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Viernes, 07 febrero 2014
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Cruzada contra el desperdicio de comida
Las expertas Marta Fernández de la Cera y Luana Carretto proponen optimizar el consumo de alimentos como
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Más de 70 participantes se han inscrito para participar en
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07.02.2014 | 01:42
El PP reclama medidas para reparar los daños de
la ola de incendios
Oviedo, M. J. IGLESIAS Frenar el despilfarro de
alimentos, generar menos residuos e impulsar
una cultura solidaria de la comida resulta clave
en la sociedad europea, donde millones de
personas dependen de la caridad para comer a
diario. Así lo consideran Marta Fernández de la
Cera y Luana Barretto, la primera experta en
asuntos agroalimentarios con amplia experiencia
en las instituciones europeas y la segunda
fundadora en Amsterdam del movimiento "Taste
before you waste" (pruébalo antes de tirarlo),
iniciativa que recolecta comida a punto de
caducar en los supermercados de su barrio.
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cadena
Cruzada contra el desperdicio de comida
Y es que la cruzada contra el desperdicio de
Fotos de la noticia
alimentos, de rabiosa actualidad en los países de
la Unión Europea, aterrizó ayer en Asturias de la
mano de la asociación Compromiso Asturias XXI, que celebró en Oviedo una jornada dedicada a la
alimentación sostenible y el consumo responsable. Tanto De la Cera como Carretto, integrantes de la
plataforma de profesionales asturianos en el extranjero, hicieron hincapié en el hecho de que los
europeos tiran cada año a la basura la mitad de los alimentos que compran, pese a que en los 28
estados viven 79 millones de personas por debajo del umbral de la pobreza y 16 millones dependen
de la caridad.
El Parlamento europeo acaba de aprobar un informe en el que exige medidas urgentes para reducir el
desperdicio de comida a la mitad para 2025, la Comisión Europea lanza una campaña para reducir el
número de residuos y el Ministerio de Agricultura lleva a cabo otra iniciativa para exprimir al máximo
alimentos depositados en neveras y despensas.
Marta Fernández de la Cera, que ha sido representante ante las instituciones europeas del sindicato
agrario COAG y de una red de ONG, ofrece una sencilla norma para sacar partido a esa comida que
lleva tiempo guardada y genera alguna duda: "Si el alimento huele y sabe bien, puede ser consumido
sin problemas", señala. Insiste en la diferencia entre fecha de caducidad y de consumo preferente. "La
gente suele confundir ambos términos y no es lo mismo", manifiesta.
También ve con buenos ojos una de las propuestas de los eurodiputados que consiste en diversificar
el tamaño de los envases e introducir una asignatura sobre alimentación en los programas escolares.
Luana Carretto se sensibilizó contra el despilfarro alimentario un día mientras veía un documental en
televisión con su marido. " Me impactó saber que los supermercados tiraban a diario kilos y kilos de
comida que ya no puede ser vendida al día siguiente, a veces simplemente porque su apariencia no es
la ideal", recalca.
Como ejemplo gráfico pone las bananas y los pimientos morrones, dos de los productos que pierden
pronto sus cualidades estéticas. "Luego los abres y están perfectos". Luana realizó una batida por las
tiendas de su barrio y preguntó si era cierto que se tiraban tantos alimentos y si estarían dispuestos a
donarlos para que alguien los aprovechara.
Fue la primera sorprendida por la respuesta afirmativa de los comerciantes. "Aún no me he
encontrado a nadie que prefiera tirar la comida a dársela a otro", añade. El caso es que la red de
"rescate" de alimentos ya ha saltado de Amsterdam a Utrecht. En ambos casos, los alimentos
recogidos se donan a organizaciones caritativas. Otra vertiente del trabajo son las cenas que se
organizan para mostrar a la gente lo que puede llegar a conseguirse en la cocina con alimentos a
punto de ser condenados a la basura. "Lo preparamos todo de forma exquisita y la verdad es que
nadie nota ninguna diferencia", explica. Esos ágapes de "Taste before you waste" tuvieron ayer su
correlato en una merienda sostenible que disfrutaron los asistentes a la jornada. Los manjares
estuvieron preparados por una conocida empresa de "catering" ovetense con productos cedidos por
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una cadena de supermercados.
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Los comensales degustaron vichyssoise con crujiente de puerro, arroz basmati con verduras, tostas de
queso con embutidos y un postre de mousse de chocolate y macedonia de frutas, como explicaron
Daniel Díaz y David Pérez, encargados de llevar a la práctica los consejos de ahorro y mesura. Al final
del festín, los invitados pudieron llevarse a casa un tupperware ­de plástico reciclable­ con los
alimentos sobrantes, para dar ejemplo y no desperdiciar ni una miga.
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