrecerá al cliente lo que los especialistas de marketing
llaman “ plusvalía ”.
Marcación local
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Una marca representa una etiqueta, una palabra que destaca la identidad de una persona, la
empresa, el producto, la comunidad o una nación. Sin embargo, el proceso de marca,
consiste en la identificación del rasgo específico y característico del producto, el servicio o
la región geográfica, debido a la alta competencia relacionada con la expectativa del
cliente.
Para crear y desarrollar una marca, hay que:
• Delimitar el interés para un área específica geográfica
• Analizar las características y las funciones del servicio o el producto etiquetado
• El siguiente paso debe ser comparar el potencial de la marca creada en comparación a
otras marcas similares que ya existen en el territorio definido, siendo la principal
“cuestión” cuál es la diferencia entre esta marca y el resto ”
• Otra cuestión importante debe ser ver cuál es el principal atractivo para los clientes
potenciales y cuales son sus expectativas
Una vez contestadas todas estas preguntas se puede empezar con la marca..
La marca local de una comunidad está representada por sus características distintivas,
compartida por una gran parte de la comunidad. De este modo la marca puede ser
promovida y desarrollada naturalmente. La principal función de una marca local debe
suscitar la curiosidad y convencer al turista para visitar el lugar. Cuanto más pequeña sea la
región, más concentrada tiene que estar la marca local. Cuanto más grande sea la región - la
marca se hace más difusa y por lo tanto no logrará su función principal – la de atraer. Un
ejemplo bueno es la Empresa McDonald, que, según las estadísticas, es la marca más
popular sobre el planeta. Mucha gente conoce los productos pero nadie está interesado en
conocerla, ni el lugar de procedencia, ni como comenzó y nadie visita un lugar con el
principal objetivo de comerse una hamburguesa..
El primer paso para formar una marca local debe ser el reunir a un grupo de gente de la
comunidad - preferentemente ancianos - e identificar las tradiciones principales y las
implicaciones históricas de la región. Es importante ver qué rasgos están todavía vivos y
cuales forman parte de la leyenda del lugar. En ambos casos esto puede ser parte de la
marca, porque muchos de los negocios de turismo rural comenzaron basándose en el
resucitar de las antiguas creencias y tradiciones - por ejemplo el pueblo Bran, cerca de
Brasov, se identifica con la casa del Vampiro Lord Drácula, atrayendo cada año un
impresionante número de turistas extranjeros.
La ventaja de una marca local es: la autenticidad, la originalidad, un símbolo que tenga un
fuerte efecto en las mentes de los potenciales clientes y los haga actuar y venir a visitar el
lugar. La desventaja es que una buena marca atrae a muchos turistas y la región debe
proporcionar una buena infraestructura y un ambiente seguro para satisfacer las necesidades
de un gran número de solicitantes. Pero todo esto puede solucionarse con una planificación
apropiada y una campaña de marketing inteligente.
Consejos para verificar las características y la suficiencia de una marca local:
• una marca es más fuerte si el territorio es más pequeño y bien definido - esto atraerá
puntualmente.
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• una marca es más fuerte si se concentra en su distinción y no se reparte en muchas
características del mismo lugar
• una marca se mantiene con publicidad, pero también necesita una campaña
•
•
•
•
publicitaria: artículos en los periódicos, participación en acontecimientos donde se
hable de ella y otros acontecimientos de relaciones públicas.
las mejores marcas son las que se concentran en una palabra fuerte que transmite la
esencia de la marca (por ejemplo – Drácula).
Para que una marca sea reconocida en el mercado, tiene que demostrar su
autenticidad
la Calidad no es una necesidad de la marca local, pero puede estar contenida. A veces
las características principales de un lugar están unidas a lo abrupto y a las duras
condiciones de un lugar más que con el confort.
una marca es más fuerte si es difícil de reproducir, ya que entonces se queda
particularmente en el mercado y esto es un destacado punto de atracción. A veces, si
aparecen marcas similares, éstas acabarán con la marca inicial, sobre todo si no se
tiene ninguna protección. Para mantener y desarrollar una marca local necesitaremos
también una legislación específica y de apoyo.
