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AICLE – Aprendizaje Integrado de Contenidos Y Lenguas Extranjeras
UNIDAD DIDÁCTICA
- Autora: Chiara Bergese
- Título: ¿QUÉ COMEMOS?
- Nivel lingüístico: A2 (MCER)
- Grupo meta: alumnos de un tercer año de la escuela media (13-14 años) que
tienen 2 horas de español por semana
- Disciplina: Ciencias Naturales
- Tema: ALIMENTACIÓN SALUDABLE Y HÁBITOS ALIMENTICIOS
- Duración: 12 horas en 4 semanas
- Objetivos lingüísticos:
objetivos lexicales: la salud; los grupos de alimentos; los trastornos de la
alimentación; los nutrientes
objetivos gramaticales: hablar de hábitos (refuerzo del uso de presente de
indicativo); comparar alimentos (refuerzo del uso de los comparativos); dar
instrucciones o consejos (refuerzo del uso del imperativo); expresar opiniones
(refuerzo del uso de subjuntivo e indicativo)
- Objetivos disciplinarios: Una buena alimentación es muy importante para el
desarrollo integral del ser humano. Con esta unidad, intentamos que los chicos
conozcan y clasifiquen las distintas variedades de alimentos, que establezcan el
origen de los alimentos que consumen (animal, vegetal o mineral) y que tomen
conciencia de la importancia de una buena dieta. Se analizará la función de los
alimentos, las estructuras específicas de proteínas, grasas, azúcares y vitaminas y
la importancia del agua y de los minerales. Además será nuestro objetivo
sensibilizar al alumnado sobre la importancia de una alimentación equilibrada y la
relación entre ésta y el estado de salud, sensibilizar sobre los riesgos del marketing
comercial en la venta de alimentos y dar a conocer los beneficios de una dieta
sana. Se reflexionará sobre los trastornos de la alimentación, la dieta
mediterránea y la vegetariana y en particular sobre la alimentación ideal para los
adolescentes.
- Competencias previas: conocer el nombre de los principales alimentos; conocer
el proceso de la digestión y las partes del cuerpo humano involucradas; uso del
presente de indicativo para describir acciones habituales; uso del imperativo; uso
de indicativo y subjuntivo para valorar y opinar; saber comparar objetos,
cantidades y acciones.
1
DESARROLLO DE LA UNIDAD
ACTIVIDAD 1
Trabajo en pareja - Fotocopias
Léxico de la comida. Repaso del nombre de los principales alimentos.
Los alumnos en parejas tienen que relacionar cada imagen con su nombre.
Puesta en común final.
LA COMIDA
...................
....................
...............
...............
...................
..............
...........
................
...............
.......
.................
................
...............
..................
PAN, LECHE, EMBUTIDOS, REFRESCOS, TARTA, ARROZ, PESCADO, FRUTAS, AGUA,
PASTELES, SAL, QUESO, ACEITE, CARNE
2
ACTIVIDAD 2
Expresión oral – Debate - Lluvia de ideas
Para conocer los hábitos alimenticios de los alumnos y dialogar sobre la
importancia de los alimentos el profesor puede escribir en la pizarra las preguntas
siguientes y hablar con ellos sobre sus ideas y hábitos.
 ¿Qué son los alimentos?
 ¿Por qué nos alimentamos? , ¿Qué alimentos te gustan más?
 ¿Por qué habrá que hacer 4 comidas diarias?
 ¿Consumes fruta en tu casa?, ¿En qué momento del día las tomas?
Para ampliar el debate el profesor puede enseñar a los estudiantes la imagen que
relaciona los alimentos con los ladrillos, para sugerir la importancia de los
alimentos para construir nuestro cuerpo.
→
→
ACTIVIDAD 3
Tarea para casa - Producción escrita
Los alumnos tienen que rellenar la tabla apuntando todos los alimentos que
comen normalmente durante un día de la semana. Luego se hablará juntos de los
resultados, comparando los hábitos alimenticios de cada uno y averiguando si
parecen correctos o incorrectos.
¿Qué comes?
DESAYUNO
ALMUERZO
COMIDA
MERIENDA
CENA
3
ACTIVIDAD 4
Comprensión escrita – Rellenar huecos – Gran grupo
Se lee en voz alta el texto “La pirámide de los alimentos”, explicando las partes
más difíciles. Luego cada alumno en autonomía completa la ficha abajo con los
nombres de alimentos que acaba de aprender.
“La pirámide de los alimentos”
La pirámide de los alimentos es una clasificación de los mismos según el tipo de
nutrientes que aportan. Los alimentos según los nutrientes dominantes en su
composición se clasifican en grupos dispuestos en forma de pirámide. La
pirámide de alimentos más saludables es una guía visual útil para seguir una
dieta equilibrada. En el ápice están los alimentos que deben consumirse en
menos cantidad.
1. grupo - Los Aceites, Grasas y Azúcares están incluídos en el primer grupo de
alimentos y pertenecen a él margarinas, mantequillas, aceites y dulces. Deben
incluirse en la dieta lo mínimo posible pero deben estar presentes en ella. Nos
aportan los ácidos grasos esenciales y además son vehículos para las vitaminas
liposolubles que sólo se
disuelven en grasa. Se
aconseja que las grasas
sean de origen vegetal y no
animal. Los frutos secos
proporcionan grasa vegetal.
2.
grupo
Las Carnes,
Pescados
y
derivados
Lácteos son alimentos ricos
en
proteínas
y
están
incluídos en el segundo
grupo, se incluyen todo tipo
de carnes, los huevos, los
pescados, legumbres y frutos
secos,
así
como
los
derivados lácteos, quesos,
leche
y
yogur.
Deben
consumirse con moderación.
3. grupo - Frutas y Verduras Al
tercer grupo pertenecen las frutas y verduras que se deben consumir en cada
ingesta. Los vegetales son llamados hortalizas porque se cultivan en el huerto, de
algunas se utilizan las hojas como la espinaca, de otras las raíces como la
zanahoria, de otras los frutos como el tomate. En este grupo se incluyen las setas
como los champiñones. Si se consumen crudas conservan mejor sus propiedades
nutritivas, las ensaladas nunca deben faltar en cada comida y deben ser
variadas. Son una fuente excelente de vitaminas y minerales.
4. grupo - Pan, Arroz y Pastas A ese cuarto grupo pertenecen el pan, con todas sus
variedades, las pastas, los cereales y el arroz. También se incluyen las patatas y las
leguminosas, alubias, lentejas, garbanzos y soja que, además de aportar hidratos
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de carbono, proporcionan proteínas de origen vegetal con los aminoácidos
esenciales.
Especial mención recibe el agua que no está considerada como un alimento
pero su inclusión en la dieta es imprescindible y en una cantidad importante, un
mínimo de dos litros de agua al día, es lo que se aconseja. No se puede olvidar
que el 62 % de nuestro cuerpo es agua.
LOS ALIMENTOS
1
ACEITES
2
CARNES
3
FRUTAS
4
PAN
GRASAS
PESCADO
VERDURAS
ARROZ
AZÚCARES
DERIVADOS LÁCTEOS
PASTAS
5
Actividad 5
Comprensión escrita – Mapa conceptual – Rellenar huecos
Lee los textos siguientes y rellena los huecos en los mapas conceptuales. Luego
completa las frases abajo.
