Download Taller: “El plato del bien comer”

LNCA. Edith Viridiana Gómez García
Cédula Profesional:6635583
 Una
Alimentación correcta debe de ser
completa y equilibrada y debe fomentar la
combinación y variación de los alimentos.
 Tres

Verduras y frutas:


Aportan vitaminas y minerales así como fibra los
cuales contribuyen al mantenimiento y funcionamiento
corporal.
Cereales


grupos de alimentos:
Constituyen una buena fuente de energía y fibra.
Alimentos de Origen Animal y Leguminosas:

Ambos constituyen una buena fuente de proteínas y de
fibra en el caso de las leguminosas.
Grupo de
Alimentos
Principales
fuentes
Frutas:
Frutas silvestres y
cultivadas.
Papaya, melón, sandía,
tamarindo, tejocote,
zapote, guanábana,
tuna, fresa, higo,
mandarina, naranja,
lima, etc.
Verduras:
Hortalizas
comunes y
regionales
Espinaca, acelga,
chayote, nopal,
calabaza, jitomate,
pepino, lechuga, etc.
Aporte
nutrimental
•Energía rápida
•Fibra dietaria
•Vitaminas
•Minerales
•Fibra
•Vitaminas
•Minerales
Derivados
Tips de
consumo
•Fresas
•Jugos frescos
•Jugos
industrializados
•Deshidratadas
•Secas, saladas,
agridulces,
ates,
mermeladas,
etc.
•Preferir frutas
y verduras
crudas y con
cáscara las que
se puedan;
lavarlas antes
de su consumo.
•Crudas o
frescas
•Jugos
•Enlatadas,
precocidas,
congeladas
•deshidratadas
•Sin aderezos
cremosos o
dulces
•Cocinar al
vapor o en
poco agua.
Consumir de 3 a 5 raciones al día, integrarlas en cada platillo del día
Grupo de
Alimentos
Principales
fuentes
Aporte
nutrimental
Derivados
Tips de
consumo
•Procurar
consumir
cereales
integrales
•Prepararlos
asados o
hervidos.
•Evitar agregar
grasas o
freírlos
demasiado.
•Acompañar
con un
alimento
distinto de los
otros grupos de
alimentos
•Combinar
cereales con
leguminosas
para un mejor
aporte de
proteína
vegetal.
Cereales:
Semillas silvestres
que se derivan en
cereales
cultivados.
Maíz, trigo, arroz,
amaranto, centeno y
avena.
•Energía de larga
duración
•Proteínas
•Fibra
•Vitaminas
•Minerales
•Pan de caja o
pan dulce
•Pasteles y/o
galletas
•Tortillas o
tostadas
•Cereal de caja
•Atole o tamal
Tubérculos:
Raíces vegetales
Papa, camote, yuca
•Energía rápida
•Fibra
•Minerales
•Dulces o
postres
•Frituras
•Harina
•Hojuelas
•Sopas
Consumir de 6 a 10 raciones al día, principal fuente
de energía.
Grupo de
Alimentos
Principales
fuentes
Alimentos de
Origen Animal:
Órganos, tejidos y
productos
comestibles de
muchas especies.
Carne de res, cerdo,
pollo, pescado, huevo,
leche, queso, yogurt.
Leguminosas:
Frijoles o semillas
maduras de vaina.
Frijol, lenteja, haba,
garbanzo, soya,
alubias, etc.
Aporte
nutrimental
Derivados
Tips de
consumo
•Lípidos o grasas
•Proteínas
•Vitaminas
•Cortes de
carnes
•Deshidratados
•Congelados
•Embutidos
•Modificados
•Consumir
cocida, asada,
horneada, a la
parrilla o en
caldos.
•Retirar la piel
o grasa visible
antes de
prepararla.
•No freír,
capear,
empanizar,
gratinar.
•Energía
•Fibra
•Proteínas
•Minerales
•Cocidas
•Deshidratadas
•Enlatadas
•Tostadas o
enchiladas o
saladas.
•Remojar toda
la noche.
•Tirar el agua
de remojo y
utilizar limpia
para la
cocción.
Consumir de 2 a 4 raciones al día, consumo moderado y acompañado
de otros grupos de alimentos.