Las estadísticas muestran claramente que los negocios que agregan la idea de creación y la
promoción de una marca local son más fuertes, tienen más clientes y tienen un mejor
mantenimiento.
Apertura de una pensión rural
En los últimos años ha crecido el poder económico de los rumanos. Este hecho, unido al
exceso de velocidad del proceso informativo en el turismo rural, determinó un número
creciente de pequeños empresarios que iniciaban negocios en este campo de trabajo. La
legislación actual requiere un conjunto de procedimientos para abrir una pensión rural,
como aquí se indica.
Hoy en día, en Rumania las pensiones rurales existentes tienen ofertas diferentes para todos
los bolsillos, desde habitaciones simples hasta casas complejas con piscina en el patio. Los
servicios varían desde la cama y el desayuno a guías de montaña. Cuanto más complejo es
el servicio, mayor reconocimiento tiene la pensión.
Clasificación de las pensiones
Dependiendo del número y la calidad de los servicios proporcionados, las pensiones rurales
se clasifican legalmente en pensiones de 1, 2, 3 ó 4 margaritas (en vez de estrellas).
La razón principal de la clasificación de las pensiones es asegurar la protección de los
turistas, proporcionando un juego cifrado de normas en la calidad del servicio y la
comodidad.
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La clasificación de las estructuras de turismo la regula la Oficina para la Autorización y
Control del Turismo, basada en la Decisión de Gobierno número 972/1998, sobre la
organización y el funcionamiento de la Autoridad Nacional para el Turismo. Esta es la
única institución con derecho a autorizar a las compañias a desarrollar actividades de
turismo.
Documentación necesaria para obtener la autorización de clasificación
La ley rumana estipula que las empresas que administran las estructuras de turismo tendrán
que preparar los siguientes documentos para obtener la autorización de clasificación:
Una petición dirigida al Ayuntamiento bajo cuya administración esta el lugar
donde se va a colocar la pensión. La petición debe contener: la actividad principal de la
empresa, solicitud de registro y aprobación de la función como una casa rural.
Formulario de Registro Normalizado según las normas metodológicas
Documentos legales de los edificios, certificado de propiedad, contrato de ventas
Descripción de los edificios: número de habitaciones, superficie, patio, anexos,
garajes, jardines, etc.
Plan topográfico de la casa y colocación en el pueblo, formato A4
Un Impuesto de 50 “lei”, cuenta corriente nº 645132322 BCR SMB, para aquellas
pensiones que tienen un máximo de 5 habitaciones. El impuesto para las pensiones más
grandes será calculado según el número de las habitaciones.
Un impuesto de …. “lei” para el certificado de Clasificación
Formulario Médico, del médico de cabecera del dueño de la pensión, que declarará
que el propietario tiene unas buenas condiciones de salud
Criterios de clasificación turística para las pensiones de turismo rural
<http: // www.agrotour.ro/legislatie2.htm>
La ley rumana establece un número de criterios para la selección de las pensiones rurales y
urbanas, considerando:
Número de habitaciones
Instalaciones de preparación de comida y servicios
Suministro de ciertos productos
Problemas sanitarios
Servicios complementarios
Las pensiones turísticas son estructuras turísticas con una capacidad de alojamiento de :
• máximo 10 habitaciones y máximo 30 plazas en el área rural
• máximo 20 habitaciones en el área urbana
La pensión puede funcionar en la casa del dueño o en edificios independientes que
proporcionarán plazas de alojamiento adecuados y espacios de comedor para turistas.
Las pensiones rurales son estructuras que tienen la capacidad de producción para
proporcionar el 30 % de los ingredientes de sus comidas.
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La localización de las pensiones rurales así como las urbanas, se tiene que hacer en áreas
protegidas de contaminación o de otros elementos que pudieran afectar la vida o la salud de
los turistas
Los espacios designados para el uso de los turistas estarán exclusivamente a su disposición.
