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MATERIA ORGÁNICA
Restos de
vegetales
y animales
en proceso de
descomposición
Humus
( producto final de alto peso molecular)
Núcleo
central
de
compuestos
aromáticos
y
cadenas
laterales
integradas por carbohidratos, cadenas
alifáticas donde se ubican los grupos
funcionales que hacen que se comporte
como un “Almacén” de nutrientes para
evitar que éstos se lixivien.
FORMACIÓN DE LA MATERIA ORGÁNICA EN LOS SUELOS
El suelo recibe una gran cantidad de restos orgánicos de diferentes orígenes,
residuos vegetales y animales, se depositan en la superficie (hojas, ramas,
flores,) o quedan directamente atrapados en la masa del suelo (raíces).
En la superficie de los suelos forestales se acumula una
capa de restos orgánicos conocido por mantillo (horizonte
orgánico)
Climas tropicales
Climas templados
Este horizonte puede tener
de 10 a 70 t/ha a pesar de
recibir por año alrededor
de 4 t/ha de restos
vegetales
Reciben de 100 a 250 t/ha por año y
carecen de este horizonte orgánico que
en todo caso puede llegar a 10 t/ha
Acción mucho más energénica de la fauna
y microflora del suelo
Estructura de la materia
orgánica.
Los compuestos orgánicos
donde los nutrientes se
encuentran fuertemente
retenidos, son los que
forman el cuerpo de los
organismos vivos, así como
productos de síntesis
secundarias como el
humus, mientras que los
compuestos orgánicos en
los que los elementos
tienen mayor movilidad
están representados por
tres grupos
1.
Humatos y Fulvatos.
Compuestos de los cationes
(nutrientes) en su combinación
con los ácidos húmicos y
fúlvicos.
2.
Compuestos Organo-Minerales,
representados por sales
complejas resultantes del
desplazamiento del ion H+ de
los cationes (nutrientes) de la
solución del suelo.
3.
Compuestos orgánicos
absorbidos y en la superficie
de las partículas del suelo.
Algunos métodos de estudios
de los compuestos orgánicos de los suelos
Es posible utilizar un sin número de métodos que van, desde:
cualitativos
que
comprenden el nivel
macroscopico
cuantitativos o semicuantitativos que incluyen las
técnicas instrumentales, espectrofotométricas de alta
precisión, las cuales permiten llegar incluso establecer
estructuras orgánicas.
Combustión seca
Oxidación por ácido
crómico
Fraccionamiento de la materia orgánica
Este análisis determina la calidad de la materia orgánica para poder evaluar su
influencia en la fertilidad actual y potencial del suelo.
Consiste en separar la materia orgánica no humíficada y las sustancias húmicas.
Se identifican 3 grupos:
Núcleo
Acido fúlvico
poco polimerizados, núcleos pequeños
y abundantes cadenas laterales, lo que
los hace una fracción soluble en medio
ácido y básico con gran capacidad de
reacción con los elementos minerales del
suelo, tienen alta movilidad en el suelo
arrastrando consigo elementos
minerales.
Cadenas laterales
Acido húmico
Mas polimerizados y
complejos que los fúlvicos
con núcleos más grandes y
cadenas laterales mas
pequeñas, solubles en
medio básico y tienen
poca movilidad en el
suelo.
Huminas
Muy polimerizados,
y núcleos muy
condensados,
cadenas laterales
pequeñas, muy
estables y poco
móviles en el suelo
Otros métodos utilizados
1. Método de análisis degradativo. Incluyen hidrólisis
ácidas, hídrólisis alcalina, degradación oxidativa,
degradación reductiva, espectrofotometómetria de
masa. Estas técnicas comienzan a utilizarse en los
años 70 y permiten dilucidar estructuras.
2. Métodos de análisis no degradativos. Incluyen la
espectroscopía ultravioleta y visible, espectroscopía
infrarroja y espectroscopía de resonancia magnética
nuclear. Esta última está considerada como la
técnica más útil.
3.
Métodos de cromatografía:
líquido gras.
Pueden ser en gel o
Proceso de descomposición de la M.O.
Materia
orgánica
Residuos
orgánicos
(estiércoles,
hojarascas,
tallos, etc.)
Humificación
Conjunto
procesos físico,
químicos y
biológicos que
transforman la
M.O. en humus.
Toda clase de
microorganismos
Puede realizarse
en diferentes
condiciones.
Humus
Compuesto
coloidal de
naturaleza
ligno-proteico,
responsable de
mejorar las
propiedades
físico-químicas
de los suelos.
Mineralización
NO3
H2PO4
Transformación del humus,
en compuestos solubles
asimilables por las plantas.
Proceso lento en
condiciones ecológicas
óptimas
(T 18 a 200C, buena
Humedad, adecuado 02,
pH -6,8) y por organismos
altamente especializado.
Compostaje
Proceso biológico controlado de residuos orgánicos
(fermentación aeróbica), que asegura su descomposición
y da como resultado un producto más o menos estable,
higiénico, parecido a la tierra y rico en compuestos
húmicos.
