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DIETA PROTECCION BILIAR
DESAYUNO: 200 cc de leche desnatada, con o sin café, con una cucharada de azúcar, 50 gr. de pan
tostado, 100 gr. de frutas y mermelada.
COMIDA :
-LUNES: 200 gr. de judías verdes con 10 gr. de aceite en crudo, 100 gr. de filete a la plancha con
puré de patatas, 200 gr. de fruta.
-MARTES: Panaché de verduras (alcachofas, zanahorias, patatas cocidas con 20 gr. de mantequilla,
sin guisantes), 150 gr. de pollo cocido con 80 gr. de arroz, fruta.
-MIERCOLES: 150 gr. de macarrones cocidos (con 20 gr. de mantequilla), 170 gr. de pescado cocido
en blando (añadiendo solo 10 gr. de aceite con un tomate, 50 gr. de queso de Burgos, fruta.
-JUEVES: Judías verdes cocidas, con aceite crudo, 100 gr. de ternera asada con 100 gr. de patatas,
50 gr. de queso de Burgos, 200 gr. de compota.
-VIERNES: sopa de arroz, pollo cocido con 100 gr. de patata asada, fruta.
-SABADO: Puré de patatas (sopa), 150 gr. de pescado cocido, 200 gr. de fruta.
-DOMINGO: Espárragos con aceite y limón. Filete 150 gr. con 100 gr. de arroz, fruta.
PAN: 25 gr. en cada comida.
MERIENDA: 200 cc de leche desnatada (con café o te), 100 gr. de fruta, 75 gr. de mermelada.
CENA:
-LUNES: Sopa de pasta, 150 gr. de pescado cocido con zanahorias, flan.
-MARTES: Sopa juliana, 2 huevos escalfados, postre de leche, 50 gr. de queso de Burgos, 200 gr. de
compota.
-MIERCOLES: Sopa de arroz, 100 gr. de filete de ternera asada con patata asada, 50 gr. de queso de
Burgos, flan.
-JUEVES: Puré de patatas (sopa), 150 gr. de pescado cocido con perejil y zanahorias, fruta y 50 gr. de
mermelada.
-VIERNES: Alcachofas con limón, un huevo escalfado, natillas, fruta.
-SABADO: Acelgas aliñadas con aceite crudo 200 gr., 100 gr. de jamón serrano (sin tocino), 50 gr. de
queso de Burgos, 200 gr. de fruta.
-DOMINGO: Consomé, un huevo pasado o escalfado, 100 gr. de queso de Burgos, una patata asada,
fruta.
PAN: 25 gr. en cada comida.
ALIMENTOS PERMITIDOS:
1. – Carnes magras de ternera o vaca en formas culinarias sencillas (parrilla, hervida, cocida, al horno,
etcétera), sin salsas ni especias.
2. – Pescados blancos y frescos (cocidos).
3. – Huevos pasados por agua y escalfados, flan y natillas.
4. – Leche desnatada, yogourt, quesos frescos con poca grasa, mantequilla y aceite de oliva.
5. – Pan blanco tostado o integral, pan tostado, bizcochos, pasteles sin crema ni manteca. Patata,
arroz y pastas (macarrones, tallarines, spaguetti, fideos, a los que se les añadirá el aceite o la
mantequilla despues de cocidos).
6. – Verduras hervidas, cocidas al vapor o en caldos.
7. – Fruta en zumo o en compota. Batidos de fruta.
ALIMENTOS PROHIBIDOS:
1. – Embutidos, charcuteria, carnes grasas, pescados azules, conservas.
2. - Fritos en general, salsas, especias y picantes.
3. – Judias, habas secas, coles, repollo, coliflor, pepino, cebolla, guisantes, pimientos, rábanos, nabos,
ajos, garbanzos y lentejas.
4. - Quesos grasos, nata, hojaldre y pasteles de crema.
5. – Chocolate y turrón.
6. - Manzanas, melones, sandia, frutos oleaginosos (aceitunas, avellanas, nueces, almendras, etc.).
OBSERVACIONES:
- La cantidad de pan se ha estimado en 100 gr. Al dia (50 gr. En desayuno, 25 gr. En
almuerzo y 25 gr. En cena), pero puede variariarse según las nacesidades calóricas de cada
paciente.