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Descubre la cocina española y sus costumbres, como la de los bares,
restaurantes y tapas. Encontrarás información sobre los horarios de comidas,
la dieta mediterránea y la famosa siesta.
Hay una frase que se suele escuchar en España en inglés con un fuerte acento español que es: “Spain is different”. Cuanto más
tiempo vives aquí más oportunidades tienes de descubrir que esta frase es muy cierta, pero quizá la curiosidad más inmediata
para los turistas son los hábitos alimenticios españoles y su cocina.
En el mismo momento que desembarcas del avión y caminas por el aeropuerto eres recibido por numerosos bares y restaurantes
de estilo español. De hecho, un estudio económico del año 2010 de “La Caixa” concluyó con que en España hay una proporción
de un bar y/o restaurante por cada 129 españoles. Lo que podemos deducir con estas cifras es sencillo: la comida y la bebida son
una parte importante de la cultura española.
BARES Y TAPAS ESPAÑOLES
Algo que los extranjeros tienen que tener claro es que la mayoría de los bares son también restaurantes, y viceversa. Se usan
como puntos de encuentro, establecimientos sociales, lugares de juegos, para ver partidos de fútbol, para charlar, tomar café,
beber, comer, salir de fiesta, cualquier otra excusa es buena, lo que explica por qué hay tantos. Un bar típico tendrá una buena
variedad de “pinchos” o “tapas” (pequeñas porciones de comida) que varían de una región a otra y a menudo van incluidas en el
precio de la bebida. Igual que los restaurantes, muchos de los bares también ofrecen menús diarios (3 platos a un precio fijo),
platos combinados (un plato con alimentos variados) y raciones, que se suelen compartir en grupo para comer o cenar. Por
supuesto que otra opción muy frecuente es la de ir de pinchos, que consiste en ir de un bar a otro disfrutando de diferentes tapas
en cada uno.
LA COCINA MEDITERRÁNEA
La cocina que te puedes encontrar puede ser sorprendente para algunos y el paraíso terrenal para otros. Aunque hay un adjetivo
que define con seguridad la mayoría de los platos: “mediterránea”. Los españoles están orgullosos de su dieta mediterránea y a
menudo presumen de que tienen la mejor y más saludable gastronomía mediterránea del mundo. La cocina mediterránea se
caracteriza por tener abundancia de ingredientes en sus platos, basados en frutas, verduras y legumbres, así como pan, pasta,
arroz, frutos secos (nueces, pipas de girasol, etc), aceite de oliva extra virgen, ajo, pescado, marisco, aves de corral, carnes,
queso y yogur, y por supuesto vino. Esta dieta rica y saludable, que tradicionalmente se encuentra en los países del
Mediterráneo, se considera la más saludable del mundo.
Lo siguiente que un turista descubre rápidamente es que los españoles tienen su propio horario de comidas que es muy diferente
al de la mayoría de los países. Es importante tener esto en cuenta para planear tus actividades y sacar provecho de la cocina
local.
EL DESAYUNO ESPAÑOL
El desayuno en la cultura española es la comida menos importante y suele tener lugar por la mañana antes de las 10. Muchos
españoles pasan del desayuno, pero si desayunan será algo ligero como café, chocolate caliente o zumo de naranja recién
exprimido acompañado de un croisant, bollería o una tostada con mermelada. Otro desayuno típico que puedes ver a menudo en
los bares son los churros fritos con azúcar.
Después de este desayuno ligero, desde las 10:30 hasta mediodía, puedes ver los bares llenos de trabajadores en su pausa del
café disfrutando de una bebida y de un pincho que les ayuda a sobrellevar la mañana hasta la hora de comer. Es lo que los
españoles llaman "almuerzo."
LA COMIDA
La comida es la más importante del día, generalmente consiste en varios platos. Se comienza con un primer plato ligero, como
sopa o ensalada, un segundo plato más pesado con carne o pescado, fruta o bollería como postre, seguido de café y algún
chupito de un licor tradicional. La comida se suele acompañar con pan y también vino y agua. La comida y la famosa siesta
suelen ser entre las 2 y las 4 de la tarde y se recomienda que los que visiten España hagan sus planes de acuerdo con este horario
porque la mayoría de tiendas y otros establecimientos cierran durante este tiempo para permitir que sus trabajadores vayan a sus
casas a comer. Aunque esta pausa todavía existe, la famosa hora de la siesta no se suele usar para dormir porque la gente cada
vez vive más lejos de sus lugares de trabajo.
LA CENA
Debido a la hora de esta comida, muchos trabajadores no salen de su trabajo hasta alrededor de las 8 pm. Es típico merendar o
tomar algo a eso de las 6 pm para aguantar hasta la hora de la cena. La cena, similar a la comida pero más ligera, se hace muy
tarde en España. Se suele servir entre las 9 y las 10:30 pm. En verano es común ver a los españoles sentados para cenar a horas
como las 12 am.
PLATOS TÍPICOS ESPAÑOLES
Una vez que te hayas acostumbrado a estos horarios y costumbres, estarás preparado para descubrir la diversidad de la cocina
española. Dependiendo de la región que estés visitando, los platos típicos pueden variar, pero he aquí algunas comidas:
●
Pescado: una parte indispensable de la dieta mediterránea. Especialmente buena en las regiones costeras y las grandes
ciudades con una amplia variedad donde elegir. Experimenta.
● Cordero: muy popular en el norte de España.
● Cerdo y carnes curadas: España es famosa por su jamón y productos del cerdo como el jamón serrano y el chorizo.
● Marisco: muy abundante en muchas regiones y platos como la famosa paella (tanto en su versión tradicional como en
su versión marinera). También recomendamos el pulpo, que se suele servir con patatas y pimentón, y los calamares
fritos.
● Quesos: cientos de variedades que van desde los frescos hasta los semi-curados o curados fuertes de sabor, y fabricados
de leche de vaca, oveja o cabra. Los más conocidos son el manchego o el cabrales.
● Asaduras: para los más valientes, los españoles usan la mayoría de las partes de los animales para comer. Puedes probar
platos típicos como los callos (estómago), jeta (hocico de cerdo), riñones, lengua, crestas de gallo, morcilla (de sangre),
y la lista continúa.
http://www.donquijote.org/cultura/espana/sociedad/gastronomia/costumbres-en-la-mesa