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Na Cl “La sal es indispensable para la vida… en pequeñas cantidades” Funciones del SODIO • Regula la cantidad de agua corporal • Mantiene el PH sanguíneo • Hidratación celular • Impulsos nerviosos • Relajación muscular • Mantiene la presión arterial Consecuencias del abuso de SODIO • • • • Hipertensión arterial Altera la función renal Insuficiencia cardiaca Daña la función hepática … la sal le da sabor a la comida…pero en exceso te quita años de calidad de vida… Consecuencias del abuso de SODIO • Descalcificación ósea • Retención de líquidos • Favorece algunos tipos de tumores malignos • Favorece al sobrepeso y obesidad Exceso de sodio sangre función renal retención líquido Función cardiaca mayor volumen sanguíneo HTA Exceso de sodio función renal Eliminación sodio orina Eliminación calcio orina Exceso de sodio Mayor apetito SED Bebidas azucaradas Calorías SOBREPESO/OBESIDAD Mortalidad México 1950 2007 Gastroenteritis Diabetes Mellitus Neumonía Tumores malignos Enf. 1ª infancia Enf. Isquémica del corazón Accidentes Enf. Hepáticas INEGI. Estadísticas vitales ,2007 Recomendación de SODIO máxima diaria Adultos 2,400 mg Mayores de 7 años 1,600 mg Menores de 7 años 1,200 mg OMS 2006 DESAYUNOS ESCOLARES 1 taza de leche semidescremada 30g de Cereal (hojuelas de maíz) 1 plátano 1 taza de leche semidescremada 30g de avena (hojuelas) 1 plátano 380 mg sodio 170 mg sodio > 300 mg < 300 mg 1,200 mg 300 mg DESAYUNOS ESCOLARES 1 taza de leche semidescremada 30g de soya sabor res 10 g verdura conservada 1 tortilla maíz 1 manzana 1 taza de leche semidescremada Huevo revuelto (1/2 pieza) 10g nopales frescos 1 tortilla maíz 1 manzana 460 mg sodio 260 mg sodio > 300 mg < 300 mg 1,200 mg 300 mg Ingredientes que contienen SODIO Sodio (mg) Alimentos de la dotación DEC 2011 Sodio (mg) Alimentos de la dotación DEC 2011 5 g Puré de tomate 33 21 356 60 g Verduras deshidratadas sabor pollo 50g Verduras brick 470 85 0 único 100 max 200 min 300 400 500 Sodio (mg) Alimentos de la dotación DEC 2011 max min 203 30g Cereal de caja 20 40g Harina de hotcakes integrales 727 220 0 200 400 600 800 CONCLUSIONES • El gusto y elección por alimentos elevados en sodio son aprendidos. • Desde la infancia se debe regular el consumo de alimentos altos en sodio, favoreciendo en la edad adulta hábitos saludables de alimentación. • En el caso de incluir alimentos industrializados elegir aquellos con bajos contenidos de sodio. ¡Gracias por cuidar nuestra salud!