Se prohíbe el depósito de cualquier objeto personal de los dueños en las habitaciones o en
los cuartos de baño (ropa, zapatos, otros objetos privados que molestarían la comodidad de
los clientes).
La Autoridad Nacional para el Turismo clasifica también las pensiones teniendo en cuenta
los espacios usados para preparar y servir las comidas. Es importante determinar si estos
espacios son de uso exclusivo de los clientes o acceden a los mismos clientes exteriores.
Esto es posible si el número de plazas en el comedor excediera en 10 plazas el número de
las existentes para el alojamiento.
Las pensiones rurales que poseen terreno para camping deben cumplir las exigencias
sanitarias del camping turístico, así como las regulaciones relativas a las dimensiones de las
parcelas para cada tienda y caravana.
Criterios / Estrellas, Margaritas
1. Criterios Generales
- Los edificios y anexos:
en muy buenas condiciones
en buenas condiciones
- Los accesos en buenas condiciones
- Patio propio, espacios verdes, ajustes estéticos
patio para que puedan jugar los niños
garaje o aparcamiento propio
- El número de plazas de aparcamiento será
como mínimo el 30 % del número de
habitaciones
Categoría de las
Pensiones Turisticas
(estrellas-urbanas)
(margaritas-rurales)
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3
2
1
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x
x
2. Diseño interior de los espacios
El acceso a las habitaciones y a los cuartos
de baño debe ser directo, sin cruzar otros x
dormitorios
El hall principal debe estar amueblado y
decorado adecuadamente y con un mínimo x
de 12 m2
Espacios con higiene adecuada para la
preparación y servicio de las comidas y una
cocina con equipo moderno para la x
preparación y conservación de los alimentos.
Categoría de
las Pensiones
Rurales
(margaritas)
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El salón con muebles de alta calidad,
decorado y con un servicio de calidad
Espacios separados para el servicio de
comidas con mobiliario específico (mesas,
sillas, menage)
Habitaciones con baño
Grupo sanitario en común (para las
pensiones rurales con 1 margarita se
permiten WC, así como duchas externas con
fuentes de agua natural)
3.- Instalaciones
Calefacción central o a gas, con estufas de
cerámica
Calefacción con estufas de cerámica u otros
equipos aprobados por las normas PSI
Fuente propia de calefacción en los baños
(calefacción central u otros equipos
aprobados por las normas PSI).
Frío / calor en la cocina.
Instalaciones de agua fría corriente en la
cocina
Aire acondicionado
Conexión a la red de canales públicos o a los
medios propios de depuración.
El edificio debe estar conectado a la red
eléctrica pública
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x
x
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X
x
4.- Superficie mínima de las habitaciones
(m2)
1 cama por habitación
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2 camas por habitación
18
3 camas por habitación
4 camas por habitación
Dormitorio de apartamento
18
Sala de estar de apartamento
18
5.- Número máximo de camas sencillas por 2
habitación
6.- Equipo sanitario
- Habitaciones con su propio cuarto de baño x
(bañera o ducha, lavabo y WC)
- Grupo sanitario consistente en:
1 WC por cada 10 plazas
1 lavabo con agua corriente (caliente / fría) -
10
por cada 10 plazas
1 ducha con agua corriente (caliente / fría) por cada 15 plazas
-
x
x
-
x
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7.- Diseño de las habitaciones
Suelo con alfombras de buena calidad
Estos son los criterios principales para la clasificación de las pensiones rurales y urbanas.
Es de todas maneras, muy interesante ver que el éxito de tales negocios no necesariamente
consiste en una alta comodidad ofrecida al invitado, sino en la respuesta sin falta y
completa a la satisfacción de todas sus necesidades. Este es el ejemplo de las pensiones
rurales en Garana y Brebu (la parte Occidental de Rumania), donde cada año cientos de
motoristas de toda Europa vienen especialmente para probar y sentir las duras condiciones
y competir en uno de los circuitos más salvajes del motociclismo.