Las Proteínas
Una proteína está formada por un conjunto de compuestos orgánicos llamados
aminoácidos. Las diferentes proteínas se forman según los esquemas impresos en el ácido
nucleico, que es el material genético de la célula. En ellos están las instrucciones sobre
cuáles de los veinte aminoácidos se incorporan a la proteína, y en qué orden lo hacen.
Para conservar la salud, se deben incluir en la dieta alimentos que contengan los ocho
aminoácidos esenciales, la mayoría de ellos se
encuentran en las proteínas de origen
vegetal, pero se han de complementar con
proteínas de origen animal.
La mayoría de las plantas son capaces de utilizar
compuestos inorgánicos para obtener todos los
aminoácidos necesarios para su crecimiento,
pero los animales necesitan conseguir algunos
de ellos a través de su dieta. A estos
aminoácidos se les llama esenciales, y son diferentes para cada especie.
La carne, el pescado, los huevos y los derivados lácteos, combinados con las legumbres,
son las fuentes de proteínas más habituales de la dieta mediterránea.
Las Grasas
Grasas y aceites son un grupo de compuestos orgánicos existentes en la naturaleza que
consisten en ésteres formados por tres moléculas de ácidos grasos y una molécula del
alcohol glicerina. Las grasas se dividen en saturadas, todos los átomos de carbono están
unidos a otro de hidrógeno, e insaturadas, tienen átomos de
carbono libres para poder combinarse con otros, debido a que
tienen enlaces dobles o triples. Los problemas circulatorios y
como consecuencia los ataques de corazón, según las
investigaciones médicas, son causados en parte por el consumo
excesivo de comidas de alto contenido en todo tipo de grasas,
sobre todo saturadas. Se ha demostrado que si se añaden a la
dieta grasas saturadas, aumenta la cantidad de colesterol en la sangre, pero si se
sustituyen por grasas o aceites insaturados líquidos, la cantidad de colesterol disminuye. El
queso es uno de los alimentos con mayor contenido en grasa de origen animal, su forma
de elaboración así como el periodo y condiciones de curación determinan su mayor o
menor contenido de la misma. Las grasas proporcionar mucha energía. Aportan 9 calorías
por gramo.Nuestro organismo necesita una serie de ácidos grasos, llamados esenciales, para
funciones no energéticas y como no las puede sintetizar en su totalidad debe recibirlos en la
dieta, entre ellos están el ácido linoléico y el linolénico que se encuentran en los aceites de
las semillas.
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Las Vitaminas
Las Vitaminas, forman un grupo de compuestos orgánicos fundamentales en el
metabolismo y necesarios para el crecimiento y buen funcionamiento del organismo. Entre
sus funciones las vitaminas participan en la formación de hormonas, células sanguíneas,
sustancias químicas del sistema nervioso y material genético. Las diferentes vitaminas no
tienen la misma composición química y la mayor parte de ellas tiene una acción distinta
en el cuerpo. Una de las diferentes formas de actuar de las vitaminas en el cuerpo es la de
catalizador, se combinan con las proteínas para formar enzimas que intervienen en las
distintas reacciones químicas, sin su presencia no se podrían realizar. También regulan
muchos de los procesos metabólicos. Se han identificado y nombrado 13 vitaminas que se
han clasificado por una de sus propiedades, la capacidad de disolverse: unas se disuelven en
agua, hidrosolubles y son las del grupo B y la C, y otras, se disuelven en grasa, son las
liposolubles que se las conoce como vitamina A, D, E y K. Las primeras deben obtenerse de
la dieta, salvo excepciones, diariamente porque no se pueden almacenar, sin embargo las
segundas se almacenan con la grasa en los tejidos y el organismo acude a ellas cuando las
necesita. El organismo sólo es capaz de obtener una vitamina, la
D, a través de la piel con el estímulo de la luz solar y a partir de
una substancia llamada provitamina D.
Los Minerales
Los Minerales son elementos que, al igual que las vitaminas,
no tienen valor calórico y son necesarios en muy poca
cantidad; tienen una función similar a la de ellas pero algunos,
además, tienen una función plástica, ya que forman parte de la estructura de algunos
tejidos como el óseo formando parte de los huesos y los dientes. Nuestro organismo no
puede obtenerlos sino a través de la alimentación, entre ellos hay que destacar el calcio que
interviene en la formación de los huesos, el hierro fundamental para la formación de
hemoglobina de los glóbulos rojos, el fluor para los dientes, el cloro integrante de la sal, el
iodo para el buen funcionamiento de la glándula tiroides, potasio, y entre los
oligoelementos, se necesitan en poquísima cantidad, zinc, cobre, cromo y magnesio.
Los Carbohidratos
Los carbohidratos son uno de los principales componentes de la dieta. Su principal función
es suministrarle energía al cuerpo, especialmente al cerebro y al sistema nervioso. Los
carbohidratos, también llamados glúcidos, se pueden encontrar casi de manera exclusiva en
alimentos de origen vegetal. Cumplen un rol muy importante en el metabolismo y por eso
deben tener una muy importante presencia de nuestra alimentación diaria.
Los carbohidratos simples son los monosacáridos, entre los cuales podemos mencionar a
la glucosa y la fructosa que son los responsables del sabor dulce de muchos frutos. El azúcar,
la miel, mermeladas y golosinas son hidratos de carbono simples y de fácil absorción. Otros
alimentos como la leche, frutas y hortalizas los contienen aunque distribuidos en una mayor
cantidad de agua. Los carbohidratos complejos son los polisacáridos; formas complejas de
múltiples moléculas. Entre ellos se encuentran la celulosa que forma la pared y el sostén de
los vegetales; el almidón presente en tubérculos como la patata y el glucógeno en los
músculos e hígado de animales. El organismo utiliza la energía proveniente de los
carbohidratos complejos de a poco, por eso son de lenta absorción. Se los encuentra en los
panes, pastas, cereales, arroz, legumbres, maíz, avena, etc.
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Ej 1. Rellena los huecos con los elementos siguientes:
calcio - A – miel - aceite de semillas – huevos - C - fluor - arroz – queso
carne - B – cereales - hierro – mantequilla – pescado
GRASAS
PROTEINAS
MINERALES
VITAMINAS
CARBOHIDRATOS
Ej 2. Completa las frases.
Las proteínas están compuestas por ......................................................................
Se dividen en ......................................................................................................
Las grasas son ....................................................................................................
Se dividen en ......................................................................................................
Proporcionan ......................................................................................................
Las vitaminas sirven para .....................................................................................
Los minerales son ...............................................................................................
Los carbohidratos son .........................................................................................
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Actividad 6
Comprensión oral – Tomar apuntes – Ejercicio de correspondencias
El profesor explica la función de los diferentes alimentos. Los alumnos tienen que
tomar apuntes. Para facilitar esta actividad los estudiantes pueden mirar la
imagen de la rueda de los alimentos.
______
Para mejorar la comprensión del tema, los alumnos tendrán que completar este
esquema mudo de la rueda de los alimentos colocando las etiquetas azules en el lugar
correcto. (Aquí se presenta la clave de la actividad.)
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Actividad 7
Comprensión escrita – Expresión oral – Debate – Gran grupo
Lee los 2 textos siguientes y haz un debate con tus compañeros, expresando tu
opinión.
