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IES Arroyo Harnina
(Almendralejo)
Ideas ...
La alimentación ejerce una clara influencia sobre la salud.
La salud de mañana depende de la alimentación de hoy: ”Eres lo que
comes.”
La alimentación saludable es variada y equilibrada y tiene por base
los productos de origen vegetal.
La alimentación saludable se logra estando educados en “nutrición” y
con un estilo de vida adecuado.
Chucherías, productos de bollería y “comida rápida” resultan
perjudiciales para la salud.
 Los alimentos contienen nutrientes.
Nutrientes
HIDRATOS DE CARBONO
º Proporcionan Energía.
º Son la base de la alimentación saludable
º Están en el pan , la pasta, el arroz, las patatas y las
legumbres...
º El “azúcar” engorda , crea adición y su consumo
excesivo provoca caries dentales, obesidad y
enfermedades crónicas como la diabetes.
º Hay que consumir a diario alimentos ricos en fibras
(verduras, cereales integrales, legumbres y frutas)
Nutrientes
♦GRASAS
º Son la reserva energética de nuestro organismo
º Deben consumirse de forma moderada
º Están en embutidos, bollos, pasteles, alimentos fritos,
hamburguesas, perritos calientes...
º Las grasas dan lugar a enfermedades cardiovasculares y
producen obesidad
º Hay publicidad engañosa de productos que indican no tener
“colesterol malo” pero contienen abundante grasa saturada
que luego lo elevan. Sin embargo, el aceite de oliva y el
pescado azul (sardinas, atún, salmón...) poseen “colesterol
bueno” que ejerce un efecto protector para la salud . .
♦ PROTEÍNAS
Nutrientes
º Forman y regeneran nuestros tejidos
º Su consumo ha ser intermedio entre hidratos de carbono y
grasas
º Se encuentran en huevos, lácteos, carnes , pescado,
legumbres, frutos secos...
º El consumo excesivo de carnes y sus derivados (embutidos,
hamburguesas...) conlleva un aporte elevado de grasas
saturadas que producen riesgos para la salud.
º Combinadas con legumbres, lácteos y vegetales
incrementan el valor nutricional de la comida.
Nutrientes
♦VITAMINAS Y MINERALES
º Regulan los procesos metabólicos y son
necesarios para el crecimiento y la salud
º Para satisfacer las necesidades de vitaminas y minerales la
alimentación debe ser variada y equilibrada.
º Se encuentran en frutas, verduras, lácteos, pescado,
huevo, carne (hígado sobre todo), frutos secos...
º Deben ingerirse en los alimentos y no en medicinas
º Protegen contra enfermedades, cuidan los órganos, la piel,
los ojos... y alargan la vida pues muchas son antioxidantes
LOS 12 ALIMENTOS ESTRELLA
LOS 12 ALIMENTOS BASURA
LAS CHUCHERÍAS
LAS HAMBURGUESAS INDUSTRIALES
LOS PERRITOS CALIENTES
LAS BEBIDAS ALCOHÓLICAS
LAS BEBIDAS AZUCARADAS
EL TABACO
LOS EXCITANTES (CAFÉ, TE, COLAS)
LOS DULCES INDUSTRIALES
LAS SALSAS PICANTES
LOS FRITOS INDUSTRIALES
LOS SUCEDÁNEOS DE ALIMENTOS
(SUCEDÁNEO DEL CHOCOLATE)
LA BOLLERÍA INDUSTRIAL
¿Qué aportan ...?
Los frutos secos son buenas fuentes de minerales (magnesio…).
Las verduras y hortalizas aportan fibras y
vitaminas.
Las carnes aportan proteínas de alta calidad.
Las carnes y, especialmente, los hígados
aportan hierro
La leche y derivados son fuentes
importantes de calcio.
El agua no aporta energía y, por tanto, no
engorda pero es necesaria para mantener
nuestros líquidos corporales.
Las frutas aportan cantidades importantes de algunas vitaminas.
Los alimentos de origen vegetal (pan integral, pastas, cereales …)
constituyen alimentos básicos para una alimentación saludable.
Las legumbres aportan proteínas de alta calidad, fibra, calcio, hierro y
vitamina b.
Estilo de alimentación
Es conveniente hacer 5 comidas al día (desayuno,
mediamañana, comida, merienda y cena).
No se debe prescindir
del desayuno.
Hay que comer despacio y en compañía.
Elegir alimentos saludables basados en
los alimentos estrella, y pasando de los
basura
IES Arroyo Harnina
• Textos:
Luisa Fernanda Peralta Esperilla
Teodoro Blanch Gallego
• Coordina:
Concepción Martín González
• Elabora:
Fernando Villarrubia Gahete