Marketing de las actividades de turismo rural
Una vez que el negocio de turismo rural ha comenzado y la pensión está lista y autorizada,
la marca local identificada y las peticiones del mercado certificados, comienza el trabajo de
promover los servicios de tal modo que atraigan al mayor número de clientes. Para eso,
cualquier dueño de pensión necesitará un plan marketing.
El concepto marketing es una innovación del siglo XX que rige tanto la teoria
económica como las prácticas económicas diarias.
Los orígenes etimológicos de la palabra marketing (marketing) viene del inglés, donde el
verbo " market " significa el desarrollo de algunas operaciones de mercado de la clase de
transacciones (de compra venta).
Hoy en día el marketing (marketing) es considerado como el elemento esencial de cualquier
organización, " la solución milagrosa " que soluciona el problema de cualquier negocio.
La noción "marketing" es usada en la práctica en tres contextos diferentes:
1. El proceso de marketing, que funciona en el nivel del canal de marketing que
hace la conexión entre la empresa de producción y su mercado;
2. El concepto de marketing, que es limitado para considerar el marketing como un
proceso de cambio social, que implica a productores y consumidores;
3. El marketing es un conjunto de medios de acción de la empresa en su relación con
los clientes, que incluye los cuatro componentes del marketing mix ( producto,
precio, distribución y promoción);
4. La orientación del marketing, que tiene en cuenta tanto a los consumidores como
a los productores y facilita al el mismo tiempo el proceso y el concepto de
marketing
5. El marketing como un modo de maximizar el beneficio.
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Los numerosos significados asociados al concepto de marketing ha generado también una
diversidad de definiciones del concepto de marketing. De este modo, no queremos hacernos
partidarios de una cierta orientación pero debemos construir una teoría completa
presentando algunos conceptos fundamentales de la actividad de marketing, enfocando
nuestra atención en el marketing y en el turismo rural.
El marketing de turismo rural impone una doble referencia, por un lado a nivel del contexto
macroeconómico general (nivel turístico macroeconómico) y por otro a nivel restringido de
la actividad económica (nivel turístico microeconómico).
De este modo, podemos considerar el concepto de marketing turístico macroeconómico
como el proceso de cambio económico de los productos turísticos y servicios en el nivel
nacional, regional o local. Asimismo se llama marketing turístico microeconómico al
proceso de realizar beneficios como consecuencia de las actividades de cambio que se
desarrollan con productos turísticos y servicios por una empresa, pensión, casa de
hospedaje, etc.
Similar al marketing general, el marketing turístico también tiene instrumentos específicos
que actúan como un todo unitario y están en relación orgánica dependiente según el
principio del concepto de sistema: de tal forma que los componentes - producto, tarifa,
distribución, y promoción - están en una relación complementaria, mutuamente
condicionada y guardando un equilibrio impuesto por la estrategia comercial escogida. Las
complementariedades de los instrumentos de marketing como resultado de las decisiones
asumidas en la literatura especializada se conocen bajo el nombre de marketing-mix o
mezcla de marketing.
Los elementos principales que diferencian el marketing del turismo rural de otras formas de
turismo pueden ser sintetizados como sigue (según Roşca. E.R., 2001):
La decisión "de comprar" el producto turístico está basada sobre todo en relación
con el factor emocional y racional. Esta razón está basada en el hecho de que el
turismo rural se práctica sobre todo en el contexto familiar y el éxito de adquirir los
productos turísticos rurales depende de la imagen y la experiencia turística de todos
los miembros de familia y también en la forma en que ofrece o puede ofrecer
satisfacciones a todos los miembros de familia;
La complejidad de los servicios en el turismo rural tiene un carácter relativo,
significando que la diversidad de las actividades complementarias (restauración,
trato, cultura etc.) esta comparativamente restringida relativamente a otras formas
de turismo;
La promoción de productos de turismo rural recae en la mayor parte de los casos
sobre un intermediario (la agencia de turismo, empresas especializadas, anfitriones
de web especializados etc.) o es realizado directamente por " la oferta de servicios".
