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• El programa municipios sustentables se
propone organizar localmente la
producción de los alimentos que se
consumen, así como también su
elaboración y comercialización, a través
de proyectos productivos con eje en el
asociativismo y en el rol activo del estado.
• Fundamentación:
En las últimas décadas se instaló en la producción agropecuaria un modelo productivo
concentrado y controlado por grandes oligopolios que controlan las condiciones de
producción y circulación de alimentos por la vía de imponer los costos en una punta de la
cadena (insumos, servicios, genética) y de precios en la otra (circuitos de comercialización).
A niveles locales, este proceso ha generado el empobrecimiento y desaparición de
pequeños y medianos productores por un lado y mecanismos especulativos de formación
de precios que disparan la inflación y afectan el bolsillo de los consumidores trabajadores.
En las grandes zonas productivas, el estado local municipal se vuelve un administrador
circunscripto a los servicios públicos y la asistencia social, alejado del desarrollo de su
región, mientras observa cómo las materias primas que se producen a su alrededor viajan
miles de kilómetros para volver a la localidad transformadas en alimentos listos para
consumir. Los técnicos y profesionales de la producción se debaten entre el empleo público
o la comercialización de insumos para las grandes cadenas, alejándose del rol de agentes
de desarrollo.
Con el objetivo de abordar estos problemas planteamos la necesidad de construir
municipios sustentables desde las políticas públicas. Entendiendo por municipio
sustentable aquél estado local que puede ser protagonista del desarrollo de su región a
partir de generar proyectos de abastecimiento local.
El punto de partida es la generación de proyectos de abastecimiento de alimentos con
trabajo y desarrollo local, para lo cual es necesario: organizar la producción de alimentos a
nivel local, organizar la industrialización de los mismos teniendo como herramienta al
cooperativismo y como regulador al estado y organizar la comercialización a partir de
instrumentos que acorten la cadena entre el productor y el consumidor, como los
mercados municipales.
Entre los múltiples beneficios podemos mencionar: alimentos más baratos para los
consumidores, Producción y trabajo en la localidad, estado municipal protagonista del
desarrollo, seguridad alimentaria, sustentabilidad ambiental.
Además de los productores, los consumidores y el estado, es imprescindible contar con
recursos humanos capacitados técnica y políticamente para la planificación de los
municipios sustentables, asesorando en lo productivo, en lo socio-organizativo y en lo
comercial.
Objetivos Generales :
 Soberanía Alimentaria Local y Regional
 Fortalecer los sistemas productivos, promoviendo el valor agregado en origen,
la mecanización, tecnificación e industrialización de la nueva ruralidad.
 Organizarse local y regionalmente para: producir para el abastecimiento local,
vender y comprar a precios justos
 Garantizar y promover la logística y comercialización de todos los productos,
propiciando el nexo entre la producción de alimentos y los consumidores,
favoreciendo la organización en lo económico, social y político.
Objetivos Específicos:
 Vincular y organizar los productores, con los trabajadores (consumidores) y el
Estado
 Generar proyectos de producción con pequeños productores y agricultores
familiares para el abastecimiento local en Pollo, huevo, leche, horticultura,
cerdo
 Industrializar la producción a nivel local-regional con asociativismo y
articulación entre productores, consumidores y estado
 Impulsar mercados municipales locales o regionales con control de precios
Beneficios para las localidades (Nueva Ruralidad):
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Crecimiento con desarrollo
Trabajo en origen
Distribución de la riqueza
Abaratamiento del precio de los alimentos
Seguridad alimentaria de toda la población
Sustentabilidad ambiental
Fortalecimiento del modelo productivo de la agricultura familiar
Gobiernos locales fortalecidos
Instituciones locales integradas al proceso productivo
Metodología:
1- Partir de un diagnóstico local - regional:
 ¿Qué producimos?
 ¿Qué consumimos?
 ¿Qué necesitamos?
 ¿Qué podemos industrializar?
Metodología:
2- Planificar la industrialización en el lugar:
 Leche: distribución local, envasado, industria láctea.
