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71.31 - ORGANIZACIÓN DE LA PRODUCCIÓN
Departamento de Economía y Organización Legal
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PROGRAMA ANALITICO
01-
ORGANIZACIÓN DE LA EMPRESA
Historia de la Organización desde Sun Tzu hasta nuestros días. Empresa =
Organización Humana. Organización Humana = Cadena de mandos y
responsabilidades. Principios de Funcionamiento. Campo de Control.
Herramientas de la Dirección. Tipos de cadena de mandos. Distintos tipos de
Organigrama.
02 – PLANEAMIENTO ESTRATÉGICO.
Necesidad de Planeamiento. La Producción en el contexto de una empresa
moderna. Planeamiento Estratégico. Concepto de Prospectiva. Visión, Hacia
dónde va la empresa? Análisis de Situación, el cuadro F. O. D. A. Objetivos,
Estrategias, Planes de Acción y Presupuestos. Relación con el Presupuesto
Operativo de la empresa.
03-
PLANIFICACIÓN DE LA MANUFACTURA
Concepto. Las 4 ramas. Definición y necesidad de cada una.
Ingeniería del Producto. Herramientas. Planos/ Lista de Materiales/
Especificaciones técnicas. Ingeniería del Proceso. Diagrama del Proceso.
Diagrama de Análisis del Proceso. Ingeniería de Métodos. Diagramas varios de
uso común en la Industria. Método de Le Chatelier para el Estudio de métodos
de producción. Ingeniería de Standards. Estudio de trabajo. Estudio del tiempo
del trabajo. Cronometraje, Tiempos pre-determinados
04-
PLANIFICACIÓN Y PROGRAMACIÓN DE FÁBRICAS
Cuadro de situación. Concepto de Programación de la Producción. Contexto de
la demanda. Jerarquías de la Planificación de la producción. Modalidades de
Producción. La demanda agregada. El Plan Maestro de la Producción.
Programación de la Producción. Gráficos de Carga de Máquinas. El Gráfico
Gantt.
Sistemas de programación informatizados.
05-
PLANIFICACIÓN Y PROGRAMACIÓN DE TALLERES
Asociación de Talleres con Monoproyectos. Concepto de Monoproyectos ( Obras
civiles – buques…). Tareas. Parámetros de las tareas. Sucesión y simultaneidad
de las tareas. El método del Camino Crítico. Márgenes. Resolución manual:
Método aritmético; - Método Matricial; - Método de igualación de Fechas
tempranas y Fechas tardías. Resolución con el utilitario Project. Programación
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de recursos acumulables. Programación de recursos no acumulables. Control de
ejecución de Proyectos.
06-
COMPRAS, GESTIÓN DE STOCKS Y MANTENIMIENTO
La gestión de Compras. Interrelación con los distintos sectores de la empresa.
Documentos básicos. Introducción a los Sistemas MRP. Funciones básicas.
Administración de Stocks. Tipos de demandas. Lote Económico de Compras y
de Fabricación. Control de inventarios. Curva ABC aplicada a administración de
insumos.
MANTENIMIENTO. Correctivo.
aplicación de cada uno
07-
Preventivo.
Predictivo.
Conveniencia
de
CONTABILIDAD Y ESTADO DE RESULTADOS
Conceptos de Activos, Pasivos y Patrimonio Neto. Concepto de Resultados
como evolución Patrimonial. Expresión grafica de la evolución patrimonial de una
empresa.
Principales cuentas Patrimoniales y de Resultados. El Plan de Cuentas.
Agrupaciones temporales, introducción al concepto de Capital en Giro..
Registraciones Contables, Clasificación. Estados de Balance y Resultados
(C.D.G.P.).
08-
COSTOS Y SISTEMAS DE COSTEO
Definición. Tipos de costos. Anatomía de los costos. Knoepel y su
representación gráfica. Lecciones del Gráfico de Knoepel. Fórmulas
fundamentales. La Utilidad Básica o Contribución Marginal.
Sistemas de Costeo. Definición. Sistema Integral o completo. Sistema Directo o
abreviado.
09-
CALIDAD
Definición de Calidad. Necesidad de la Calidad Certificada. Organización
Internacional para Certificar Calidad. Organización Nacional para Certificar
Calidad. Breve síntesis histórica. Requisitos para las empresas que quieren
Certificar Calidad. Calidad Total. Mejora Continua
10 – UBICACIÓN Y DIMENSIONAMIENTOS
Decisiones con objetivos múltiples. Pasos. Tabla de Cálculo.
Dimensionamiento Físico. Concepto. Pasos para el Dimensionamiento. Tipos de
distribución en planta. Diagramas de análisis para plantas por proceso. Celdas
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de producción flexible. Calculo teórico de superficies. Uso de Plantillas y
maquetas. Lay Out. Estudio de la provisión de servicios.
Dimensionamiento Económico. Concepto. Capital Fijo. Capital circulante. Capital
de Puesta en marcha
11 – FINANCIAMIENTO Y EVALUACIÓN DE PROYECTOS
Financiamiento, Concepto. Cuadro y diagrama de Egresos – Ingresos; Cuadros
de Fuentes y Usos de Fondos. Herramientas de la financiación. La
Autofinanciación. El Crédito.
Evaluación de Proyectos de Inversión. Concepto. Métodos: - de la rentabilidad; del Período de repago; - del Flujo de fondos neto; - del Flujo de fondos
actualizado; - de la Tasa Interna de Retorno.
12 – ANALISIS DE BALANCE Y TABLERO DE CONTROL
Principios básicos de un Sistema de Control. El Tablero de Comando.
Clasificación de los Indicadores. Estratégicos, Gerenciales y Operativos.
Indicadores: Industriales, de Gestión de la Calidad, Variables del proceso,
Comerciales y de Recursos Humanos. El BSC de Kaplan y Norton.
Análisis de Balances. Objetivos. Introducción a Métodos: valores directos valores porcentuales. Números Índices. Definición. Índice de endeudamiento; de
Liquidez; de Rentabilidad Patrimonial. Utilidad de las Ventas y Rotación
Patrimonial.
13 – PRESUPUESTO OPERATIVO
El Presupuesto como manifestación Formal del Plan Estratégico. Inserción del
Presupuesto en el Plan estratégico. Relación entre los distintos sectores de la
Empresa en su ejecución. El control Presupuestario Sistemas informatizados
más usados.
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