Download alimentos transgénicos

Un alimento transgénico es aquel obtenido a
partir de un organismo modificado por
ingeniería genética.
Dicho de otra forma, es aquel alimento
obtenido de un organismo al cual le han
incorporado genes de otras especies para
producir una característica deseada.
Ejemplo: Tomar los genes de un pescado
que le permitan resistir al frío e incorporarlos
a un tomate.
El primer alimento disponible para el consumo producido
por ingeniería genética fue el tomate. Este tomate había
sido modificado para que resistiera mas tiempo después
de madurar.
Otro producto importante es la soja transgénica. En este
caso, lo que se ha hecho es introducir un gen que la hace
resistente a un herbicida.
El maíz transgénico se ha obtenido para que sea
resistente a un insecto, el taladro del maíz, y a un
herbicida
Las perspectivas de esta tecnología son muy amplias. Ya
existen varias docenas de plantas mas a punto de
comercializarse, y en los próximos años su numero
ascenderá a centenares
Los beneficios pueden ser: para la salud
(nutricionales), preservación (o de duración
de la vida útil del alimento) y de producción
(mejor utilización de las tierras de cultivo,
menor uso de pesticidas en la producción
agrícola).
Por ejemplo:
Arroz modificado genéticamente para lograr
un contenido de hierro y caroteno mejorado,
esto se traduce en una mejor calidad
nutricional del arroz.
Los alimentos transgénicos pueden ser
clasificados en dos grupos: los organismos
transgénicos que llegan a la mesa del
consumidor en su forma original (actualmente se
encuentran en el mercado tomates, papas,
hortalizas, yogures y otros lácteos fermentados) y
los organismos transgénicos que son utilizados
como materia prima para elaborar otros alimentos
(los que se nutren de los productos derivados de
la soja modificada genéticamente son un buen
ejemplo de esta segunda categoría).