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ENZIMAS
1.- CONCEPTOS BASICOS
1.1 Catálisis: aumento de la velocidad de una reacción
1.2 Catálizador: sustancia que aumenta la velocidad con la que
ocurre una reacción química sin este sufrir
cambios permanentes en la misma.
1.3 Enzimas:
sustancias orgánicas,
en su mayoría de
naturaleza proteica, que actúan como
catalizadores específicos de las
reacciones
químicas
en
los
procesos
metabólicos de las células vivas.
2.- ATRIBUTOS O CARACTERISTICAS GENERALES DE
LAS ENZIMAS
 2.1.- Poder Catalítico
Las enzimas aumentan la
velocidad de la reacción
en factores de 106 a 1018
a) Orientan los sustratos
b) Agregan cargas a los sustratos
c) Inducen la deformación de los sustratos
2.- ATRIBUTOS O CARACTERISTICAS GENERALES DE
LAS ENZIMAS
2.2.- Alto Grado de Especificidad
2.2.1 Especificidad de acción
Una enzima es capaz de catalizar una reacción de
un sustrato específico.
2.2.2 Especificidad de Sustrato
Las enzimas actúan sobre su sustrato natural o sobre
sustratos análogos.
2.- ATRIBUTOS O CARACTERISTICAS GENERALES DE
LAS ENZIMAS
2.3.- Su actividad puede regularse.
2.4.- No catalizan reacciones que sean termodinámicamente
desfavorables.
2.5.- Su acción no altera el balance energético ni modifica el
equilibrio químico de la reacción que catalizan.
2.6.- Actúan en soluciones acuosas en condiciones suaves de
temperatura y pH.
3.- TERMINOS ASOCIADOS A LAS ENZIMAS
.- REACCIÓN, SUSTRATO
Y PRODUCTO
.- ACTIVIDAD
ENZIMATICA :VELOCIDAD
DE REACCIÓN
.- SITIO O CENTRO
ACTIVO
Centro o Sitio Activo = Sitio de unión + Sitio de reacción
3.- TERMINOS ASOCIADOS A LAS ENZIMAS
Apoenzima + Cofactor /Grupo Prostético = HOLOENZIMA
Ión Metálico : Fe
Cofactor
VITAMINICAS
COENZIMA
Orgánico
No Vitamínicas
3.- TERMINOS ASOCIADOS A LAS ENZIMAS
Isoenzimas
: enzimas con diferentes forma estructural pero que
catalizan la misma reacción.
Las Isoenzimas son diferentes en
función a:
* Tejido donde actúan
*Compartimiento celular donde
se encuentren
*Edad del individuo
4.- NOMENCLATURA DE LAS ENZIMAS
 5.1 Por el Sistema Tradicional
Nombre de sustrato + sufijo
“asa”
Ejemplo: Ureasa
5.2 Por el Sistema IUBMB
Nombre recomendado + Nombre
sistemático + Numero de
clasificación
4.- NOMENCLATURA DE LAS ENZIMAS
Clases de enzimas según IUBMB
 1.-Oxidoreductasas
 2.- Transferasas
 3.- Hidrolasas
 4.- Liasas
 5.- Isomerasas
 6.- Ligasas
Porque de tal manera amó
Dios al mundo, que ha dado
a su Hijo Unigénito para que
todo aquel que en el cree, no
se pierda, mas tenga vida
eterna.
