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Hidratación de una proteína
Tres capas de moléculas de agua estructurada rodean un modelo espacial de la enzima hexocinasa, antes y después de unirse al azúcar glucosa. La
hexocinasa es una enzima que cataliza el ataque nucleófilo del grupo hidroxilo en el carbono 6 de la glucosa sobre el fósforo del fosfato terminal del ATP.
Cuando la molécula de glucosa hidratada entra al sitio de unión en una hendidura de la enzima, se desprende de sus moléculas de agua y desplaza las
que ocupan el sitio de unión. El proceso de exclusión de agua promueve el cambio de conformación que acerca entre sí los dominios para crear el sitio
catalítico. La De:
exclusión
de aguapéptidos
de este sitio
catalíticoBioquímica.
también impide
la hidrólisis
de ATPde
nolaproductiva.
Aminoácidos,
y proteínas,
Las bases
moleculares
vida, 5e
Citación: McKee T, McKee JR. Bioquímica. Las bases moleculares de la vida, 5e; 2016 En: http://mhmedical.com/ Recuperado: June 05, 2017
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