De forma más sencilla se podría definir como la acción
de hacer fermentar en presencia de aire materia
orgánica, obteniéndose un producto orgánico de calidad:
“ EL COMPOST”.
(Estiércoles,
orines, pelos y
plumas, huesos).
(rastrojos de los
cultivos, de podas de
árboles y arbustos, de
malezas).
( pulpa de café, bagazo
de la caña de azúcar,
cachaza).
(aserrín, hojas y
ramas, cenizas).
MATERIALES
UTILIZADOS
Residuos provenientes
de la actividad urbana.
(Basura doméstica).
¿Qué sirve y qué no para hacer compost.
SI
NO
Cáscaras de frutas
Vidrios
Restos de verduras
Huesos enteros
Cáscaras de huevo
Carne
Yerba, té, café
Grasas
Huesos molidos
Plásticos
Hojas etc.
Latas
TEMPERATURA
pH
FACTORES QUE
CONDICIONAN
EL PROCESO DE
COMPOSTAJE
HUMEDAD
AIREACIÓN
TEMPERATURA
FASE
TEMPERATURA
(C)
MICROORGANISMOS PRESENTES
Residuos
frescos
temperatura
ambiente
bacterias y hongos.
Mesófila
hasta 45/50 c
gran cantidad de bacterias y hongos
mesofílicos. poca cantidad de
bacterias termofílicas
Termófila I
50 a 65 c
hongos termofílicos
Termófila II
65 a 75 c
bacterias termofílicas
Termófila III
75 a 45/50 c
bacterias termofílicas. actinomicetos.
hongos termofílicos
Maduración
de 45/50 c
a
temperatura
ambiental
actinomicetos, hongos y bacterias
mesofílicas.
Hongos en
medio ácido
Bacterias
pH - (5 a 8)
La reducción inicial del
pH está explicada por
la formación acelerada
de ácidos orgánicos a
partir de la M.O. más
lábil.
condiciones
cercanas a la
neutralidad
La posterior subida
del pH está
relacionada con la
formación de amonio
(N-NH4+) a partir de
compuestos
nitrogenados.
El O2 es fundamental
para la respiración
de los microorg.
Está muy ligada a los
cambios de temperatura,
puede ser utilizada como
vía para regularla.
tamaño de las
partículas
la naturaleza
del material
con que se
trabaja
y el sistema de compostaje.
Valores de
humedad entre
50 y 60 %
resultan adecuado
para un buen
proceso de
compostaje
Por encima de ese
valor se produce
anaerobiosis
mientras que valores
inferiores, se asocian
al cese de la actividad
microbiana.
Métodos para la elaboración de compost
METODO INDORE
En zonas
Sr. Albert Howard Agrónomo
áridas o muy
India 1905 a 1934
frías. Cavar
una fosa
En zonas
lluviosas
sobre la
superficie
del suelo
Cal o cenizas, cáscaras de
huevo, conchas de mariscos,
hueso molido etc.
agua
Estiércoles, suelo rico en MO,
compost maduro(INOCULO)
Residuos vegetales
picados.
Material completamente degradado
No hay emanaciones de gas
Temperatura estable
Aspecto de tierra negra y esponjosa
Buen olor, a tierra fértil.
Tanque 200 L sin
tapa ni fondo y con
agujeros.
Remover para airear.
Restos de cocina, yerba,
cáscaras, hojas más tierra.
A los 2 meses, se saca el
contenedor de alambre y se 3m
deja la pila de MO.
Se vuelve a armar el
corralito
Características de los abonos orgánicos que con más
frecuencia se utilizan en la agricultura (datos en base fresca).
TIPO DE ABONO ORGÁNICO
A N ÁL I S I S
HUMEDAD
%
RELACIÓN
C/N
M. O.
N
P2O5
K2O
%
%
%
%
ESTIÉRCOL DE VACUNO
80.00
20:1
11.50
0.33
0.23
0.72
ESTIÉRCOL DE CABALLO
67.40
30:1
17.93
0.34
0.13
0.35
ESTIÉRCOL DE CERDO
72.80
19:1
15.00
0.45
0.20
0.60
ESTIÉRCOL DE OVEJO
61.60
15:1
21.12
0.82
0.21
0.84
COMPOST
75.00
16:1
13.75
0.50
0.26
0.53
GALLINAZA
75.00
22:1
15.54
0.70
1.03
0.49
GUANO DE MURCIÉLAGO
23.00
8:1
13.20
0.96
12.00
0.40
TURBA
70.00
42:1
14.40
0.20
0.17
0.12
CACHAZA FRESCA
71.00
30:1
16.40
0.32
0.60
0.17
CACHAZA CURADA
54.50
15:1
28.90
1.11
1.11
0.15
Nota: La Tabla expresa valores medios los que pueden servir de referencia para evaluar
los abonos orgánicos, pero no deben tomarse como definitivos, porque pueden variar
según su procedencia. Cada productor debe disponer de la caracterización del abono
orgánico que aplique.