 Producción avícola: pollos, ponedoras.
 Alimento balanceado para la producción animal.
 Porcinos: carne, chacinados, salas de faena.
 Frutihortícola: frutas y verduras para consumo local, mercados
regionales.
Metodología:
3- Ejecución:
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
Ocupar territorio y recuperar ESTADO local.
Producción y Desarrollo industrial.
Comercialización y distribución.
Ordenamiento Territorial.
Inclusión social.
Desarrollo tecnológico.
Desarrollo de las comunidades rurales.
Organización del trabajo y la producción.
Regulación estatal.
Capacitación de recursos humanos.
Líneas de Acción:
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Producción de carne de pollo
Producción de carne de cerdo
Producción de leche fluída
Producción de huevos
Producción hortícola
Alimento Balanceado e insumos para la producción
Estrategias de comercialización
Mercados concentradores locales
Ordenamiento territorial y calidad de vida
Relaciones interinstitucionales
PARA UN PUEBLO DE 6 MIL HABITANTES
ALIMENTO
NECESITAMOS PRODUCIR SEGÚN
CONSUMO PROMEDIO
ESTIMADO
LECHE FLUIDA
44 litros x habitante
264 mil litros x año
725 litros x día
CARNE DE POLLO
34 kg x habitante
204.000 kg x año
11.500 pollos c/45 días
CARNE DE CERDO
8 kg x habitante (carne fresca)
48 mil kg x año
30 madres
HUEVOS
170 unidades x habitante
1 millón de un. año
4 mil gallinas
VERDURAS
146 kg x habitante
876.000 kg x año
36 ha de huerta
MERCADO
TOTAL
PUESTOS DE
TRABAJO
GENERADOS EN EL
PUEBLO
AHORRO EN EL PRECIO DEL
PRODUCTO A LA MESA
4
Vendiendo a $____ por litro
(mercado hoy $_____) ahorro de
$___diarios en la localidad
4
Vendiendo a $____ el kg
(mercado hoy $____) ahorro de
$_____diarios en la localidad
3
Vendiendo a $ __ el kg (mercado
hoy $____) ahorro de $___diarios
en la localidad
3
Vendiendo a $ ___la doc.
(mercado hoy $___) ahorro de
$_____ diarios en la localidad
70
Vendiendo a $____ el kg
(mercado hoy promedio $___)
ahorro de $_____ diarios en la
localidad
EJEMPLO
LOCALIDAD
DE NAVARRO
Localidad
Partido de
Navarro.
Provincia de
Buenos Aires
Navarro
Villa Moll
La Mariana
J.J. Almeyra
Producto
Leche fluida
Carne pollo
Carne de
cerdo
Huevos
Hortalizas
Frutas
Consumo per
capita
44
34
8
168
154
18
Unidad
litros
kilogramos
kilogramos
unidades
kilogramos
kilogramos
Habitantes
17.054
13.224
592
485
207
Consumo por
localidad /año
750.376
579.836
136.432
2.865.072
2.626.316
306.972
Consumo por
dia
2.056
1.589
374
7.850
7.195
841
Consumo por
localidad /año
581.856
449.616
105.792
2.221.632
2.036.496
238.032
Consumo por
dia
1.594
1.232
290
6.087
5.579
652
Consumo por
localidad /año
26.048
20.128
4.736
99.456
91.168
10.656
Consumo por
dia
71
55
13
272
250
29
Consumo por
localidad /año
21.340
16.490
3.880
81.480
74.690
8.730
Consumo por
dia
30
23
6
116
106
12
Consumo por
localidad /año
9.108
7.038
1.656
34.776
31.878
3.726
Consumo por
dia
25
19
5
95
87
10
Contacto:
DELEGACIÓN ___________________________________
SUBSECRETARIA DE AGRICULTURA FAMILIAR
SECRETARIA DE DESARROLLO RURAL Y AGRICULTURA FAMILIAR.
MINISTERIO DE AGRICULTURA, GANADERIA Y PESCA.
Calle _______________________(CP__________).
Teléfono: _______________________.
Correo electrónico: [email protected]