Juan 3:16
5.- MODELOS DE INTERACCIÓN ENZIMA-SUSTRATO
 5.1 Modelo de Emil-Fisher o de la Llave y la Cerradura
5.- MODELOS DE INTERACCIÓN ENZIMA – SUSTRATO
 5.2 Modelo de Koshland o del Ajuste Inducido
6.- FACTORES QUE MODIFICAN LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
 1.-
Concentración del Sustrato
 2.-Temperatura
 3.- pH del medio
 4.- Concentración de la enzima
 5.- Presencia de activadores
 6.- Presencia de inhibidores
6.1- EFECTO DE LA CONCENTRACIÓN DEL SUSTRATO
“CINÉTICA ENZIMÁTICA”
Ecuación Química
de Michaelis-Menten
6.1- EFECTO DE LA CONCENTRACIÓN DEL SUSTRATO
CINÉTICA ENZIMÁTICA
Ecuación Matemática de Michaelis-Menten
6.1- EFECTO DE LA CONCENTRACIÓN DEL SUSTRATO
CINÉTICA ENZIMÁTICA
Representación de Lineweaver-Burk
Curva de Doble reciproca o Doble Inversas
6.2- EFECTO DE TEMPERATURA SOBRE LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
6.3- EFECTO DEL PH SOBRE LA ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
6.4- EFECTO DE LA CONCENTRACIÓN DE LA ENZIMA [E] SOBRE LA
ACTIVIDAD ENZIMÁTICA
La velocidad de
acción de la
enzima (V)
será función
lineal de la
concentración
de la enzima
[E] siempre y
cuando la
concentración
del sustrato [S]
sea alta.
6.5- EFECTO DE LOS ACTIVADORES SOBRE LA ACTIVIDAD
ENZIMÁTICA
6.6- EFECTO DE LOS INHIBIDORES SOBRE LA ACTIVIDAD
ENZIMÁTICA
Inhibir: detener parcialmente una acción
Inhibidor: elemento extraño o condición desfavorable a una
acción que detiene a la misma.
Inhibición enzimática: reducción o perdida momentánea
de la actividad de una enzima debido a la presencia de un
elemento extraño o de una condición desfavorable a la
reacción.
6.6- EFECTO DE LOS INHIBIDORES SOBRE LA ACTIVIDAD
ENZIMÁTICA
6.6- EFECTO DE LOS INHIBIDORES SOBRE LA ACTIVIDAD
ENZIMÁTICA
Competitiva
Reversible
Acompetitiva
Mixta
Inhibición
Enzimática
Irreversible
6.6- EFECTO DE LOS INHIBIDORES SOBRE LA ACTIVIDAD
ENZIMÁTICA
IInhibición Competitiva
6.6- EFECTO DE LOS INHIBIDORES SOBRE LA ACTIVIDAD
ENZIMÁTICA
Aumenta el Km de la reacción
6.6- EFECTO DE LOS INHIBIDORES SOBRE LA ACTIVIDAD
ENZIMÁTICA
IInhibición No Competitiva
6.6- EFECTO DE LOS INHIBIDORES SOBRE LA ACTIVIDAD
ENZIMÁTICA
Disminuye Km y Vmax.
6.6- EFECTO DE LOS INHIBIDORES SOBRE LA ACTIVIDAD
ENZIMÁTICA
Inhibición Irreversible
. Existe modificación química permanente de la enzima.
. No se cumple el principio de Michaelis-Menten
. Permite reconocer los grupos funcionales reactivos de la enzima
inhibida.
INHIBICIÓN IRREVERSIBLE = INACTIVACIÓN
7.- ENZIMAS ALOSTERICOS
 .- Cumplen papeles de reguladores de los procesos
metabólicos.
 .- No siguen la cinética clásica de Michaelis – Mentén
 .- Poseen uno o más reguladores o efectores: positivos
o negativos.
 .- Poseen sitios de enlaces para los efectores.
7.- ENZIMAS ALOSTERICOS
7.1.- Regulador alostérico positivo.
