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Iván Jachmanián Alpuy es Ingeniero Químico (1995) y Doctor en Química
(2002), ambos títulos obtenidos en la UDELAR. Parte sustancial de su Tesis
de Doctorado la realizó en el Institute for Biochemistry and Technology of
Lipids, H. P. Kaufmann-Institute del Federal Centre for Cereal, Potato and
Lipid Research, en Münster, Alemania (1993-1994). En el año 1988 ingresó a
la Cátedra de Fisicoquímica de la Facultad de Química, a la que siguió
vinculado hasta el año 2006, desempeñándose en ese período como docente
de diversos cursos curriculares (Termodinámica, Cinética Química,
Electroquímica). También durante dicho período accedió al régimen de
Dedicación Total (1999), pasando a dedicarse de lleno a la actividad
universitaria. Si bien durante toda su actuación universitaria desarrolló tareas de investigación en
el área de las Grasas y los Aceites Comestibles y de algunos derivados de interés tecnológico
como el Biodiesel, en el año 2006 comenzó a desempeñarse totalmente como docente del
Laboratorio de Grasas y Aceites de la Facultad de Química, donde actualmente ocupa el cargo de
Profesor Agregado (grado 4). En dicho Laboratorio ha participado como docente del curso de
Química y Tecnología de Grasas y Aceites y como docente responsable del curso de Biodiesel,
desempeñándose también como director de varias tesis de posgrado y proyectos de final de
carrera. Ha sido responsable científico de numerosos proyectos con financiamiento nacional e
internacional en temas vinculados con las áreas de investigación mencionadas y ha sido coautor
de más de cincuenta trabajos presentados en congresos y de veinticuatro publicaciones realizadas
en revistas internacionales arbitradas, actuando también regularmente como evaluador para
quince de estas publicaciones. Pertenece al Sistema Nacional de Investigadores (SNI, nivel I), es
investigador gdo. 3 del Pedeciba-Química, miembro activo de la American Oil Chemist´s Society
(AOCS), socio de la Sociedad Brasilera de Oleos e Gorduras (SBOG) y de la Asociación Argentina
de Grasas y Aceites (ASAGA).