La Dieta Mediterránea
Los vegetales en general, verduras, legumbres y cereales, cambinados de muchas maneras
dan lugar a la variedad de platos que componen lo que hoy se conoce como dieta
mediterránea. Las preparaciones, compuestas por varios alimentos, aseguran el aporte de
los nutrientes necesarios y con mucha frecuencia son platos unicos. Hay que destacar entre
ellos las sopas, los potajes y las ensaladas. Las ensaladas, aliñadas con el aceite de oliva,
son
una
excelente
forma
de
obtener
vitaminas,
minerales
y
fibra.
Los guisos de carne incorporan hortalizas en una gran proporción. Otra característica de
esta dieta es el uso del aceite de oliva para cocinar, en lugar de la grasa animal. El sabor
que da a los guisos es único y muy apreciado. Las sopas, aromatizadas con hortalizas o
hierbas aromáticas, se hacen con los ingredientes más sencillos y son parte importante de
esta dieta. En épocas pasadas todas las comidas se empezaban con un plato de sopa.
Tradicionalmente la dieta que se ha seguido a lo largo de los tiempos en los países
mediterráneos ha sido básicamente vegetal y escasa. Las proteinas se conseguían de las
legumbres, cereales y esporádicamente en celebraciones o grandes festividades, del pollo,
cerdo o conejo, animales domésticos que criaban en casa. Hay que contar también con los
productos derivados de ellos, como huevos, leche y queso que también forman parte de
ella.
La Dieta Vegetariana
El vegetarianismo es una de las teorías alimentarias más antiguas, existen diferentes
escuelas que coinciden en el rechazo de la carne como alimento argumentando que
nuestro organismo no está preparado para la alimentación carnívora. Pero nuestro aparato
digestivo no se asemeja al de los animales carnívoros ni al de los herbívoros, sino que
participa de ambos, está preparado para digerir tanto alimentos de origen animal como
vegetal. El mayor inconveniente de esta dieta es la inexistencia de la vitamina B12 que
se encuentra exclusivamente en los tejidos animales. Ésta es necesaria para la formación de
los glóbulos rojos, componentes esenciales de la sangre y que provoca anemia. Dentro de
esta corriente hay distintos grupos, los frugívoros, que únicamente admiten frutas, los
crudívoros que consumen los vegetales crudos, argumentando que su cocinado altera las
cualidades nutritivas. Sin embargo los hay menos radicales, los ovo-lacto-vegetarianos que
admiten junto a los vegetales, los huevo y la leche, y los lacto-vegetarianos que no
admiten los huevos. Otros incluyen el pescado por lo que su dieta puede ser
nutritivamente bastante equilibrada. La dieta vegetariana estricta, excluye todo alimento
de origen animal carne, huevos y leche, se basa en verduras, frutas, legumbres y
cereales integrales combinados en preparaciones diferentes.
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EXPRESA TU OPINIÓN
•
LA DIETA MEDITERRANEA
Me parece que ...........
Pienso que ...................
Supongo que .....................
Me imagino que ...............
No creo que ........................
Está mal que ....................
• LA DIETA VEGETARIANA
No pienso que ......................
No creo que ................................
Es incorrecto que .........................
Es una locura que ...............
Está mal que ....................
Me parece mal que ................
Anexo 1
Actividad de refuerzo de gramática sobre el uso de indicativo y subjuntivo para opinar
y valorar
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Actividad 8
Comprensión escrita – Producción escrita
Lee estos consejos y escribe tu decálogo de mala alimentación.
Consejos para la buena alimentación
1.Respetar las cuatro comidas
¿Por qué debemos comer cuatro veces al día? (desayuno - almuerzo - merienda - cena). Muchas personas
creen que para 'mantener la línea' o bajar de peso lo mejor es dejar de comer en algunos de los momentos
del día o evitar la cena o el desayuno, lo cierto es que, con saltearse alguna de la comidas, no se logran los
resultados esperados. Es muy frecuente que al saltearnos o evitar alguna comida, a la siguiente comamos
de más. Si distribuimos la energía a lo largo del día con las cuatro comidas nuestro metabolismo se
mantiene estable y no van a existir excesos de Kcal para almacenar.
2.Comer gran variedad de alimentos
El consumo de alimentos variados asegura la correcta incorporación de vitaminas y minerales. Para
mayor referencia, vea la pirámide nutricional.
3.Tratar de mantener el peso ideal
A la persona se le debe determinar la proporción de grasa que contiene su cuerpo para conocer su peso
ideal y siempre se recomienda que visite a su médico.
4.Evitar los excesos de grasa saturada
La hipercolesterolemia (tasa alta de colesterol en sangre) se va adquiriendo, en la mayoría de los casos a
temprana edad. Para evitarla se recomienda:
- Escoger carnes magras
- Comer pescados y aves
- Moderar el consumo de huevos
- Cocinar a la plancha, brasa, horno o hervir los alimentos en lugar de freírlos
- Limitar el consumo de manteca o margarina y consumir lácteos descremados
5.Comer alimentos con suficiente fibra vegetal
Elegir alimentos que sean fuente de fibras vegetales como pan, verduras, cereales y legumbres, frutas.
6.Evitar el exceso de azúcar
Evitar no quiere decir suprimir, pero el aporte principal de carbohidratos se aconseja sea en base a:
frutas, cereales, arroz, pan, galletas y pastas.
7.Si se tiene costumbre de consumir bebidas alcohólicas
Recordar que no es correcto beber diariamente.
8.Evitar el exceso de sal
9.No sobrepasar el 20% de proteínas
10.Realizar actividad física acorde a su físico, edad y preferencias
Según sea su edad, sus gustos, su condición física, su trabajo, su disponibilidad de horarios, busque y
mantenga algún tipo de actividad física.
11.Tener en cuenta los requerimientos diarios de vitaminas y minerales
No se exceda ni suprima categorías de alimentos. Respete los requerimientos de vitaminas y minerales
que su cuerpo tiene.
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Escribe los consejos para la mala alimentación
(cuidado con el uso del imperativo)
• 1 – Salta todas las comidas, excepto la cena.
• 2 – Come sólo pasta, helados y patatas fritas.
•3
•4
•5
•6
•7
•8
•9
•10
Anexo 2
Actividad de refuerzo de gramática sobre el uso del imperativo
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Actividad 9
Trabajo en grupo – Carteles – Exposición oral – Debate
En grupos de 7-8 personas, los alumnos tendrán que realizar un cartel sobre el
tema “La alimentación de los adolescentes”, basándose en los textos
proporcionados por el profesor y subrayando los puntos siguientes:
 rasgos característicos de la etapa de la adolescencia
 alimentos aconsejados
 calorías necesarias
 consejos útiles
 errores alimentarios más comunes.
Se aconseja un suporte adecuado por parte del profesor para explicar léxico
específico o para guiar la realización de un cartel sugerente y rico en dibujos o
representaciones gráficas. Al final de la actividad cada grupo puede presentar su
trabajo a los compañeros y se puede plantear un debate sobre las diferencias
posibles de indicaciones o los contenidos de los carteles.
