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Conceptos básicos de
Microorganismos
Los tres reinos: animales, vegetales y protistos
La diferencia fundamental entre estos tres reinos es el tipo
de nutrición:
Los animales se alimentan de sustancias orgánicas ya
formadas (heterótrofos)
Las plantas obtienen su nutrición de sustancias inorgánicas
y utilizan la luz solar como fuente energética (autótrofos).
Otra diferencia entre estos dos reinos es la presencia de
pared celular y capacidad de síntesis de diferentes
sustancias.
Reino Protisto
Tienen una diferencicion morfologica: la mayoria son
unicelulares.
Se dividen en dos grupos en base a su estructura :
1.- Protistas superiores: consitucion celular muy parecida
a plantas y animales son eucariotas (algas, hongos y
protozoos)
2.- Protistas inferiores: Se diferencian por su
constitucion celular son procariotas (bacterias,
cianobacterias)
Microorganismos
Hace referencia a las reducidas dimensiones de los
organismos citados y por su significado corresponden
a la denominación de protistos.
Procariotas y Eucariotas
La unidad física básica de los organismos es la célula
compuesta por DNA, RNA, PROTEINAS, LIPIDOS Y
FOSFOLIPIDOS.
 Las células eucariotas poseen un verdadero núcleo con
proceso de mitosis conteniendo orgánulos,
mitocondrias y en los vegetales los cloroplastos.
Las células procariotas carecen de un núcleo, no tiene
orgánulos, solo se diferencian unas cuantas formas
como esfera y en cilindro recto y curvado aunque
muchas de estas pueden vivir sin presencia de oxigeno
y obtienen su energía a través de las fermentaciones o
respiraciones anaeróbicas entre otros.
Para la biología son de especial interés debido a su
capacidad de multiplicidad y flexibilidad fisiológicas, a
las elevadas tasas de síntesis y al rápido crecimiento, a
la sencilla constitución celular, y a la estructura poco
complicada del material celular.
Evolución de los organismos
 A partir del grado de semejanza de secuencias de bases de
RNA de los ribosomas de bacterias de diversos procariotas
se concluyo que derivan de una raiz comun y se clasificaron
en :
arqueobacterias y las eubacterias
Se cree que el desarrollo de las vías metabólicas básicas de
las bacterias tuvo que haber tenido lugar en un tiempo muy
temprano debido a que la composición de carbono
orgánico (probablemente de bacterias autótrofas) que se
ha fijado desde hace más de 3800 millones de años en los
sedimentos es la misma que la de las bacterias y vegetales
recientes.
Tiene que haber habido cianobacterias fotosintéticas
hace unos 2900 millones de años las cuales produjeron
oxigeno el cual fue captado por compuestos reducidos
de hierro oxidándolo y transformándolo en sedimentos
de roca ferruginosa.
Con esto se deduce que el metabolismo universal se ha
desarrollado a nivel de los procariotas y que sus
descendientes son los organismo mas antiguos . Por
otra parte la evolución de las procariotas no tuvo lugar
hasta que la actividad de las cianobacterias creo una
atmosfera oxigenada estable.
Participación en el ciclo de la
materia.
Las plantas verdes producen materia orgánica
utilizando energía solar y anhídrido carbónico y se les
denomina productores.
Los animales consumen gran cantidad de la biomasa
primaria para la síntesis de su propio cuerpo y se les
denomina consumidores.
Por ultimo plantas y animales sufren un proceso de
descomposición en la que la materia orgánica se
transforma en compuestos minerales inorgánicos
(mineralización) en los que están implicados hongos y
levaduras actuando como descomponedores.
Ciclo del carbono
Los microorganismos se encargan de la mineralizacion
del carbono transformado en materia organica por las
plantas verdes
Ciclo del nitrógeno
El amonio que es el producto de degradación de
proteínas y aminoácidos llega al suelo con la materia
vegetal y animal muerta. En suelos bien aireados se
oxida a través de bacterias y se convierte en nitritos y
nitratos. Tanto el amonio como en nitrato pueden ser
utilizados por las planas como fuente de nitrógeno.
Ciclo del fosforo
En la biosfera el fosforo se encuentra en forma de
fosfato , en los organismos el acido fosfórico esta fijado
en forma de ester .La forma del fosforo en el suelo que
es captable por las plantas son los iones libres del
acido ortofosforico.
Los microorganismos al servicio del
hombre
Procesos microbiológicos clasicos
 Elaboración de cerveza y vino mediante levaduras
 Pan y productos lácteos con bacterias del acido láctico
 Vinagre pro bacterias del acido acético .
Las grandes cantidades de acido cítrico y láctico que
requiere la industria alimentaria se obtienen a partir
de bacterias lácticas o del moho aspergil.lus niger
Producción de antibióticos
El descubrimiento de la penicilina y de otros productos
de excreción de hongos, actinomicetos y de otras
bacterias ayuda a la humanidad a disponer de medios
casi infalibles para combatir infecciones bacterianas.
Nuevos procesos microbiologicos
Las fermentaciones clásicas se complementan por
nuevas producciones y transformaciones microbianas.
Se obtienen carotenoides y esteroides mediante
hongos, a partir de cultivos de microorganismos se
obtienen amilasas para la hidrólisis del almidón,
proteinasas para trabajar el cuero, pectinasas para
clarificar zumos de frutas y otras enzimas de aplicación
industrial.
Tecnología genética
La manipulación genética permite introducir en
bacterias pequeños fragmentos de información
genética de un portador.
Es posible sintetizar hormonas, antígenos y
anticuerpos con ayuda de bacterias.
Características generales de los
microorganismos
Su tamaño, morfología, actividad y flexibilidad del
metabolismo constituyo la separación de las plantas y
animales.
Unidad de tamaño
El diámetro de la mayoría de las bacterias no es
superior a la milésima de milímetro, 1 micrómetro
(micra)