Download Diapositiva 1 - VENTACALLEJERAALIMENTOS

Alimentos que han caído
al suelo
Alimentos contaminados por
animales no supervisados
Prácticas antihigiénicas durante la
preparación y venta de los alimentos
Manos sucias durante la preparación
o consumo de los alimentos
Alimentos provenientes de
animales
enfermos
Alimentos no protegidos, y por
tanto, accesibles a
roedores, moscas y animales de
compañía
ALIMENTOS DE
ORIGEN ANIMAL
Alimentos crudos y
cocidos guardados juntos
Alimentos manipulados por
personas
enfermas, con cortes o heridas
Deficiente
cocción o
preparación
con mucha
anticipación
Alimentos lavados con agua
contaminada
Mercados, vitrinas y utensilios
inapropiados
Carnes limpiadas con trapos utilizados
para el
mantenimiento de las superficies de
trabajo o los
utensilios de cocina
Malas prácticas de
mantención
(Refrigeración o
congelación)
• Hojas de verduras, frutas crecidas
• en el suelo
• Prácticas antihigiénicas durante la
• preparación y venta de los alimentos
• Alimentos manipulados por personas