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ALIMENTACION
SALUDABLE
INDICE
1.Cambios fisiológicos de la edad.
2.Importancia de una dieta adecuada.
3.Distribución de las comida.
4.Consejos.
5.Ejercicio práctico. Elaboración menú.
6.Evitar el estreñimiento.
COMER ES UNA ACTIVIDAD COTIDIANA Y
PLACENTERA, SI LO HACEMOS DE FORMA
SANA Y EQUILIBRADA CONSEGUIREMOS
MEJORAR NUESTRA SALUD Y NUESTRO
BIENESTAR.
1.DISMINUYE LA NECESIDAD DE ENERGÍA
(es la que consume nuestro organismo en situaciones de
reposo para mantener las funciones vitales: mantenimiento de
la temperatura corporal, bombeo de sangre, etc)
Cambio de las zonas de
acumulación: se centra en
abdomen y en los órganos
internos
LIMITAR EL
CONSUMO DE
ALIMENTOS
QUE LOS
CONTENGAN.
Aumento de
riesgo
cardiovascular
MANTENER ESTADO ÓPTIMO DE SALUD.
PREVENIR EL DESARROLLO DE ENFERMEDADES: muchas
enfermedades están directamente ligadas a hábitos incorrectos de
alimentación.
MUCHOS DESARREGLOS DE LA SALUD están ligados a:
¿Qué comemos?
¿Cómo comemos?
¿Cuánto comemos?
Factores de riesgo que afectan al estado nutricional:
Sociales: recursos escasos, soledad, inmovilidad.
Cambios sensoriales: gusto, vista, olfato, etc. Son sentidos
que intervienen en los estímulos de la apetencia.
Modificaciones buco-dentales: deterioro de piezas bucales,
disminución de jugos digestivos.
Disminución de la actividad física.
Presencia de enfermedades: con el envejecimiento aumenta
la intolerancia a la lactosa.
ENERGÉTICOS
Pan, cereales, arroz,
pasta, patatas, grasas
y aceites.
REGULADORES
(aportan vitaminas y
minerales)
Frutas, verduras y
hortalizas.
PLÁSTICOS
(mantienen y reparar
nuestro cuerpo y nos
protegen de
infecciones)
Leche, pescados,
huevos, carnes,
legumbres…
TIPOS DE
ALIMENTOS
UNA DIETA ADECUADA ES BUENA POR:
1. Favorece los procesos depurativos: eliminar las sustancias de
desecho del organismo.
a) Aumenta la producción de orina: ingesta de líquidos, un 1,5
o 2 litros diarios.
b) Favorecer la función hepática: frutas y hortalizas
(alcachofa, berenjena, manzana, uva, plátano, fresa)
c) Evitar el estreñimiento: consumir vegetales.
DISTRIBUCIÓN DE LAS COMIDAS
-Mantener el mismo horario de comida todos los días.
-Comidas separadas e irregulares NO ACONSEJABLE= hipoglucemia:
sofocos, mareos, desmayos…
-Realizar 3 comidas principales: desayuno-comida-cena
-Según necesidades persona: almuerzo y merienda pero poco
abundantes.
-Desayuno es la comida más importante ya que el organismo lleva
muchas horas sin ingerir alimentos. Se aconseja: lácteos y cereales +
zumo o fruta.
1.Beber agua en todas las comidas.
2.Tomar lácteos: leche, yogur, queso.
3.Comer cereales, pan, arroz, pasta, patatas
todos los días
CONSEJOS SEGUIR
UNA BUENA DIETA
( alimentación
variada)
4.Consumir a diario verduras y hortalizas.
5.Elegir alimentos de fácil digestión: pollo,
pescado, huevo..
6. Utilizar aceite de oliva.
7. Preparación alimentos: al horno, a la
plancha, hervidos. EVITAR FRITOS.
8. Tomar fruta fresca.
CONSEJOS SEGUIR
UNA BUENA DIETA
(II)
( alimentación
variada)
1. Aumentar el consumo de frutas.
2. Aumentar el consumo de verduras y
hortalizas.
3. Aumentar el consumo de pescado
4. Disminuir el consumo de carnes.
5. Disminuir el consumo de grasas.
6. Comer dulces de manera ocasional.
7. Incluir legumbres dos o 3
veces/semana.
8. Planificar un menú semanal es
bueno para conseguirlo.
CONSEJOS SEGUIR
UNA BUENA DIETA
(III)
( alimentación
variada)
9. CUIDADO CON LA SAL: asociada
a hipertensión muchos casos. Evitar
comidas preparadas, productos
enlatados…
10. Disminuya el consumo de té y
café, afectan a el sueño, además son
diuréticos, provocan deshidratación, al
beber poco líquido.
11. Si se retienen líquidos si es
importante consumir ALIMENTOS
DIURÉTICOS siempre que aumente la
ingesta de líquidos: sandía, alcachofa,
té, perejil….
1.Elegir alimentos variados.
2.Consumir alimentos
propios de la época del año.
3.Los productos congelados
son igual de nutritivos que
los frescos
4.No realizar compras
excesivamente grandes,
de manera que los
alimentos que utilice sean
lo más frescos posibles.
5.Decida que alimentos
quiere consumir cada día.
LA MALNUTRICIÓN
La malnutrición calórico-proteica aparece cundo la energía o
proteínas que necesita un individuo no es suficiente para cubrir sus
necesidades y mantenerse en un estado de salud optimo.
• SOSPECHAS DE MALNUTRICIÓN
- Pérdida significativa de peso.
- Anemia por déficit de hierro, vit. B12, vit. E y ácido fólico.
- Fatiga y falta de apetito.
- Alteraciones visuales consecuencia de déficits vitamínicas.
- Heridas que tardan en cicatrizar.
- Ulceras en zonas de presión: pacientes encamados.
- Facilidad para producir hemorragias por falta de vitamina k.
- Fracturas óseas y retraso en la consolidación por el metabolismo del
calcio, fósforo y vitamina D.
- Empeoramiento de demencia por falta de vitamina del complejo B y
ácido fólico.
Según
datos
de
la
Organización Mundial de
la Salud, a partir de los 40
años,
las
necesidades
de
energía disminuyen un 5%
por década.
ESPERAMOS LES SIRVA DE AYUDA