GRUPO 1 - La alimentación de los adolescentes
La adolescencia es una etapa de la vida marcada por importantes cambios emocionales, sociales y
fisiológicos. Sobre estos últimos la alimentación cobra una especial importancia debido a que los
requerimientos nutricionales, para hacer frente a estos cambios, son muy elevados y es necesario
asegurar un adecuado aporte de energía y nutrientes para evitar situaciones carenciales que
puedan ocasionar alteraciones y trastornos de la salud. Se debe hacer frente a la alimentación del
adolescente conociendo los requerimientos nutricionales, sabiendo elegir los alimentos que
garantizan una dieta suficiente en energía y nutrientes, organizando y estructurando las comidas a lo
largo del día. Por último es importante conocer aquellas situaciones que pueden afectar a los
adolescentes y en las que se debe llevar a cabo alguna modificación de la dieta.
Las necesidades nutricionales de los adolescentes vienen marcadas por los procesos de
maduración sexual, aumento de talla y aumento de peso, característicos de esta etapa de la vida.
Estos procesos requieren una elevada cantidad de energía y nutrientes, hay que tener en cuenta que
en esta etapa el niño gana aproximadamente el 20% de la talla que va a tener como adulto y el
50% del peso. Estos incrementos se corresponden con aumento de masa muscular, y masa ósea.
Toda esta situación se ve directamente afectada por la alimentación que debe estar dirigida y
diseñada para cubrir el gasto que se origina.
Es muy difícil establecer unas recomendaciones standard para los adolescentes debido a las
peculiaridades individuales que presenta este grupo de población. La mayor parte de las
recomendaciones se basan en el establecimiento de raciones que se asocian con "una buena salud”.
Las más recientes recomendaciones dietéticas (RDA), respecto de energía y proteínas, para
adolescentes se han establecido en función del peso, edad y sexo y son las que más se utilizan y
mejor orientan. Son tres los minerales que tienen especial importancia en la adolescencia: el calcio,
el hierro y el zinc. Cada uno de ellos se relaciona con un aspecto concreto del crecimiento. El
calcio con el crecimiento de la masa ósea. El hierro con el desarrollo de tejidos hemáticos (los
glóbulos rojos) y del muscular. El zinc con el desarrollo de la masa ósea y muscular. También está
relacionado con crecimiento del cabello y uñas. La fuente principal de zinc la constituyen las carnes,
pescado y huevos. También los cereales complejos y las legumbres constituyen una fuente
importante. La fibra actúa dificultando su absorción. Para los adolescentes se recomiendan,
especialmente, las vitaminas que de una u otra forma se relacionan con la síntesis de proteínas, el
crecimiento y el desarrollo: vitamina A, D, y Ácido Fólico, B12, B6, Riboflavina, Niacina, y Tiamina,
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sin que se recomiende cantidad mínima o específica de ninguna de ellas. La fuente principal de todas
ellas son las frutas y las verduras.
GRUPO 2 – Adolescentes y alimentación
Todos debemos comer para poder sobrevivir, aun aquellos que desean perder peso. Mas aun en
esta etapa donde el ideal es un cuerpo generalmente muy delgado, de nada sirven los largos
períodos de ayuno, es decir que pases varias horas sin ingerir ningún alimento. Esto está
contraindicado y será perjudicial para tu salud. Si no se le aporta alimentos al organismo, éste no
dispondrá de proteínas, vitaminas, azucares, grasas, y minerales necesarios, con lo cual su
crecimiento y el desarrollo serán alterados. El secreto no está en dejar de comer, sino en "aprender
a comer" en forma equilibrada y seleccionando los alimentos de acuerdo a la actividad de cada
uno.
Cada día, se presentan ante ti una variedad de productos; algunos con mayor contenido que otros
en calorías o en algún nutriente necesario para el organismo. Hay que elegir una dieta "variada"
que contenga un buen número de alimentos y que garantice el suministro de todos los nutrientes.
No hay que olvidar, que una alimentación correcta, debe incluir entre otras cosas, alimentos que
aporten una cantidad considerable de vitaminas, para lo cual conviene incluír verduras y frutas
dentro de la ración diaria. El adolescente, muchas veces sucumbe en dietas totalmente
desiquilibradas, pese a que durante su niñez haya manejado patrones alimenticios adecuados.
Esto se debe a que comunmente los jovenes suelen tener muchas preocupaciones respecto a su
desarrollo forma de su atractivo, aprobación social, por sus propios compañeros y por el sexo
opuesto.
En las chicas, prima la preocupación por su peso, el mayor numero de ellas desean pesar menos y
relacionan el sobrepeso (a veces muy leve) con una gordura indeseable. A veces llegan a
obsesionarse por tener cadera, cintura y piernas mas pequeñas y busto mas grande. Modelos todos
basados en figuras de moda de personajes televisivos que ellas idealizan.
Por su parte los varones adolescentes, desean pesar mas y relacionan el sobrepeso, con desarrollo
muscular y "fuerza". Es importante, entender que el adolescente en esta etapa, se esta desarrollando
y creciendo, por lo tanto su cuerpo requiere de un buen aporte proteico y energético para poder
llevarlo a cabo.
Las comidas principales, no debes reemplazarlas por golosinas o alimentos muy calóricos y/o ricos
en grasas, como es habitual entre los estudiantes. Debes disminuir el consumo de café, si tienes este
hábito; también el de dulces y refrescos, en especial cuando estos reemplazan el consumo de otros
alimentos de importante valor nutritivo como leche, quesos, frutas, cuyo consumo no puede
obviarse en este período.
En general la buena salud, no es un tema que interese demasiado al adolescente. La mayoria de los
chicos ansían poseer una mejor figura sin importarles demasiado los métodos utilizados para
lograrlo, siempre que estos muestren resultados eficaces y rápidos.
Errores alimentarios
En los adolescentes que presentan sobrepeso esto está frecuentemente asociado a errores
alimentarios. Mencionaremos los mas habituales:
 Ausencia de desayuno (o desayunos insuficientes en algunos casos) por falta de apetito,
como es frecuente escuchar, o por levantarse demasiado tarde y no disponer de tiempo
suficiente para realizarlo adecuadamente.
 Almuerzos inadecuados por falta de tiempo o por no gastar dinero.
 Falta de consumo de lácteos (leche y sus derivados) tan importantes en la adolescencia ya
que de su adecuada incorporación en esta época de la vida dependerá la fuerza ósea para el
futuro. Esto es muy frecuente en chicas, quienes hacen restricciones calóricas extremas y no
consumen suficiente cantidad de proteínas, vitaminas y minerales.
 Por hábitos alimentarios irregulares, es decir realización de pocas comidas con el grupo
familiar. De este modo el joven carece de supervisión y orientación de un adulto en las
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comidas que elige (aunque en muchos casos el error en la elección de los alimentos es por
parte de los adultos).
Dietas
Es continua la aparición de nuevas dietas prometedoras de éxito inmediato y sin sacrificios pese a
que ninguna de ellas resulta eficaz por largo tiempo. Además algunos han sido verdaderamente
peligrosas para la salud de quienes la han seguido por plazos prolongados.
La lista de este tipo de dietas es muy extensa, encontramos entre ellas, por mencionar algunas:
 El ayuno.
 Dietas con pocas calorías.
 Dietas pobres en hidratos de carbono. Esta dietas causan una pérdida inicial de sal y agua.
Mas adelante producen una descompensación en el organismo llamada CETOSIS y
disminuye el apetito. Pueden ocasionar severos transtornos para la salud seguidas por
tiempo prolongado.
 Dietas basadas en un solo alimento: como arroz, manzana, yogurt, pomelo, u otra fruta o
verdura. Se supone que la monotonía disminuye el apetito.