De este modo, la decisión del consumidor de los productos turísticos rurales
depende directamente de la imagen que los intermediarios le ofrecen (canales de
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distribución) en cuanto a la calidad de los servicios rurales turísticos, desempeñando
un papel de expertos en opinión del consumidor;
El carácter estacional del producto turístico y los servicios causados por los factores
naturales, sociales o culturales influyen directamente en los elementos del
marketing mix. Por esto, las actividades de promoción son realizadas sobre todo
durante los períodos fuera de temporada; el precio y la distribución están en el nivel
máximo durante la estación y después de esto, otra vez, vienen los períodos de
trabajos de reparación y mantenimiento y los proyectos para los futuros productos
turísticos.
El producto de turismo rural
El producto de turismo es el elemento esencial del marketing-mix en el agro-turismo;
todos los elementos "clásicos" se determinan estrictamente porque el producto se
distribuye, promociona y se establece el precio.
El producto turístico debe satisfacer la diversidad de las necesidades de los
consumidores y para que "el productor" obtenga un beneficio ventajoso, debe
determinar la naturaleza multidimensional de la demanda y suministrar sólo aquellos
bienes que reclaman los turistas.
El producto de turismo ofrecido por el turismo rural, incluye un conjunto de productos
y servicios (manutención, alojamiento, entretenimiento, etc.) explotado dentro de un
contexto específico, influido por los factores naturales de una región o de un lugar.
La calidad del producto turístico está directamente relacionada con la explotación del
patrimonio turístico de la zona, considerando los recursos naturales, la infraestructura
general y sobre todo la calidad de los recursos humanos implicados en la actividad
turística.
El producto de turismo rural puede ser diseñado también en relación con la información
obtenida previamente, respecto a:
Los turistas (consumidores) - en este caso nos relacionamos con una
segmentación del mercado que usa los criterios: edad, profesión/ocupación,
residencia, ingresos, hábitos etc.
La concurrencia - relacionando la oferta turística existente en el mercado
respecto de otros operadores de turismo rural, se puede identificar y
permanentemente adaptar la oferta personal de servicios turísticos y productos,
personalizarlo y diferenciarlo de la oferta de la concurrencia y al mismo tiempo
promoverlo de manera eficiente.
El potencial turístico del área - supone conocer y emplear bien los recursos
turísticos colocados en las áreas de destino: recursos naturales, valores culturales,
infraestructura, hospitalidad, objetivos históricos o religiosos etc.
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Los elementos fundamentales de un producto turístico que tiene que ser distribuido por
redes especializadas (agencias de turismo, operadores de turismo etc.) pueden ser
sintetizados así:
Recursos atractivos: clima, paisajes, servicios históricos, culturales, turísticos como una motivación para venir otra vez al mismo lugar;
Infraestructura: las carreteras de acceso, el medio de transporte,
telecomunicaciones, servicios de transporte - que puede ser incluido en el paquete
de servicios para que el cliente pueda escoger;
Posiciones de recepción y restaurantes: la recepción, el alojamiento y ofertas de
alimentos - son el ingrediente primario del producto turístico y la premisa para
fidelizar al visitante;
Equipamientos complementarios:
⇒ Permanente: diversiones, instalaciones deportivas y culturales, son los
rasgos especiales de un centro turístico para un tiempo libre variado y
atractivo;
⇒ Ocasional: acontecimientos culturales, artísticos, y comerciales (ferias,
exposiciones, festivales);
⇒ Recursos Humanos: educación cívica, conocimiento técnico, profesional y
cultural, educación estética, hospitalidad (el turismo es " una industria de
hospitalidad ").
Sintetizando las características del producto rural turístico, se debe mencionar que este debe
tener las exigencias de cualquier otro producto ofrecido en el mercado y la mayoría de los
aspectos siguientes:
Marca registrada;
Relación óptima: Calidad/ precio (competitividad);
Singularidad y originalidad en el mercado turístico: local, regional y nacional,
Diversificación de los servicios turísticos.
