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Polvo de Castaña Amazónica
(Bertholletia excelsa)
Nuestras castañas provienen de la región amazónica
del Perú. En la temporada de lluvias los cocos que
contienen hasta 20 nueces caen de los árboles, los
cuales pueden medir hasta 50 metros. Los nativos que
los cosechan, abren los cocos y llevan las castañas con
cáscara a las fábricas para ser procesadas. La selva
amazónica se encuentra protegida, debido a que los
árboles de las castañas amazónicas crecen en forma
silvestre, y es muy difícil de hacerlos crecer en
plantaciones.
Información nutricional:
- Proteína (45-48%)
- Aminoácidos (metionina y Valina)
- Los minerales (zinc, magnesio, fósforo, cobre, hierro)
- Selenio
Beneficios para la salud:
El polvo de la castaña amazónica se utiliza tanto en alimentos como en cosméticos. El
polvo es rico en proteínas, minerales y vitaminas. Es un gran ingrediente en batidos
para los atletas, fisicoculturistas y altamente recomendables para los vegetarianos y
veganos. El contenido de selenio contribuye directamente a disminuir el riesgo de
cáncer, especialmente el cáncer de páncreas. Así mismo el 14% del polvo es fibra, lo
cual es muy bueno para el sistema digestivo.
Modo de uso:
- En batidos para personas activas.
- En los alimentos para agregar proteínas y minerales saludables.
- En las recetas para agregar sabor, proteínas y aspectos esenciales.
- Como un ingrediente innovador para la gastronomía.
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