7- ENZIMAS ALOSTERICOS
 7.2.-Regulador alostérico negativo
8- IMPORTANCIA BIOMÉDICA DE LAS ENZIMAS
Análisis Clínicos Asociados a Procesos Patológicos
[ Enzima] en Sangre
Daño en el tejido
Presencia de activadores
[ Enzima] en Sangre
Deficiencia en el tejido
8- IMPORTANCIA BIOMÉDICA DE LAS ENZIMAS
8- IMPORTANCIA BIOMÉDICA DE LAS ENZIMAS
Análisis Clínicos Asociados a Procesos Patológicos
ENZIMAS
DIAGNOSTGICO
Transaminasa SGPT
Pruebas de funcionamiento hepático
Transaminasa SGOT
Infartos al miocardio y afecciones hepáticas
Fosfatasa Alcalina
Pruebas de funcionamiento hepático
Alteraciones de los huesos ( Paget, Osteomalacia)
Deshidrogenasa láctica
Infartos al miocardio
Afecciones musculares
Amilasa y Lipasa
Pancreática
Cuadros de pancreatitis aguda
Creatinina Fosfoquinasa
CPK
Infartos al miocardio
COENZIMAS
Y
VITAMINAS
1.- TERMINOS ASOCIADOS
APOENZIMA + COENZIMA
=
HOLOENZIMA
(inactiva)
(activa)
COENZIMAS: son cofactores orgánicos no proteicos que al unirse a una
enzima inactiva (APOENZIMA) la transforman
catalíticamente activa (HOLOENZIMA).
en
Las coenzimas actúan:
.- Alineando el sustrato con el centro el activo
.- Ofreciendo sitio adicional de enlace para el sustrato
.- Interactuando en el mecanismo químico de la catálisis
una
enzima
2.-CLASIFICACIÓN DE LAS COENZIMAS
 2.1.- CLASIFICACIÓN ESTRUCTURAL
 2.1.1.- Coenzimas Nucleotídicas
 2.1.2.- Coenzimas no Nucleotídicas
2.2.- CLASIFICACIÓN FUNCIONAL
2.2.1.- Coenzimas vitamínicas
2.2.2.- Coenzimas no vitamínicas
3.- VITAMINAS
 3.1.- Vitaminas.
 Sustancias orgánicas, ESENCIALES en su mayoría para los animales
superiores, que consumidas en cantidades adecuadas ayudan a
garantizar el correcto funcionamiento celular.
 3.2.- Clasificación de las vitaminas

3.2.1.- Vitaminas hidrosubles
 Vitaminas del complejo B (B1, B2, B3,B5, B6, B8, B9,B12)
 Vitamina C

3.2.1.- Vitaminas liposolubles:
 Vitaminas A, D, E, K
3.- VITAMINAS Y COENZIMAS QUE GENERAN.
Vitamina
Tiamina (B1)
Riboflavina (B2)
Niacina (B3)
(Ácido Nicotínico)
Ácido Pantoténico
(B5)
Piridoxina (B6)
Biotina (B8)
Cobalamina (B12)
Coenzima que generan
Pirifosfato de Tiamina (PPT)
Flavin Adenin Dinucleotido (FAD)
Flavin Adenin Mononucleotido (FMN)
Nicotinamina Adenin Dinucleotido (NAD)
Nicotinamina Adenin Dinucleotido Fósfato
(NADP)
Coenzima A
Fosfato de Piridoxal
Biocitina
Coenzima B12
3.- VITAMINAS HIDROSOLUBLES. FUNCIONES.
Vitamina
Funciones en el cuerpo
Vitamina B1 (tiamina)
Coenzima en reacciones metabólicas
Vitamina B2 (riboflavina)
Constituyente de coenzimas en el metabolismo energético
Niacina
Constituyente de dos coenzimas en el metabolismo
energético
Vitamina B6 (piridoxina)
Coenzima en el metabolismo de aminoácidos
Ácido pantoténico
Constituyente de la coenzima A, participa en el metabolismo
energético
Ácido fólico
Coenzima del metabolismo de ácidos nucleicos y
aminoácidos
Vitamina B12
Coenzima en el metabolismo de ácidos nucleicos
Biotina
Coenzima para la síntesis de grasas, metabolismo de
aminoácidos y formación de glucógeno.
Colina
Constituyente de fosfolípidos, precursor del neurotransmisor
acetilcolina.
Vitamina C (ácido ascórbico)
Mantenimiento de cartílagos, huesos y dentina, síntesis de
colágeno.