Como vemos una adolescencia sana depende de un cuerpo sano que se consigue con una buena
práctica deportiva y un adecuado aporte alimentario.
GRUPO 3 – La dieta adolescente
La adolescencia es una etapa de desgaste: el rápido crecimiento, el ejercicio físico y el esfuerzo
intelectual necesitan la energía de una buena alimentación
Un desayuno fuerte, una comida completa y una cena ligera con nutrientes sanos y variados
son la base de una dieta equilibrada. Es el momento de acostumbrar al cuerpo a los hábitos
adecuados que garanticen la salud del futuro.
Los jóvenes crecen a velocidad de vértigo, un desarrollo que debe estar acompañado por una
alimentación completa y rica en calcio. El ritmo acelerado marca además su actividad diaria, que
les hace levantarse corriendo para ir a clase, estudiar, salir o hacer deporte. Un esfuerzo que
requiere un suplemento de proteínas, hierro, hidratos de carbono y vitaminas para enfrentar
el día con fuerza y ganas.
Una dieta equilibrada
La cantidad de energía que debe aportar la alimentación está en función del sexo, la altura, el peso
y el ejercicio físico de cada adolescente. En general, se puede decir que los chicos necesitan consumir
más calorías, entre 2.500 y 3.000 kilocalorías diarias, mientras que para las chicas será suficiente una
media de 2.200. Este aporte energético debe provenir de una fuente sana y variada de alimentos
para cubrir todas las necesidades nutritivas que requiere el cuerpo para funcionar bien.
La regla de oro de una buena dieta es comer de todo y en las cantidades justas. La pirámide
nutricional sitúa en la cima a los alimentos que deben ser de consumo diario, como las frutas y
verduras. Los expertos recomiendan cinco piezas por su alto contenido en fibra, antioxidantes,
minerales y vitaminas; excelentes para prevenir problemas intestinales, de diabetes, colesterol e
incluso el cáncer. Los lácteos, ricos en calcio, son imprescindibles para fortalecer los huesos, por eso
deben tomarse entre 3 o 4 raciones al día, ya sea en forma de leche, yogures o queso. El pan y los
cereales, en desayunos y comidas, aportan más fibra sin son integrales.
Aunque la carne es la reina del hierro y de las proteínas, su consumo 3 veces por semana es
suficiente, al igual que los huevos. También se debe aumentar la presencia de pescado porque,
además de proteínas, añade minerales a la dieta. Tres platos semanales de pasta, patatas o
legumbres proporcionan los hidratos de carbono necesarios para el adolescente. Las grasas
provenientes del azúcar y de los dulces deben evitarse.
Tan importante cómo la calidad de las materias primas es la forma de cocinarlas. La costumbre
que se debe adquirir es hacerlas al vapor, en su propio jugo, a la plancha, con un chorrito de aceite
y poca sal. Las especias o la salsa de soja pueden condimentar los platos de forma más sana, dando
un sabor diferente y peculiar propio de cada hogar.
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La buena mesa
La sabiduría de los refranes revela muchas veces los mejores consejos. “Desayuna como un rey,
come como un príncipe y cena como un mendigo”, dice el dicho popular. Y es que la mejor
forma de distribuir la energía a lo largo del día es tomar un desayuno fuerte, realizar una comida
completa y una cena ligera.
El desayuno se convierte en la comida más importante del día. Debe aportar el 25% de la energía
diaria e incluir fruta, lácteos e hidratos de carbono. Un zumo de naranja y un tazón de leche con
cereales ayudarán al joven a mejorar su estado nutricional, capacidad de concentración y
rendimiento físico e intelectual durante la jornada. Al despertarse, los jóvenes llevan muchas horas
de sueño sin ingerir ningún alimento, por eso, si no se desayuna la falta de glucosa puede
manifestarse en forma de decaimiento o mal humor.
Entre horas se recomienda beber mucha agua, porque elimina las toxinas y es capaz de hacer
desaparecer la fatiga, los dolores musculares o de cabeza. Si además se recurre a un pequeño
almuerzo por la mañana y a una merienda ligera por la tarde se consigue disminuir la ansiedad y
llegar con menos hambre a las comidas principales. La fruta debe convertirse en el principal aliado
ya que satisface la necesidad de comer y es fácil de llevar a cualquier parte.
El problema es que muchos adolescentes se saltan el desayuno y picotean entre horas productos
poco nutritivos y con alto contenido en grasa como patatas fritas, golosinas, galletas o chocolatinas.
Del 35% de las comidas que se realizan fuera de casa, en el 20% de los casos eligen la comida
rápida; barata, atractiva y accesible a cualquier hora del día. La solución no es privar al cuerpo de
todos sus caprichos, sino saber encontrar el punto de equilibrio y acostumbrarle a mejores hábitos
alimenticios. La familia debe predicar con el ejemplo y enseñar a los jóvenes a disfrutar de la buena
mesa, con un menú atractivo, sano y variado.
Actividad 10
Lectura en voz alta – Comprensión escrita - Resumen
Se lee en clase en voz alta el texto siguiente sobre los trastornos de la
alimentación. Luego los alumnos en autonomía tendrán que resumir el artículo,
rellenando los huecos.
Trastornos de la alimentación: ¿una verdadera epidemia?
Los trastornos de alimentación son desórdenes complejos que comprenden dos
tipos de alteraciones de la conducta: unos directamente relacionados con la comida y
el peso, y otros derivados de la relación consigo mismo y con los demás.
Conocemos trastornos de alimentación desde la antigüedad, pero en el pasado siglo
XX la preocupación por esta enfermedad fue creciente. A partir de los años 50 el
conocimiento es mayor, en primer lugar porque se estudian los factores biológicos y
psicológicos, a la vez que emerge la importancia que los hábitos sociales y educativos
tienen en el desarrollo de esta enfermedad. De hecho, los modelos de belleza
femenina cambian a partir de esta fecha: las curvas deseables de los años anteriores
desaparecen para dejar pasar un modelo delgado, andrógeno. El cambio del papel de
la mujer en la sociedad, el abandono del hábito de comida en familia son factores que
se evocan para el "aumento" de casos de trastornos de alimentación.
En realidad, el número de personas que caen en la anorexia sigue siendo similar al de
hace unos años: lo que existe actualmente es una mayor atención a estos pacientes.
Lo que sí parece estar aumentando son los casos de bulimia y los trastornos de
17
alimentación no específicos: es decir, aquellos en que la ansiedad, la frustración, el
aburrimiento son la base fundamental de esta alteración de la conducta alimentaria.
La anorexia nerviosa es conocida ampliamente: las personas que presentan esta
enfermedad tienen un miedo intenso a la ganancia de peso o de grasa, incluso
estando muy por debajo de un peso correcto, tienen una distorsión de la imagen
propia totalmente errónea, pues se siguen viendo gordas. Para conseguir estar
delgadas rehusan comer, utilizando para ello todos los medios a su alcance: esconden
la comida, siempre "han comido" cuando se les pide que coman, desmenuzan la
comida del plato cuando tienen que comer acompañadas, rehusan cualquier elemento
energético, se eternizan en comer....
