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DR. CÉSAR IGNACIO BERISTAIN GUEVARA
Doctor en Ciencias (UAM-I). C. Académico: Ingeniería y Fisicoquímica
de Alimentos. LGAC: Procesamiento y estabilidad de productos
alimentarios; Microemulsiones y Microencapsulación de Sistemas
Bioactivos; Termodinámica de Productos Alimentarios (consolidado,
2014-2018). Evaluador del Comité de Proyectos de Ciencia Básica de
CONACyT. Miembro del Comité de Evaluación de Proyectos de
Ciencia Básica de CONACyT y de Fondos PIFI. Docente en
Licenciaturas: Facultades de Ingeniería y de C. Químicas UV y
Posgrado en C. Alimentarias UV. Ha dirigido 58 tesis de licenciatura,
18 de maestría y 13 de doctorado y participado en comités tutorales
de: Doctorado en la Universidad de Montpellier, Francia; UAMI; IT
Veracruz; E. Nacional de Ciencias Biológicas; Cinvestav-Campus
Querétaro y Campus D.F. (IPN) y en la UV. Cuenta con 87
publicaciones: 72 indexadas, 8 capítulos de libros y 44 artículos in
extenso. (índice H de 22 según el ISI Web of Knowledge. Miembro del
comité editorial de la Revista Mexicana de Ingeniería Química. Ha sido
Director del ICB, Director General del Área Académica Técnica, y
Director General de Investigaciones de UV. Distinciones: Perfil
PROMEP; Premio al Mérito Universitario UAMI (1997); miembro
regular de la Academia Mexicana de Investigación Científica (desde
1999) y de la Academia de Ciencias de Nueva York (2009); Premio al
Mérito Académico UV (1988); Investigador Nacional (desde 1988) con
Nivel III (2003);.Premio al Mérito Universitario UV (1997); Premio al
Decano UV (2005); Premio Nacional al Mérito en Ciencia y Tecnología
de Alimentos (2008);Premio Estatal de Ciencias en el Área de
Ciencias Naturales y Exactas (2010).