Download Biología. 2º Bachillerato. Tema 11: Microorganismos y biotecnología

TEMA XIII
Microorganismos
y
Biotecnología
Microorganismos
Seres inferiores en tamaño a 0,1mm. Incluyen moneras, muchas
protoctistas y muchos hongos. También virus.
No se detectan con la vista, pero pueden detectarse por el olor, color,
presencia de gases, etc. Alteran las condiciones habituales.
Pueden encontrarse en todas las formas de vida posibles y en todos
los lugares imaginables. Extremófilos.
Metabolismo: autótrofo y heterótrofo; algunos lo alternan
Formas de vida: libre, parásitos, simbiontes, saprófitos, etc.
La mayoría son beneficiosos: papel ecológico, elaboración de
productos alimenticios (yogur, pan, vino, etc.), fármacos (vacunas),
industrial (alcohol, enzimas, ingeniería genética, etc.).
También existen perjudiciales: Virus y distintos individuos del resto.
Moneras
Moneras (pág. 297)
Protoctistas y hongos (pág. 298)
Virus
Ciclo del Carbono
Ciclo del carbono II
Ciclo del Nitrógeno
Ciclo del nitrógeno II
Ciclo del azufre
2
3
1y2
1.- bacterias fotosintéticas verdes y púrpuras del azufre: H2S a H2 y S (fotosíntesis
anoxigénica)
2.- bacterias quimiosintéticas del azufre: H2S a SO42- o S y sin oxígeno al contrario
3.- bacterias heterótrofas anaerobias: SO42- (en vez de O2) a H2S
Ciclo del hierro oceánico
Ciclo del fósforo
Relaciones con otros organismos
Simbiosis y comensalismo:
con plantas: rizobios (bacterias) hongos (micorrizas)
con hongos: líquenes
con animales: invertebrados acuáticos con algas (poríferos,
cnidarios, etc.). Invertebrados con protozoos flagelados
(termitas). Vertebrados como rumiantes con bacterias y
protozoos ciliados (anaerobios estrictos), obtención de
vitaminas, (B12, K), piel, cavidad bucal, etc.
Antibiosis: bacterias y hongos. Penicillium, Streptomyces, etc.
Parasitismo: patógenos y oportunistas.
Microorganismos patógenos
Infección
Fases: adherencia, invasión, crecimiento, infección.
Factores de patogenicidad microbiana:
poder patógeno (virulencia), depende de:
capacidad invasora, producción de toxinas
tipos de toxinas: exotoxinas y endotoxinas.
capacidad receptiva del huésped.
Transmisión de patógenos: contagio. No todas las enfermedades infecciosas son
contagiosas. Ej el tétanos. Todas las enfermedades contagiosas son infecciosas.
Reservorios, vías de transmisión y contagio (directo e indirecto)
Dinámica de la infección: Epidemia, Endemia y Pandemia.
Prevención y control de la infección: sistema inmunológico, control de los
reservorios, hábitos y utilización de agentes antimicrobianos.
Agentes antimicrobianos
Físicos:
temperatura: frío: refrigeración y congelación
calor: ebullición y esterilización (húmedo y seco)
radiaciones
Químicos:
antisépticos
quimioterápicos
Biológicos:
antibióticos
Antibiograma
Biotecnología
Se han utilizado estas técnicas desde la antigüedad. Pan, vino, etc.
Microbiología industrial, comenzó en el siglo XIX. Las técnicas se
han ampliado y mejorado y al conjunto se le denomina biotecnología
Técnicas microbiológicas:
métodos de esterilización
asepsia
medios de cultivo: fermentadores
Fermentador
Técnicas de ingeniería genética.
Clonación
Transformación de alimentos.
Producción de pan
Fermentación alcohólica: Saccharomyces cerevisiae
Fabricación de vinagre
Fermentación acética y : Acetobacter y Gluconobacter.
Producción de ácido láctico
Fermentación láctica: Lactobacillus bulgaricus y Streptococcus lactis
Fabricación de queso
Industria farmacéutica y medicina
Vitaminas: B12 bacterias (Pseudomonas y Propionibacterium) y riboflavina algas y
hongos (Ashya)
Aminoácidos: bacterias ( Corynebacterium y Brevibacterium)
Antibióticos: bacterias (Bacillus y Streptomyces) y hongos (Penicillium)
Hormonas: insulina, etc.
Fabricación de Insulina
Fabricación de vacunas
Los microorganismos en agricultura
y ganadería. Plantas Transgénicas
Otras utilidades
Obtención de biopesticidas en el control de plagas (Bacillus
thuringiensis).
Plantas resistentes a herbicidas (gen terminator).
Animales genéticamente manipulados.
Clonación de animales.
Terapia génica.
Células madre y sus aplicaciones.
Biorremediación.
Consideraciones éticas y de impacto social