Se considera que la bulimia nerviosa ocurre en aquellas personas que tienen
episodios recurrentes de "atracones" de comida (rápido consumo de una gran
cantidad de comida en muy poco tiempo), una pérdida de control durante los
atracones, que les imposibilita para dejar de comer, seguidos de vómitos
autoinducidos, el uso de laxantes o diuréticos, y alternando con episodios de dietas
estrictas o ayunos. Tienen una preocupación excesiva con el peso corporal.
Estas dos alteraciones clásicas son bien conocidas; pero existen una serie de
alteraciones con la conducta alimentaria, (trastornos de la conducta alimentaria
no específicos) reconocidos desde hace bien poco, y que están siendo motivo de
atención médica y psiquiátrica; por ejemplo, el sindrome compulsivo alimenticio
comprende a personas que intentan dietas en un gran número de ocasiones, tienen
dificultad para saber cuando tienen hambre o cuando están saciadas, se consideran
adictas a la comida, pues comen, comen, comen.... y tienen un pobre concepto de sí
mismas.
Así, consideramos que existe un aumento de estos trastornos, pero sobre todo un
mayor conocimiento de los mismos. Se considera que este tipo de enfermedades
afectan sobre todo a mujeres adolescentes y jóvenes. También los hombres se van
"contagiando" de la enfermedad, y aunque es mucho menor el número de varones con
trastornos de alimentación, vemos poco a poco crecer esta enfermedad en varones,
en especial la bulimia. De aquí la importancia que tiene el abordaje de estos
trastornos. Es necesario un mayor conocimiento de los mismos y una concienciación
de la sociedad de su existencia. Sólo así podremos iniciar la lucha contra esta
creciente "epidemia".
RESUMEN
Los trastornos de alimentación son ...................................................................................
............................................................... El conocimiento de estos trastornos es mayor
a partir de .......................................... En esos años cambian los .....................................
........................................ y el ............................................................................................... .
Las personas que presentan anorexia nerviosa ...............................................................
........................................................................, mientras que las que los que padecen
de bulimia nerviosa .............................................................................................................
Existen también otras .........................................................................................................
Estas enfermedades afectan sobre todo ........................................................................
.......................................... Es importante ............................................................................
...............................................................................................................................................
18
Actividad 11
Aula de informática – Refuerzo y ampliación
En el aula de informática los alumnos pueden navegar en Internet, visitando las
siguientes páginas web.
http://www.pacomerselos.es/
http://www.xtec.cat/escola/tastam/
http://www.siguientefase.com/2007/09/26/the-incredible-adventures-of-theamazing-food-detective/
http://www.puleva.es/diviertete/game2.html
http://obesidadinfantil.consumer.es/web/es/6-10/index.php
http://www.librosvivos.net/smtc/homeTC.asp?TemaClave=1060
http://www.uned.es/pea-nutricion-y-dietetica-I/guia/indice.htm
Se trata de una serie de portales educativos sobre los temas de la alimentación y
de la salud, donde los estudiantes pueden jugar, divertirse, profundizar temas
específicos de esta unidad y ampliar el léxico de la comida.
Actividad 12
Comprensión oral – Producción oral – Trabajo en pareja
El grupo de los alumnos se divide en parejas. Los dos compañeros que trabajan
juntos tienen una ficha diferente, la número 1 “La dieta equilibrada” y la 2 “La
dieta de los españoles”. Por turnos tienen que explicar al compañero como está
compuesta la dieta de la ficha que han recibido. Luego pueden comparar los
gráficos de tarta. El profesor puede escribir en la pizarra las indicaciones siguientes
que sirven para facilitar la producción oral:
más .................. que
FICHA 1
menos ............... que
tanto ................. como
FICHA 2
Al final de la actividad el profesor pondrá en común las reflexiones de los alumnos
y escribirá en la pizarra algunas frases utilizando los comparativos, subrayando los
errores en la dieta de los españoles y también en la de los italianos.
Anexo 3
Actividad de refuerzo de gramática sobre las comparaciones
19
Actividad 13
Comprensión escrita – Producción escrita – Trabajo en grupos de 3-4 personas
En grupos de 3-4 personas, los alumnos tienen que leer el diccionario
proporcionado por el profesor e intentar enriquecerlo con otros términos
estudiados y aprendidos durante esta unidad didáctica, y que se refieran a la
alimentación.
Glosario de Alimentación y Nutrición
(términos y definiciones)
Alimento Todo aquel producto o sustancia (líquidas o sólidas) que, ingerida, aporta materias
asimilables que cumplen con los requisitos nutritivos de un organismo para mantener el
crecimiento y bienestar de las estructuras corporales.
Aminoácido Compuesto químico orgánico formado por uno o más grupos amino básicos y uno o
más grupos carboxilo acidos.
Caloría Cantidad de calor requerido para elevar un kilogramo de agua destilada a un gramo
centígrado (de 15 a 16 grados centígrado), a nivel del mar. Se emplea para medir la conversión o
ciclo de la energía en los animales; por ejemplo, la producción de energía diaria realizada por una
persona en actividad es, en promedio, equivalente a cerca de 3,000 calorías, y para mantener
dicha producción es necesario proveerse de los alimentos que producen esa cantidad de calor que
se ha quemado
Digestión Rompimiento físico y químico de los alimentos ingeridos, para transformarlos en
materia asimilable.
Glúcido Término con el cual se designan los hidratos de carbono (azúcares simples). Están
constituidos por C.H.O. básicamente y representados por las féculas de cereales, como el arroz, el
maíz, el trigo y la avena, que pueden consumirse condimentados en su forma original o
convertidos en harinas con las que se confeccionan panes, tortillas y pastas. También se encuentra
este tipo de sustancia en azucares diversos, como la glucosa o azúcares de uva, la sacarosa de la
caña, la lactosa de la leche o la fructosa de diversos frutos.
Grasa (lípidos) Compuesto de glicerina y ácidos grasos. Constituída básicamente por C.H.O.,
puede ser de origen vegetal o animal y presentarse en la forma líquida a la temperatura ordinaria,
como los aceites de oliva, o en forma sólida o semisólida, como la manteca, la mantequilla o la
margarina.
Levaduras Masa constituida por microorganismos del grupo de hongos, capaces de producir
fermentación en algunas sustancias orgánicas. Las industrias cervecera y del pan dependen de la
capacidad de las levaduras para secretar enzimas que conviertan a los azúcares en alcohol y
bióxido de carbono. Las levaduras también se usan en el comercio como fuente de proteínas y
vitaminas.
Metabolismo La suma/conjunto de todos los cambios/reacciones físicas y químicas de los
nutrimentos/substratos absorbidos en el aparato gastrointestinal que tienen lugar en las células de
los organismos, mediante el cual ocurre la oxidación de dichas substancias alimenticias con el fin
de proveer energía para el mantenimiento de la vida. Incluye el desdoblamiento de los
compuestos orgánicos/nutrimentos, desde su forma compleja hasta la simple (catabolismo), con
20
liberación de energía, de la que se dispondrá el organismo para sus actividades, así como para la
formación de compuestos orgánicos, desde la materia simple hasta la compleja (anabolismo),
utilizando la energía liberada por el catabolismo.
Metabolismo basal Cantidad del gasto energético de un animal durante el descanso, expresada
generalmente por unidad de peso. En el ser humano, el metabolismo basal se expresa como la
pérdida de calorías por metro cuadrado de superficie corporal y por hora.
