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Universidad Pedagógica Nacional Francisco Morazán
Centro Universitario de Educación a Distancia
Área de Ciencias Naturales
EJES TEMATICOS POR VISITA
I. Espacio pedagógico:
Bioquímica
Código:
ECN-4008
Unidad Académica Responsable: Departamento de Ciencias Naturales
Requisitos:
ECN-2505 Química Orgánica II
ECN-2706 Principios de Anatomía y Fisiología Humana
ECN-3507 Química Inorgánica
II. Ejes Temáticos:
VISITAS
I
AREAS TEMATICAS
Estructura, nomenclatura, clasificación, propiedades, fuentes de obtención,
relación estructura-actividad, conversiones metabólicas, usos industriales y
cotidianos y riesgos asociados de:
- Carbohidratos: monosacáridos, oligosacáridos, polisacáridos estructurales
y de reserva. Bioquímica nutricional de carbohidratos.
- Lípidos: acilgliceroles, fosfolípidos, esfingolípidos, terpenos, esteroides y
eicosanoides (PG, TX y LT). Bioquímica nutricional de lípidos.
-
II
III
Aminoácidos, péptidos y proteínas: niveles estructurales, estructuras
conformacionales. Bioquímica nutricional de aminoácidos, péptidos y
proteínas.
Las enzimas: aspectos termodinámicos básicos, cinética clásica (k, k2, k1/2,
km, Vm), inhibición (reversible, irreversible), enzimas regulatorias
(alostéricas, covalentes).
- Ácidos Nucleicos: nucleósidos, nucleótidos, flujo de información genética
(replicación, transcripción, splicing y traducción), ARN (mRNA, rRNA, tRNA,
snRNA, hnRNA, miRNA, siRNA, tecnología del ARNi), complejos
supramoleculares nucleoprotéicos (ribosomas, virus), clonación molecular.
- Metabolismo intermediario: rutas metabólicas de carbohidratos (glicólisis,
activación de acetato, ácido cítrico, transporte de electrones, fosforilación
oxidativa, glioxilato, pentosa fosfato, glucuronato), rutas metabólicas de
grasas (activación, transporte de acil-CoA, -oxidación, cuerpos cetónicos),
rutas metabólicas de proteínas (activación, transporte, ciclo de la urea y
oxidación de -cetoácidos) implicaciones energéticas y trastornos
metabólicos derivados.
III. Bibliografía
Bibliografía mínima:
1. Mathews, Van Holde, Ahern, (2002). Bioquímica, 3a edición, Addison-Wesley, España.
2. Voet J, Voet D, Pratt C. (2002). Fundamentals of Biochemistry, John Wiley & Sons, USA.
Bibliografía complementaria:
1. Díaz Z. J. A, Juárez O. M. A. (2007). Bioquímica. Un enfoque básico aplicado a las ciencias
de la vida. McGraw- Hill Interamericana, México.
2. Champe P. C, Harvey R. A, Ferrier D. R, (2006). Bioquímica, 3a edición, McGraw-Hill
Interamericana, México.
3. Lehninger A. L. (2004). Principles of Biochemistry, W.H. Freeman & Co Ltd, New York, USA