El mercado rural turístico
El mercado turístico rural tiene una oferta y una demanda. Por una parte, la oferta es la
producción turística y por otra parte la demanda es el consumo de los servicios turísticos.
A diferencia del mercado de bienes consumibles, el mercado de turismo rural tiene los
elementos específicos siguientes:
El lugar de la oferta es el mismo lugar del consumo, pero puede ser distinto del
lugar de la demanda.
La oferta del turismo rural es el resultado de una imagen mental que el consumidor
potencial (el turista) tiene a través de información recibida directa o indirectamente.
La oferta turística no es flexible, lo que significa que no es elastica ni en tiempo ni
en espacio y no puede ser almacenada ni transformada;
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La demanda del turismo rural es muy elástica y esta bajo una dinámica permanente
generada por varios factores de naturaleza: económica, social y circunstancial.
Esto se dirige, momentáneamente, a un segmento de mercado restringido (nicho de
mercado) y que llega a los consumidores de productos y servicios rurales turísticos.
Hay que tener en cuenta que este consumidor está dispuesto a pagar precios
mayores por aquellos productos que mejor se adaptan a sus exigencias.
En contraste con el mercado de bienes, el mercado turístico especialmente el mercado de
turismo rural, vende servicios y productos con un alto grado de abstracción, productos y
servicios relativamente "invisibles" que pueden ser cuantitativa y cualitativamente
estimados solamente de forma parcial e indirecta.
En realidad el mercado rural turístico debe ser visto como una relación de cambio
permanente entre la demanda y la oferta turística. El éxito del equilibrio de los dos partes
será la consecuencia indirecta de la segmentación permanente del mercado.
Los elementos que constituyen el mercado turístico rural pueden ser sintetizados así:
El suministro de los productos rurales turísticos puede ser presentado por un
gran número de agentes económicos (SRL, agencias de turismo, personas
autorizadas, etc.) quienes desarrollan actividades de transporte, alojamiento,
alimentación, ocio, excursiones, etc., todos ellos son elementos del “producto
turístico”.
La demanda de los productos turísticos rurales comprende la amplia masa de
consumidores, bien internos (locales), o externos (de fuera de la localidad,
incluyendo los turistas extranjeros).
El marco legal vigente, que regula el régimen de la circulación turística,
duración de las vacaciones, condiciones de movilidad en el territorio, el transporte
público, las formas de los servicios de acreditación, la categoría cualitativa de los
productos y servicios turísticos, etc..
Los canales de distribución de los productos del turismo rural, tienen varias
formas, desde la distribución directa de los productos hasta la distribución por
“redes especializadas” ahora representadas por agencias turísticas.
La información y la promoción necesitan medios para “llamar la atención” y
transmitir al consumidor de todos los productos turísticos ofrecidos por las
empresas especializadas;
La competencia de los productos rurales turísticos, está representada por el
conjunto de otros productos turísticos rurales que existen en el marcado, ofrecidos
por otras empresas turísticas, agentes económicos, etc. (del país y del extranjero)
que están en el mercado al mismo tiempo.
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El contexto turístico en el espacio rural se refiere al medio ambiente físico de los
recursos naturales existentes y al mismo tiempo, a la influencia de los factores
sociales, económicos, culturales e incluso políticos en los que los agentes
económicos de las organizaciones turísticas desarrollan su actividad.
El precio
Es un elemento más del marketing mix; el precio es la cantidad de dinero que el comprador
(el turista) está dispuesto y es capaz de pagar al productor a cambio de los servicios y
productos turísticos que éste es capaz de ofrecerle.
El precio es el elemento menos controlable para el proveedor de los productos y servicios
turísticos rurales, porque su verdadero nivel está establecido en el mercado por la influencia
de varios factores objetivos o subjetivos que él no puede determinar. Él sólo puede influir
en ellos por la cantidad de los productos turísticos ofrecidos y el nivel de los gastos de
producción que realizó. Sin embargo, puede ser el elemento menos flexible en cuanto a la
intervención del proveedor de los servicios turísticos rurales. El precio puede ser influido
fácilmente durante un período corto de tiempo.