Minerales Sustancias metálicas y no metálicas que se requieren en cantidades de al menos 100
mg. diarios. Los elementos metálicos son el magnesio, el calcio y el potasio; los no metálicos son
el carbono, el azufre y el fósforo.
Monosacárido Carbohidrato, formado de una azúcar simple.
Nutrición Conjunto de funciones por medio de las cuales la célula toma alimentos del medio
externo, los transforma, los incorpora a su protoplasma, y de esta manera repone sus pérdidas
materiales y energéticas que tiene durante sus funciones vitales.
Nutriente Aquellos compuestos orgánicos (que contienen carbono) o inorgánicos presentes en los
alimentos los cuales pueden ser utilizados por el cuerpo para una variedad de procesos vitales
(suplir energía, formar células o regular las funciones del organismo).
Polisacárido Carbohidrato, formado por tres o más azúcares simples. Polímeros o cadenas de
azúcares.
Proteína Sustancia constitutiva de las células y de las materias vegetales y animales. Es un
biopolímero formado por una o varias cadenas de aminoácidos, fundamental en la constitución y
funcionamiento de la materia viva, como las enzimas, las hormonas, los anticuerpos, etc.
................................................................................................................................................................
................................................................................................................................................................
................................................................................................................................................................
................................................................................................................................................................
................................................................................................................................................................
................................................................................................................................................................
...............................................................................................................................................................
21
Actividad 14
Evaluación formativa – Rellenar huecos – Trabajo en autonomía – Puesta en
común final y feedback para el profesor
1. Escribe una acotación adecuada para esta imagen, completando el texto.
Como se puede ver en el dibujo, una alimentación correcta está formada por
...........................................................................................................................................
...........................................................................................................................................
2. Completa el texto con las palabras del cuadro.
edad carbono combinar obesidad glúcidos aminoácidos reguladores frutas
cardiovasculares nutrientes alimentos enfermedades
La alimentación es la ingestión de alimentos con la finalidad de obtener de ellos los ............................. que
nuestro cuerpo necesita para conservar la salud. La alimentación ha de ser personalizada en cuanto a la
............, trabajo y zona donde se habita, entre otros determinantes. Para conseguir una alimentación
sana, que cubra adecuadamente nuestras necesidades, debemos ....................... bien los alimentos por lo
que es necesario conocer los nutrientes que contienen. Para nutrirnos adecuadamente necesitamos
alimentarnos bien. Uno de los problemas actuales de la sociedad, además de la falta de alimentos en
extensas zonas del plan eta, es la ..................... producida por que se como más de lo que se necesita.
Alimentarse para conservar la salud y evitar las ............................... es la base de la alimentación sana,
para ello se han de conocer las necesidades nutritivas de cada persona. Éstas se concretan en una serie
de substancias, llamadas nutrientes, que debemos obtener de los ........................... Ellos nos proporcionan
las substancias que serán metabolizadas para obtener la energía necesaria para que el organismo realice
las tareas para mantenerse con vida. Las proteínas, formadas por unos veinte ...........................
diferentes, algunos de ellos, son sintetizados por el organismo, pero otros, deben ingerirse con los
alimentos. Los hidratos de carbono, son los nutrientes formados por hidrógeno, oxígeno, agua, y
......................... Los lípidos o grasas son compuestos que se encuentran, generalmente, en los tejidos de
los seres vivos. Su incidencia en la salud depende del tipo de grasa que se incluye en la dieta, la
saturada determina la posibilidad de daños ............................ Se llaman también ............................, son los
más abundantes en la Naturaleza, y los sintetizan las plantas verdes.
Las vitaminas, al igual que los minerales, son substancias que nuestro organismo necesita en muy poca
cantidad, tienen estructura variada y actuan como ........................................ en muchos de los procesos que
se realizan para asimilar los nutrientes y obtener energía. Su ausencia en la dieta es causa de
enfermedades como el raquitismo, la ceguera nocturna, anemia, etc... Se encuentran en la mayor parte
de los alimentos aunque en mayor cantidad en .................................... y verduras.
22
Actividad 15
Comprensión audiovisual – Debate – Síntesis de los temas principales de la unidad
Visión de dos vídeos educativos sobre la alimentación correcta y puesta en
común de los temas principales para aclarar dudas.
http://it.youtube.com/watch?v=LPMzHg1BEa4
http://it.youtube.com/watch?v=BcMWbtn2cCs&feature=related
Luego se podrán analizar algunas publicidades sobre la alimentación para
reflexionar sobre el papel de estos mensajes en la dieta de los jóvenes.
http://it.youtube.com/watch?v=0ifbvHhbWqQ (McDonald)
http://it.youtube.com/watch?v=wkraCRmmXts (Pringles)
http://it.youtube.com/watch?v=bUsJDZafi3A (helado Magnum)
23
Actividad 16
Evaluación sumativa final
NOMBRE
APELLIDO
CLASE
FECHA
EXAMEN DE CIENCIAS /ESPAÑOL: LA ALIMENTACIÓN
1. Coloca estos alimentos en la posición correcta en la rueda de los alimentos. Une con flechas
cada elemento con su posición.
REGULADORES
PLÁSTICOS
ENERGÉTICOS
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2. Te presentamos tres modelos de dietas. Pon un título en cada dieta, fijándote en la cualidad
de los alimentos presentes, eligiendo entre los tres títulos siguientes.
Una dieta correcta
Una dieta errónea
Una dieta totalmente incorrecta
1
Desayuno: un café.
Merienda: un bocadillo de
queso.
Comida: jamón de pavo con
una tostada de pan integral.
2
3
Desayuno: nada
Desayuno: leche, cereales y
un zumo de piña
Comida: 2 hamburguesas,
patatas fritas, un bocadillo de
jamón y queso.
Tentempié: una naranja
Merienda: un bocadillo de
jamón.
Merienda: un helado
Cena: paella, tortilla de
patatas, queso, ensaladilla
rusa, churros con chocolate.
Cena: huevos revueltos,
chuletas de cerdo, patatas
bravas, flan de chocolate.
Comida: ensalada de
lechuga y tomate, arroz
blanco, judías verdes con
aceite de oliva.
Merienda: yogur y una pera
Cena: macarones con
berenjenas y pimientos,
merluza a la plancha,
espinacas, pan y fruta
3. Ahora escribe tú una dieta correcta para un adolescente de tu edad.

Desayuno:

Tentempié:

Comida:

Merienda:

Cena:
25
4. Relaciona cada término con la definición correcta.
a) PROTEÍNA
b) CALORÍAS
c) AMINOÁCIDO
d) GRASAS
e) POLISACÁRIDO
f) MINERALES
g) MONOSACÁRIDO
h) ALIMENTOS
1) Compuesto de glicerina y ácidos grasos.
Puede ser de origen vegetal o animal.
2) Todo aquel producto que, ingerido, aporta
materias asimilables que cumplen con los
requisitos nutritivos de un organismo.
3) Cantidad de calor requerido para elevar
un kilogramo de agua destilada a un
gramo centígrado a nivel del mar.
4) Compuesto químico orgánico formado por
uno o más grupos amino básicos y uno o
más grupos carboxilo acidos.
5) Carbohidrato, formado de una azúcar
simple.
6) Sustancias metálicas y no metálicas que
se requieren en cantidades de al menos
100 mg. diarios.
