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TOPICOS SELECTOS
“EDUCACIÒN PARA UNA
BUENA NUTRICIÒN”
CACIÒN PARA UNA
1. Alimentación y Nutrición ( Bases )

2. Aprendiendo a seleccionar mis alimentos
3. Ahora se Nutrirme, tengo buena salud
4. Taller – Comedor : Ejercicio
MONTANA
Marzo-Abril 2010
Tópico Nº 2
“Aprendiendo a seleccionar mis
Alimentos”
Objetivo :
Analizar y reflexionar acerca de la necesidad de una
alimentación saludable en los trabajadores de la
compañía “Montana”
¿QUÉ ES LA PROMOCIÓN
DE LA SALUD A TRAVÉS
DE UNA NUTRICIÓN
SALUDABLE?
Mayor acceso a:
Educación
Alimentaria
Alimentación más variada
Servicios diversos
Promoción de Alimentos Saludables
En el Perú se ha observado un...
Incremento de
Enfermedades Crónicas
No-Transmisibles, por una
mala Nutrición.
Actualmente, el Perú atraviesa por una “Transición
Nutricional”, la cual ha sido originada por multifactores.
PRE
DIETA
ESTADO
NUTRICIONAL
•
•
•
•
Cereales
Tubérculos
Vegetales
Frutas
Predominio
Deficiencias
nutricionales
TRANSICION
POST
Aumento
azúcar, grasas y
alimentos
procesados
Contenido alto
de grasa y
azúcar.
Bajo de fibras
Coexisten
deficiencias
nutricionales
obesidad
Predominio de
obesidad e
hiperlipidemias
y
La suma de los factores antes mencionados se
traduce en la emergencia de las ENT (Enfermedades
No Transmisibles), y la creciente mortalidad
prematura que les acompaña, causadas por una mala
nutrición.
Este peligroso aumento de enfermedades
crónicas no transmisibles por mal Nutrición, son
un problema mundial,
MALNUTRICIÓN
DÉFICIT
EJM. DESNUTRICIÓN
ANEMIA POR DEF.
HIERRO, ETC.
EXCESO
EJM. OBESIDAD,
ENF. CARDIO
VASCULARES,
DIABETES,
HIPERTENSIÓN
ARTERIAL, ETC.
UNA TAREA INDISPENSABLE Y URGENTE ES:
PROMOVER
ALIMENTACION
SALUDABLE
“Es difundir el verdadero significado de la
promoción de la salud”
ALIMENTACIÓN SALUDABLE
“Que tu alimento sea tu medicina y que tu
medicina sea tu alimento” Hipócrates
Desde la antigüedad se ha reconocido el papel terapéutico de la
alimentación saludable.
¿En qué radica la dificultad de modificar un hábito
alimentario?
Entorno Familiar
Entorno Social
Entorno Físico
Fisiología y
Psicología del Individuo
Factores que Determinan la Adquisición de un Hábito Alimentario
“Si los hábitos se forman de la práctica repetida, su
modificación es un asunto práctico”
....En consecuencia, el hábito erróneo debe ser
sustituido mediante la práctica reiterada de un hábito
adecuado
Reemplace Alimentos
grasos por Vegetales
“Frutas y Hortalizas”
Cocinado de las Hortalizas
•Las vitaminas de las hortalizas se destruyen con la exposición
a la luz, al aire y al calor.
•Las sales minerales se disuelven en el agua al cocer las
hortalizas.
•Para poder beneficiarse de las vitaminas, de los minerales y del
sabor, es preciso cocinarlas con poca agua o mejor con vapor y
de una forma muy rápida, sumergiéndolas directamente en agua
hirviendo.
Beba abundante agua al día
6 - 8 vasos diarios serán
suficientes para iniciar y
mantener una nueva
forma de vida saludable
Si bebe leche, prefiera
la descremada.
Siempre solicite asesoría
Profesional y no se deje
llevar por experiencias de
otras personas.
A la hora de seleccionar las carnes
prefiera en primer orden:
Pescados, luego aves y después
carnes rojas( Res, Cerdo, Carnero)
Evite consumir permanentemente
la piel de estas carnes, con
excepción del pescado.
Los crustáceos : Langostinos y camarones, son ricos en
colesterol, por lo tanto, evite consumirlos en exceso.
No consuma demasiados
alimentos industrializados:
Galletas, caramelos, Chocolates
papas envasadas, etc. Estos
incrementan los Triglicéridos
Controle su peso permanentemente
Visite a su medico por lo menos 2 veces al año. Sin necesidad de
encontrarse enfermo, para un control de Colesterol y triglicéridos
Particularmente
Muy agradecido
Que DIOS los Bendiga
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