Download Diapositiva 1 - Ecomundo Centro de Estudios

PROYECTO PROPUESTA DE
MEJORAS BAJO UN SISTEMA DE
GESTION DE CALIDAD
INTEGRANTES: Cristina González
Samir Patiño Quinteros
Xavier Peñafiel
Annette Sangster
FACULTAD: Ciencias Económicas y
Empresariales.
INTRODUCCION: Se realiza el análisis de los
antecedentes, misión y visión de la empresa, un
FODA y la planificación estratégica con enfoque en
la calidad.
RESUMEN: La empresa “El Bar de Cona” se
encuentra encargada de ofrecer bebidas hidratantes
y alimentos enfocados en sus clientes deportistas
que entrenan dentro del establecimiento donde se
encuentra ubicado el bar.
La idea de fundar esta microempresa nació debido a que uno de los
socios propietario del bar entrena en la academia “Aliance Jiu-Jitsu”
(lugar donde se encuentra ubicado el bar), mientras que el otro socio
estudia gastronomía. Ambos analizaron que en el establecimiento no se
encontraba un expendedor ni de bebidas hidratantes ni de alimentos que
ayuden a los deportistas a rendir con un buen ritmo según su tiempo de
entrenamiento.
Misión
Somos una microempresa encargados de proveer insumos de la más alta
calidad para satisfacer las necesidades de nuestros clientes. Ofrecemos
bebidas hidratantes y alimentos que ayudan a nuestros consumidores
deportistas para que tengan un mayor rendimiento en sus entrenamientos.
Visión
Estimamos que en 2 años la empresa este correctamente consolidada,
posicionada y expandida en los establecimientos de academias deportivas
con mayor prestigio al nivel nacional.
ANÁLISIS FODA
 Fortalezas.- Se posee las ventajas de que el negocio es manejado por
personas que conocen del ámbito tanto alimenticio como esta disciplinas y
saben lo que las personas deben mantener para poder desarrollar un
entrenamiento saludable y constante.
 Oportunidades.- Debido a que esta disciplina llamada “Aliance Jiu-Jitsu” es
una tendencia nueva dentro de nuestro país, existen amplias oportunidades
de innovar que este negocio está implementando. Existe la oportunidad de
ampliar y ganar posicionamiento en el mercado con bares en nuevos
establecimientos.
 Debilidades.- Uno de los aspectos que podría considerarse en debilidades
es la zona donde se encuentra ubicado el bar, ya que es un lugar rodeado de
muchos locales y varios de estos son de ventas de bebidas y alimentos.
 Amenaza.- Locales cercanos que brindan los mismos productos, pero no el
servicio de la dieta paleolítica.
PLANIFICACIÓN ESTRATÉGICA CON
ENFOQUE EN LA CALIDAD
 Se va a buscar expandir y ganar posicionamiento con alianzas estratégicas
con los centros de entrenamientos de las disciplinas mas importantes y que
mayormente se practica.
 Se hará una campaña publicitaria dando a conocer no solo los productos que
ofrecemos si no el servicio adicional que se brinda que es la dieta paleolítica.
 Se busca la excelencia en nuestros productos específicamente para mejorar
el rendimiento de los que entrenan, productos que no se encuentran en
cualquier tienda cercana a los establecimientos.
 Se ofrecerá productos nuevos y originales de muy alta calidad con precios
accesibles y un excelente servicio con dietas realizadas por profesionales.
INDICADORES
METAS
OBJETIVOS
INDICADOR
SEMÁFORO
Expandir el negocio
Incrementar usuarios
del bar.
Número de clientes que
solicitaron servicio y
productos.
10 a 20
20 a 30
30 a más
Fidelización de
clientes
Ser el bar preferente
entre los deportistas.
Número repetido de
clientes que acuden al bar.
10 a 20
20 a 30
30 a más
Captar nuevos
clientes
Incrementar la
publicidad y marketing
boca a boca.
Número de clientes
nuevos medidos
mensualmente.
5 a 10
10 a 20
20 a más
SISTEMA DE CALIDAD A IMPLEMENTAR
 La norma que mas se adecua, que se puede implementar y ejecutar en
este negocio es la ISO9001:2000 ya que con estos parámetros se busca la
satisfacción del cliente con un enfoque en la calidad que solamente el
cliente puede valorar.
