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LOS COMPONENTES
DE LOS ALIMENTOS
LOS QUE PRODUCEN
ENERGÍA.
 HIDRATOS DE CARBONO. Alimentos
energéticos rápidos.
 GRASAS. Reservas de energía y
energéticamente más lentos.
 PROTEÍNAS. Función plástica. Sólo se
utilizan como fuente de energía en
circunstancias extremas.
LOS QUE NO PRODUCEN
ENERGÍA
 AGUA.
 VITAMINAS Y MINERALES. Cumplen
una función reguladora (cumplen una
función relevante en multitud de
procesos del metabolismo).
 FIBRA. Buena para la eliminación de los
desechos intestinales.
LOS HIDRATOS DE
CARBONO (1 gr. = 4 calorías)
 SIMPLES O RÀPIDOS (hay que
comerlos en poca cantidad): dulces,
mermelada, azúcar, cocacola, etc.
LOS HIDRATOS DE
CARBONO (1 gr. = 4 calorías)
 COMPLEJOS O LENTOS: pasta, pan,
arroz, guisantes, lentejas, garbanzos,
plátanos, etc.
GRASAS
(1 gr. = 9 calorías)
 SATURADAS (o
grasas “malas”):
grasas de origen
animal.
 INSATURADAS (o
grasas “sanas”):
grasas de origen
vegetal y del
pescado.
CONTENIDOS EN ACIDOS GRASOS DE ACEITES Y UNTES
Poliinsaturados
Monoinsaturados
Saturados
Aceite de girasol
46
40
12
Aceite de oliva
7
76
11
Mantequilla
2
27
46
Las cifras indican % sobre el total (no suman 100 porque hay otros ácidos grasos). Lo más sano es más
monoinsaturados que poliinsaturados, y bajo contenido en saturados.
¿Qué puedo hacer para
reducir las grasas en mi
dieta?
 Tomar productos lácteos desnatados.
 Comer menos huevos (5 o 6 a la
semana) y menos mantequilla.
 Comer menos carne de cerdo y
embutidos.
 Reducir “fritos” y salsas grasientas.
PROTEÍNAS
(1 gr. = 4 calorías)
 Las principales fuentes de
proteínas son: carne,
pescado, productos lácteos
y huevos.
 También hay proteínas de
origen vegetal (cereales,
legumbres, frutos secos y
soja). La combinación de
lentejas o garbanzos, con
arroz o acelgas o
espinacas es equiparable a
las proteínas de la carne.
AGUA
 Aportación diaria de AGUA: 2 litros, mínimo
 Aportación previa a la actividad física: 400
ml. unos 15 minutos antes.
 Aportación extra en actividades deportivas
150 – 250 ml. cada 15 minutos
 Rehidratación post-ejercicio: 500 ml. al
acabar y luego 250 ml. cada 15 minutos, al
menos la 1ª hora.
VITAMINAS Y MINERALES
 Los encontramos
fundamentalmente
en las frutas y
verduras.
 Dentro de los
minerales son muy
importantes el calcio,
hierro y yodo.
¿DIETA O EJERCICIO?
 Las dietas
hipocalóricas no son
saludables.
 Lo más saludable es
hacer una dieta
equilibrada en
cantidad y calidad y
realizar ejercicios
físico de forma
regular.
GRACIAS POR
VUESTRA ATENCIÓN