Incluso siendo el elemento menos controlable a nivel interno, el precio genera efectos
mucho más rápidos e inmediatos comparando con otros elementos del marketing mix. Así,
la demanda de servicios y productos turísticos rurales, sobre todo debido a la concurrencia
en el mercado turístico, reacciona mucho más fácilmente a la variación del precio que por
los cambios de la imagen o la distribución de los productos turísticos.
Cuando se elabora la política de precios para la oferta de productos y servicios turísticos, el
proveedor (la pensión agro-turística o el operador de turismo) debe confiar tanto en los
factores internos como en los factores externos.
Los factores internos que funcionan en el proceso de formación del precio, y son:
El coste de producción - esto significa un conjunto de gastos que el proveedor de
los servicios turísticos rurales hace para realizar sus servicios o productos
específicos.
La fase del ciclo de vida del producto/servicio es un factor que debe ser tenido
en cuenta porque por lo general en la fase introductoria se alcanzan relativamente
altos precios; la fase de crecimiento tiene precios moderados y en la fase de
madurez el precio comienza a disminuir y en la fase declinante, relacionado con
otros factores, el precio puede tanto crecer como disminuir.
La estrategia de distribución - influye en el precio por el acceso a los canales de
distribución.
La estrategia de la promoción - está correlacionada con el precio, que puede ser
un instrumento promocional.
La organización interna - diseña las responsabilidades y controla los precios
dependiendo de la estructura de organización de la empresa.
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Los factores externos ejercen la presión más fuerte a la hora de establecer el precio de un
producto o servicio turísticos:
La demanda de productos y servicios turísticos, se cuantifica por el número de
turistas que adquieren los servicios y productos turísticos rurales dentro de un
período determinado de tiempo. Por lo general entre el precio de los productos y
servicios turísticos rurales y la demanda de mercado, hay una relación
inversamente proporcional.
La concurrencia revela la estructura del mercado turístico rural, local, regional o
nacional en el cual la pensión rural ofrece sus servicios y productos turísticos. En
relación a la concurrencia de mercado es importante distinguir entre la naturaleza
de la concurrencia y ser capaz de adaptarse a esa concurrencia mediante la
estrategia de precios de los productos y servicios que se ofrecen.
La oferta de los productos y servicios turísticos rurales se refiere a la capacidad
de producción de la empresa, que se va a manifestar en el precio. De este modo, el
proveedor turístico debe escoger entre dos extremos: un precio mayor con una
oferta pequeña o una oferta más grande con un precio más pequeño. La
investigación de la demanda debe ofrecer la posibilidad de seleccionar la mejor
solución.
Otros factores socioeconómicos como: la coyuntura económica, la fase del ciclo
económico, la protección social de los consumidores etc., que si es necesario deben
ser observados por cada empresa.
La promoción
La promoción es el cuarto elemento del marketing mix. Muchos teóricos la consideran
como la más importante para el éxito en el negocio del turismo rural. Las promociones
son un conjunto de actividades, con los medios de información que llaman la atención
de los clientes potenciales (turistas) par que acudan a los puntos de venta. Para el
turismo rural, en la mayor parte de estos casos los puntos de venta son las propias
pensiones rurales. Todo ello se hace con el objetivo de satisfacer las necesidades y
deseos de los turistas, e implícitamente el proveedor de productos y de servicios
turísticos procurará una mayor eficacia económica.
El empleo complementario de las herramientas y técnicas de la promoción para lograr
los objetivos propuestos, está definid en el marketing mix. Los componentes de la
mezcla promocional son: la publicidad, la venta al por menor, la promoción de las
ventas y las relaciones pública. Cada uno de ellos, tiene particularidades diferentes.
Hablando del turismo rural, se considera que el elemento más eficiente de todo el
conjunto de promociones es la publicidad.
