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La prevención de riesgos laborales no consiste solo en proteger a los trabajadores de los
accidentes de trabajo, sino también en mejorar las condiciones en que estos desarrollan
su trabajo y que a largo plazo pueden tener efectos negativos para la salud de los
trabajadores y para la eficacia y productividad de las empresas.
En la industria cárnica, la carga física en el trabajo es uno de los principales factores de
aparición de lesiones musculoesqueléticas, quizás el grupo de patologías con mayor
prevalencia entre los trabajadores de esta actividad.
Es necesario abordar rigurosamente estos problemas, mediante un acertado estudio,
evaluación y valoración ergonómicos, que permitan conocer la dimensión y origen real
de esta problemática y nos ayuden a determinar cuales son las actuaciones preventivas y
de mejora necesarias, de manera que, mediante la adaptación del trabajo a la persona
que lo desarrolla, se puedan eliminar o reducir aquellos aspectos susceptibles de
provocar la aparición de las lesiones músculo esqueléticas.
El ejemplo de " buena practica" que presentamos para este proyecto ISHEMPI trata, con
un planteamiento multidisciplinar, sobre los trabajos con riesgos por movimientos
repetitivos de extremidad superior, deshuese de jamón curado en nuestro caso, e intenta
ofrecer un abanico de posibles soluciones para abordar esta problemática."