 Combinando 4 aspectos fundamentales como son la responsabilidad de
la dirección, la administración de recursos, la elaboración del producto
y una medición, análisis a la satisfacción del cliente se podrá buscar una
forma para estar en constante mejora y superación.
 Junto con una efectiva administración, esta herramienta nos ayudara a
facilitar y mejorar los procesos con enfoque en calidad y así poder
cumplir los objetivos de la empresa de manera eficaz.
POLÍTICA DE CALIDAD
Un extenso análisis nos lleva a mejorar los procesos de atención, producción y
entrega de nuestro producto y servicio. Implementando una estricta política de
calidad que junto con las demás herramienta podrán cumplir con los objetivos de
nuestra empresa.
 SE BRINDARA UNA ATENCIÓN PERSONALIZADA, ya que cada cliente necesita un
producto distinto. La dieta varia para cada cliente por lo tanto se pedirá la información
necesaria para brindar un servicio de alta calidad.
 REVISION DE PRODUCTOS, los productos para la venta en general serán revisados de una
forma adecuada sin intervenir en el empaque o almacenamiento para conservar el estado
natural luego de la elaboración.
 GARANTIZAR LA CALIDAD DE NUESTRAS DIETAS, los productos que se elaboran dentro
o fuera del local para la venta personalizada serán realizados con los instrumentos e
ingredientes adecuados tras pasar por una exigente prueba de calidad. Se garantiza la una
excelente manipulación de los alimentos para mantener un estado muy satisfactorio y una
presentación impecable para el cliente.
POLÍTICA DE CALIDAD
 ALMACENAMIENTO, se mantendrán los productos en un ambiente
adecuado e impecable, es decir a la temperatura correcta, lugar,
almacenamiento, etc.
 HIGUIENE Y ORDEN, no solo se dará seguimiento a los utensilios y a
los productos, también un adecuado orden de ellos y una higiene
impecable del lugar para la mayor comodidad del cliente.
 INNOVACIÓN, se busca la continua mejora, expansión e innovación
de nuestro local junto con nuestros productos y servicios mediante
nuevas técnicas que de seguro será muy agradable para el cliente.
MAPA DE PROCESOS
El Bar de
Cona
Atención
al
Cliente
Facturación
Percha
Elaboración
Dieta
Elaboración
Alimentos
Despacho
Percha
Pedido
del
Producto
Personalizado
Se
Factura
Pedido
Se Factura
Dieta
Entrega
del
Producto
Producto
Facturado
Se Receta
la Dieta
Se Elabora
la Dieta
Entrega de
la Dieta
CADENA DE VALOR
ANTES
Logística de
Entrada
Mediante
proveedores
Operaciones
Se procede a
guardar el
producto ya sea
en
refrigeradora
como las
bebidas
energética o los
alimentos con
proteínas
Logística de Salida
Venta
normal
Marketing y ventas
Darnos a
conocer
nuestro local
mediante
conocidos y
amigos
Servicio
Brindar una
buena
atención
hacia el
consumidor
CADENA DE VALOR
DESPUÉS
Operaciones
Logística de
Salida
Marketing y
Ventas
Servicio
Logística de Entrada
Mediante
Proveedores
Consulta con
nutricionista para saber
como podemos ofrecer
nuestro producto de
manera sana y saludable
a nuestros
consumidores
Hacemos
Promociones
¨2x1¨
Haciendo
publicidad en
colegios y tiendas
cercanas a nuestro
establecimiento
Brindamos
consultas a
nuestros clientes
¨Deportista¨ sobre
en que los puede
ayudar para su
rutina en el
deporte.
ENCUESTA A CLIENTES
ASPECTOS A MEDIR
1
2
3
Calidad de Servicio
x
Calidad de Producto (alimentos)
x
Ambiente
x
¿Se encuentra acorde con lo que
ofrecemos?
TOTAL
x
1
3
PIRÁMIDE DE VALOR
Metas propuestas por el
negocio a alcanzar en un cierto
período de tiempo.
Estrategias fijadas para alcanzar los
objetivos del negocio.
Planes u objetivos propuestos
por el negocio a desarrollarse
en un determinado período de
tiempo.
“EL BAR DE CONAN”