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GENES, PLANTAS Y ALIMENTOS
4ª Conferencia
UNA REVOLUCIÓN
PENDIENTE
FRANCISCO GARCÍA OLMEDO
Real Academia de Ingeniería
Colegio Libre de Eméritos
ETS de Ingenieros Agrónomos
Universidad Politécnica de Madrid
ESPAÑA
ACIERTOS GLOBALES
LUCHA CONTRA UN ENEMIGO QUE SE EVADE
La colaboración internacional para contener las royas del trigo
VICTORIA SOBRE UNA PLAGA DEL GANADO
El esfuerzo global por erradicar la peste bovina
La Revolución Verde en Asia
Mejora de la habichuela mungo en Asia
Silvicultura comunitaria en Nepal
Arroz híbrido en China
Siembra directa de
arroz y trigo en la
llanura indo-gangética
Reforma de la
tenencia de tierras
en China
mijo perla y sorgo en India
Reforma de la
Tenencia de tierras
En Vietnam
Producción lechera
en pequeña escala
en India
Pozos entubados
superficiales para
arroz en Bangladesh
Produciión doméstica
de alimentos en
Bangladeh
Tilapia mejorada
en Filipinas
Yuca en el África Subsahariana
Innovación dirigida por los agricultores
en Burkina Faso y Niger
producción de algodón
en Burkina Faso
Mejora del maíz en Kenia
Malawi, Zambia y Zimbabwe
Fertilizantes y maíz
en Kenia
Siembra directa de soja
en Argentina
Trigos semienanos y resistentes a la roya,
Impactos (aumento/disminución %) 1960-2000
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Semienanismo
Resistencia
Producción en países en PED
15,9% a 18,6%
5.2%
Precios a escala global
-35% a -66%
-5.2%
Importación en PED
-27% a -30%
-8.6%
Niños malnutridos en PED
-6,1% a -7,9%
-2.1%
Calorías per cápita en PED
13.3% a 14.4%
4.2%
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PRODUCCIÓN RELATIVA
Granos básicos: trigo,
cebada, maíz, avena
Mijo y sorgo
Raíces y tubérculos
yuca y patata
Números relativos
Gallinas
Cerdos
Vacuno
Ovino y Caprino
Millones de personas globalmente
Índice per cápita; 1999.2001 = 100
Año
Pobreza absoluta
Afectados por desastres
Subnutridos
Producción de alimentos per cápita
CRISIS ALIMENTARIA
Coexiste y está íntimamente relacionada con:
crisis energética, cambio climático y crisis económica.
Parece que va a ser duradera; de origen multifactorial:
Precio del petróleo
Bajas reservas de alimentos
Incremento en número de habitantes
Incremento del consumo per cápita
Biocombustibles
Estrés creciente debido al cambio climático
Falta de inversión en innovación
Población crece más que producción
Para alimentar a 9.000 millones en el 2050
hay que aumentar la producción en un 70%-100%.
Alimentar el futuro:
En 40 años para incrementar la
producción sin agredir al medio ambiente
y adaptarnos al cambio climático.
No sólo avances tecno-científicos:
Atender a los pequeños agricultores.
Equilibrio de producción vegetal/animal
Fertilizantes. Agua. Suelo. Semillas.
Protección vegetal. Infraestructuras.
Formación. Innovación
Seguridad: todos y en todo momento deben tener
acceso físico, social y económico a un alimento
suficiente, sin riesgo, y nutritivo para una vida activa y
sana.
Disponibilidad. Acceso y utilización.
-Disponibilidad (producción-calorías/capita) es
necesaria pero no suficiente.
Variabilidad y distribución
-Acceso depende de precios y recursos
económicos
-Utilización depende de una buena cultura
dietética
INTESNSIFICACIÓN SOSTENIBLE
-Ampliación de los límites de la
producción
Rendimiento récord
Incremento del suelo laborable
-Aumento del rendimiento medio
-Globalización
-Reducción del desperdicio
-Cambio de dieta
-Gestión pesquera y acuicultura
PRODUCCIÓN AGRARIA ECOLÓGICA
-Legislación laxa
(falta de control analítico)
(compost, semillas, inorgánicos),
(insecticidas, fungicidas (Cu), jabones.)