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Para la promoción de los servicios y productos turísticos rurales se recomienda acudir a
intermediarios, en este caso a los operadores de viaje, quienes, en la mayor parte de
casos, están integrados en redes. Para disfrutar de las ventajas que los operadores de
viaje son capaces de ofrecer, se deben observar las siguientes exigencias: la calidad de
los productos y servicios turísticos, el volumen del suministro, la
originalidad/singularidad del operador de agro-turismo, el valor añadido comercial
necesario para cubrir los costes del marketing y finalmente, las ventajas financieras que
van a obtener todos los socios implicados en este circuito.
La eficacia de las actividades de promoción para los servicios y productos turísticos
rurales puede ser conseguida si la promoción se realiza en los siguientes niveles:
A nivel de las explotaciones rurales/pensiones rurales, en este caso se
recomienda realizar los materiales publicitarios ofreciendo información sobre la
granja, el alojamiento y condiciones de transporte, información sobre la cocina
de la familia, la artesanía etc.
A nivel del pueblo, y de la zona turística, la promoción puede ser realizada
usando un material publicitario escrito (guía turística), videocasetes, etc.. Este
material debe catalogar todas las casas rurales/pensiones que están preparadas
para el agro-turismo, incluyendo toda la información sobre el entorno, los
puntos interesantes, etc..
A nivel regional, debería editarse un material más amplio que muestre los
elementos más característicos de ese conjunto (ejemplo: Tara Oaşului).
A nivel nacional, puede publicarse una guía, una guía agro-turística que pueda
orientar sobre un área con potencial turístico.
Cualquier material que promueva servicios y productos turísticos rurales debe incluir las
categorías siguientes de información:
El nombre del lugar, el nombre de la familia, la fotografía de la casa/pensión, los
símbolos de los animales que son criados en la granja.
Información detallada sobre la casa agro-turística (numero de habitaciones, número
de camas, instalaciones, servicios adicionales, etc.);
El número de comidas, los productos que pueden ser servidos en la granja;
Otros elementos específicos: artes y oficios, ventas directas etc.;
El camino por el que se llega al pueblo o zona, (el camino, la distancia a la ciudad
más cercana, el medio de transporte, restricciones del camino etc.) hasta un
esquema con el lugar de granja relacionado con el acceso de caminos y el medio de
transporte que el turista puede usar.
Los elementos más interesantes de la oferta agro-turística.
Las campañas de promoción para los servicios y productos agro-turísticos pueden ser
realizadas también organizando exposiciones con las fotos de las granjas, la publicidad
hecha sobre algunas ferias de muestras, los periodos de vacaciones, actividades
relacionadas con las costumbres de la zona (principalmente agrícolas), u organizando
ciertas rutas turísticas, con comidas tradicionales o degustaciones de vino, frutas etc. Con
todos estos materiales de publicidad distribuidos y que representan la zona y las
posibilidades de agro-turismo, se puede hacer una buena campaña de promoción.
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Una forma de hacer una promoción moderna , accesible para los turistas, es la presentación
de los servicios turísticos y el suministro de productos, usando Internet y diseñando un
sitio de presentación, que debería contener:
Una descripción corta del área, el ambiente geográfico en cuanto al descanso, el
clima, la vegetación, la fauna etc.;
La página que presenta el folklore local, los mitos, las costumbres, las tradiciones
etc.;
La oferta de servicios: con catálogo de los alojamientos disponibles, los períodos de
tiempo en el cual pueden ser alquilados, personal, precios, posibilidades de acceso,
opciones para el tiempo libre, servicios suplementarios, etc.
El presente trabajo fue concebido para ofrecer ayuda a principiantes en el negocio de
turismo rural. Esto es una descripción sintética de los pasos que un empresario tiene que
tomar para empezar y establecer una empresa en este sector. El enfoque del trabajo se ha
hecho sobre el marketing del turismo rural porque la estadística muestra que más del 70 %
de los negocios fracasan por una promoción insuficiente e ineficaz de los servicios y
productos. Este trabajo es una guía y una lista de autocomprobación, a la vez que un
instrumento para usarlo en la práctica.
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