7) Sustancia constitutiva de las células y de
las materias vegetales y animales. Es un
biopolímero formado por una o varias
cadenas de aminoácidos, fundamental en
la constitución y funcionamiento de la
materia viva.
8) Carbohidrato, formado por tres o más
azúcares simples. Polímeros o cadenas de
azúcares.
5. Inserta cada etiqueta en la posición correcta de la pirámide de los alimentos. (Aquí se da la
clave del ejercicio)
Grasas, Granos, Cereales, Tubérculos, Pastas, Hortalizas, Lácteos, Azúcares, Frutas, Carnes, Harinas
26
Anexo 1
Refuerzo de gramática – Trabajo en autonomía
Uso de subjuntivo o indicativo
1. Completa con la forma correcta del verbo:
1. Vas a suspender el examen a menos que (tú/ estudiar, ____________________).
2. Es bueno reciclar para que (nosotros/conservar) ____________________ nuestros recursos
naturales.
3. Voy a solicitar una beca cuando (ir) __________________ a la Universidad.
4. Aunque (él/tener) _______________ mucho dinero, viste como un mendigo.
5. Teresa está buscando un médico que (ser) _____________ competente.
6. Antes de que (ellos/llegar) _______________ al centro, nos avisarán.
7. No pienso que (nosotros/deber) _______________ irnos ahora.
8. Quiero que (tú/venir) ______________ a la fiesta esta noche.
9. Ana estudia chino no porque (gustarle) _______________ mucho, sino porque piensa que le
va a ser útil.
10. Sale todos los fines de semana sin que sus padres lo (ver) ___________ .
2. Algunas frases son incorrectas, corrígelas:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
Es absurdo que lo niegas.
Me molesta que digan mentiras.
No olvides apagar las luces cuando salgas.
He venido para que me explicas el subjuntivo.
No creo que sepa todavía el resultado del examen.
Busco a alguien que me explique el subjuntivo.
Mis padres quieren que estudia biología.
En lugar de que vengas a mi casa, es mejor que nos vemos en el centro.
No sabe la forma del subjuntivo, de ahí que hace mal el ejercicio.
Por poco que estudies, lo aprenderás.
3. Pon subjuntivo o indicativo donde convenga
1. Es probable que no le [gustar] __________ lo que le voy a contar.
2. No creo que esta [ser] _________ una buena explicación del subjuntivo.
3. Tememos que el Barcelona nos [arrebatar] _________ este año la Copa del Rey.
4. Es cierto que el subjuntivo [ser] _______ difícil.
5. Es importante que Uds. [saber] ________ toda la verdad.
6. Cree que tú no le [haber] _________ la verdad.
27
Anexo 2
Refuerzo de gramática – Trabajo en autonomía
Uso del imperativo
1. Escribe el imperativo de los siguientes verbos:
1. salir (vosotros)
5. trabajar (usted)
9. bañarse (tú)
2. tener (ustedes)
6. leer (ustedes)
10. lavarse (vosotros)
3. tener (tú)
7. fumar (tú)
11. peinarse (vosotros)
4. poner (usted)
8. ser (usted)
12. sentarse (tu)
2. Completa las frases con la forma del imperativo:
1.
Por favor, (hablar, tú) ………………… más bajo, está el niño
durmiendo.
2.
(Escribir, vosotros) ……………….. al señor Zalman, os lo agradecerá mucho.
3.
(Cantar, tú) ……………… una canción para que el niño se duerma.
4.
(Leer, vosotros) ………………. en español, os vendrá muy bien para ampliar el vocabulario.
5.
Por favor, no (gritar, tú) ………………, me duele mucho la cabeza.
6.
(Poner, tú) ……………………. las cosas en su sitio, no las (dejar, tú) ………… desordenadas.
7.
(Correr, tú) ¡ ………. , que nos mojamos!
8.
(Sentarse, tú) …………… al lado de tu hermano.
3. Escribe las órdenes que darían las siguientes personas:
1. El médico al paciente: “TOMAR dos pastillas cada día, antes del desayuno”
Ejemplo: Tome dos pastillas cada día, antes del desayuno.
2. La maestra a los alumnos: “ HACER los deberes”
3. El padre a sus hijos: “ SACAR al perro a pasear”
4. La abuela a su nieta: “ VENIR a verme cada día”
5. El novio a su novia: “No me DEJAR nunca”
6. El gato al ratón: “ QUITARSE de mi vista”
7. El profesor de deporte a los niños: “ ¡Vamos!, ¡CORRER más deprisa, parecéis tortugas!
8. Desde la torre de control al piloto: ¡DESPEGAR, usted!
28
Anexo 3
Refuerzo de gramática – Trabajo en autonomía
Las comparaciones
1. Completa el diálogo siguiente con las palabras tan, tanto, más o menos.
Nidia: Hola Diana, veo que no tienes el pelo .............. largo como antes.
Diana: Sí. ¿Te gusta? Y a ti te veo ................ delgada.
Nidia: Quieres decir que me ves ................ gorda. Bueno, es cierto que estoy comiendo mucho
últimamente...
Diana: Y por qué comes..............? ¿Tienes muchas tensiones, mucho trabajo?
Nidia: No. Por el contrario, estoy trabajando............... .
Diana: Ya veo, tienes ............... tiempo libre y ............... cosas que hacer, por eso comes más.
Nidia: No, Diana, no es eso. Lo que pasa es que ¡estoy embarazada!
Diana: ¡Qué notizia ……........ maravillosa! ¡Felicidades!
Nidia: Gracias.
2. Completa con la palabra correcta estas oraciones.
En Granada no llueve ___________aquí. (tanto - tanto como - tan como - tanta)
Valencia es ______________grande como Bilbao (más – menos – tan - tanto)
En Chile los jóvenes estudian _______________ aquí. (menos como - tanto como - tan como - tanta
como)
Santander no es ________________ famoso como Santiago (más – menos - tan – tanto)
Un estudiante de Londres escribe ________________ composiciones como un estudiante aquí (tan tantas – tantos – más)
¡El paisaje es ________________ bonito! (más que - tan - tan como – tanto)
Creo que allá las personas no ven ______________ televisión como aquí. (tan - tantos – tantas –
tanta)
Allá la gente come _____________ pescado como aquí comemos carne. (tan – tanto – tantos –
tanta)
29
Anexo 4
Fases de la unidad:
Fase 1: ACTIVACIÓN DE CONOCIMIENTOS PREVIOS (30 min)
Actividad 1 – Actividad 2 – Actividad 3
Fase 2: PRESENTACIÓN DEL TEMA Y PRÁCTICA (7h)
Actividad 4 – Actividad 5 – Actividad 6 - Actividad 7 – Actividad 8 – Actividad 9 –
Actividad 10
Fase 3: AMPLIACIÓN Y SÍNTESIS (2h)
Actividad 11 – Actividad 12 – Actividad 13
Fase 4: EVALUACIÓN FORMATIVA (30 min)
Actividad 14
Fase 5: RECUPERACIÓN Y SÍNTESIS (1h)
Actividad 15
Fase 6: EVALUACIÓN SUMATIVA (1h)
Actividad 16
Anexo 5
Evaluación de las competencias - Calificaciones
Sobresaliente
El alumno sabe.......
Notable
El alumno sabe......
Bien
El alumno sabe.......
Suficiente
El alumno sabe.......
Insuficiente
El alumno sabe .....
30