-No son más sabrosos (paneles)
-No son más nutritivos (2 informes)
-Presentan mayores riesgos alimentarios
(coliformes, Campilobacter)
(micotoxinas dioxinas)
PRODUCCIÓN AGRARIA ECOLÓGICA
-El impacto medioambiental por tonelada
de alimento de la PAE no es inferior
al de sus alternativas.
-Ocupan más suelo
por tonelada de alimento producida
-Tienen mayor precio
PRODUCCIÓN AGRARIA ECOLÓGICA
-El nitrógeno de los alimentos globales
equivale al del estiercol de 14.000 mill.
de vacas (según Borlaug).
¿De donde saldría el N2 para alimentarlas?
¿Cuántos gases de efecto invernadero?
PLANTAS TRANSGÉNICAS
-La modificación transgénica debe hacerse sobre
una buena variedad de partida.
-Pueden ser integradas en cualquier tipo
de agricultura, incluida la ecológica.
-Las plantas transgénicas aprobadas reducen
el impacto medioambiental al reducir
los herbicidas o los insecticidas que se aplican.
-Son inocuas.
-No son una amenaza para el medio ambiente
-Se cultivan 132 millones de Ha en 25 países
AGRICULTURA DE PRECISIÓN
Datos: proceso
transferencia e
intercambio con
suministradores,
consejeros,
Autoridades,
reprogramadores
Detección de malezas
Mapa de
rendimientos
Protección vegetal
Detección estatus de cosecha
Detección
en suelo
Arar y sembrar
Transferencia
de datos
APLICACIÓN
EVALUACIÓN
fertilización
RESULTADOS
Antecedentes
de parcela
Analítica suelo
Topografía
sensores
PLANIFICACIÓN
Costes de semillas
y fertilizantes
Disponibilidad de
recursos
Toma de decisiones
Países en
desarrollo
EEUU
REINO
UNIDO
EXPLOTACIÓN
DETAL
TRANSPORTE Y PROCESAMIENTO
SERVICIOS
ALIMENTARIOS
HOGAR Y MUNICIPIO
Mj
Megajulios
TOMATES DE
INVERNADERO 4,6 MJ
ARROZ 1,1 MJ
VACUNO 9,4 MJ
DOS MENÚS CON
APORTES DISTINTOS
PARA LA MISMA
ENERGÍA DIETÉTICA
MJ
Aportes
BAJOS
VINO 4,2 MJ
ALTOS
Aportes al ciclo vital (MegaJ)
ENERGÍA DIETA
-----------------------
ENERGÍA DIETA
------------------------
VACUNO 0,8
ARROZ
0,68
TOMATE 0,08
VINO
0,98
POLLO
0,81
PATATA
0,61
ZANAHORIA 0,21
ACEITE
1,00
MJ
77 MILL-TM PROTEÍNA VEGETAL DE CONSUMO
HUMANO SE NECESITAN ANUALMENTE PARA
PRODUCIR 58 MILL-TM PROTEÍNA ANIMAL DE
MEJOR CALIDAD RENDIMIENTO = 75 %
Índice de conversioón: Kg de pienso/kg de carne
Es 1,6 pollo; 2 huevo; 3 conejo; 5-7 rumiantes
Rumiantes tienen dieta menos concentrada
energéticamente y menor potencial de crecimiento
(> gasto energético de mantenimiento )
SÓLO 4 MILL-TM DE 72,5 DE CARNE DE RUMIANTE
SE PRODUCEN DE FORMA INTENSIVA (PIENSO)
LA GANADERÍA CONSUME ANUALMENTE:
742 MILL-TM DE CEREALES (1/3 del total producido)
(8.550 MJ del grano/8.107 MJ del resto)
PASTOS (3.350 millones de hectáreas)
+ HARINAS DE OLEAGINOSAS (girasol, soja, colza)
+ PULPA DE REMOLACHA
+ BAGAZO DE CERVECERÍA
+ SUBPRODUCTOS FIBROSOS (pajas, uva, aceituna, cáscaras)
SIN EL GRANO SE APROVECHA MAL EL RESTO
LA GANADERÍA PRODUCE ANUALMENTE:
280 MILL-TM DE CARNE
60 MILL-TM DE HUEVOS
600 MILL-TM LECHE
REDUCIR LA PRODUCCIÓN GANADERA A LA MITAD
SÓLO REDUCIRÍA EL DESVÍO DE GRANO EN 1/6 DE LA
PRODUCCIÓN TOTAL Y AUMENTARÍA EL ALIMENTO
DISPONIBLE EN UN 3 %